Compoziția rulourilor `California `, rețeta pregătirii. Philadelphia se rotește

Sushi este una dintre cele mai populare feluri de mâncare momentan. Această delicată japoneză a intrat ferm în tradițiile culinare ale multor țări din lume. Gust impresionant și compoziția rolelor. "California" și "Philadelphia" - aceasta, probabil, cele mai populare soiuri de acest fel de mâncare.

Un pic despre "California"

Delicioase și în același timp utile sunt produsele care fac parte din rulouri. "California" - aceasta este una dintre opțiunile pentru sushi, care sunt gătite orez în afara. Acest fel de mâncare a apărut în 1973. Și, destul de ciudat, a fost inventat în SUA, apoi sa răspândit în Europa și numai după aceea a fost învățat despre asta în Japonia - în țara țării. Autorul aparține bucatarului Ichiro Masita.

Compoziția rulourilor "California"

Sushi - nu este doar gustos, ci și incredibil de util, deoarece constă în alimente hrănitoare și satisfăcătoare. Va ajuta să recunoaștem componentele unor feluri de mâncare precum "California" (rolls), foto. Compoziția acestui fel de mâncare este după cum urmează:

• algele nori presate;
• orez fiert pentru sushi;
• dressing din oțet și zahăr din orez;
• castravete proaspete, curățate;
• pulpa de avocado;
• carne de crab (poate fi înlocuită cu bastoane de crab);
• Tobiko sau susan pentru decorare;
• wasabi, sos de soia și ghimbir ca aditivi aromatici.

Cum să gătiți "California"

Dacă la început sushi părea ceva neobișnuit, supus doar bucătarului profesionist, în momentul de față iubitorii acestui fel de mâncare au stăpânit toate secretele de preparare a vasului. Compoziția rulourilor "California" este de așa natură încât puteți cumpăra tot ce aveți nevoie în orice supermarket. Procesul de pregătire implică următoarele etape:

• Pregătiți în prealabil un covor de bambus (aproximativ 20 x 20 cm), împachetându-l cu film de alimente, pentru a nu se murdări;
• Se fierbe orezul pentru sushi în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj, iar când se răcește, se amestecă cu un pansament de oțet și zahăr din orez;
• taie toate ingredientele (castravete, avocado și carne de crab) în benzi subțiri;
• pe un covor pre-pregătit cu un strat subțire, așezați orezul pe o suprafață de dimensiunea unei foi de nori;
• puneți în sus algele presate și apăsați ușor;
• ușor deviat de marginea foii de nori, așezați umplutura de-a lungul întregii lățimi;
• cu ajutorul unui covor, răsuciți cu grijă rola, oferindu-i o formă rotundă;
• ruloul rezultat ar trebui să fie rulat în caviar zboară pește sau semințe de susan;
• în stadiul final este necesar să se taie rola în porții și se pune cu grijă pe vas.

Un pic despre "Philadelphia"

În ciuda faptului că sushi este un fel de mâncare japoneză nativă, calotele din California, Philadelphia au venit la noi din SUA. Compoziția lor este oarecum diferită. Ultimul fel de mâncare a fost numit în conformitate cu statul american, în care a fost inventat acum 70 de ani. Unii oameni cred că numele "Philadelphia" a fost dat la rola din cauza brânzei de același nume, care este inclus în compoziția sa.

Ideea de a crea această rolă se bazează pe faptul că americanii nu-i plăceau gustul și mirosul specific al nori, așa că bucătarul-uscător a decis să-i ascundă înăuntru. Pentru a face ca felul de mâncare să arate frumos și gust bogat, sa decis să se utilizeze somon sărat și brânză de cremă. Gatiti si amatori au experimentat constant, adaugand la "Philadelphia" toate ingredientele noi. Până în prezent, există câteva zeci de soiuri din acest fel de mâncare.

Compoziția rulourilor "Philadelphia"

O compoziție destul de bogată, caracterizată de rulouri "Philadelphia". Acasă pentru a găti acest fel de mâncare este destul de simplă. Principalul lucru este să obții toate ingredientele necesare. Lista lor este după cum urmează:

• orez rotund special pentru sushi;
• algele nori presate;
• un somon brut sau ușor sărat (este mai bine să puneți pește proaspăt în umplutură, dar pentru decorare se recomandă utilizarea unui gust mai bogat);
• brânză de brânză (nu numai "Philadelphia", ci și "Mascarpone");
• unele sushi preferă să adauge castravete sau avocado la umplere;
• sos de soia, wasabi și ghimbir murat.

Cum să gătești "Philadelphia"

Poate că e greu să găsești pe cineva care nu-i plac sulurile din Philadelphia. Fotografia acestui fel de mâncare stimulează instantaneu pofta de mâncare. Desigur, vă puteți bucura de sushi la restaurant, dar este mult mai interesant să le gătiți singuri. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:

• ca în cazul precedent, trebuie să fierbeți o orez special, apoi să-l umpleți cu oțet de orez cu o cantitate mică de zahăr și sare;
• toate componentele umpluturii (pește, precum și legume, dacă doriți să le folosiți) trebuie tăiate în benzi;
• o parte din somon este tăiată în felii largi pentru a fi folosită pentru decorarea, umeziți covorul de bambus cu apă sau înfășurați-l cu folie de alimente pentru o mai bună igienă;
• Fig pune salteaua pe stratul subțire, și apoi se acoperă cu o foaie de nori (poate acționa în mod diferit - distribuie alge orez, apoi rândul său, cu grijă de frunze de orz în jos);
• în centrul foii se pune o fâșie de brânză cremă, apoi, de-a lungul ei, se pun toate celelalte ingrediente (uneori umplutura constă doar din "Philadelphia");
• Folosind un covor de bambus, răsuciți ruloul;
• o rolă gata preparată trebuie ambalată în felii pre-gătite de pește sărat (în cazul în care somonul este prezent în umplutură, vă puteți limita la stropirea rola cu susan);
• Acum rămâne să tăiem sushi și să le punem pe o farfurie.

Sfaturi utile

Cele mai delicioase roluri cele pregătite cu mâinile lor. Pentru a face vasul perfect, urmați aceste instrucțiuni:

• Rolurile ar trebui să fie de o asemenea mărime încât să le puteți pune complet în gură, fără să miroși;
• Nu amestecați wasabi în sos de soia, așa cum mulți oameni sunt obișnuiți să o facă - acești aditivi sunt utilizați separat;
• astfel încât atunci când felierea sushiului să păstreze o formă atrăgătoare, cuțitul trebuie să fie bine ascuțit;
• după tradiția japoneză, toate ingredientele ar trebui să aibă aceleași proporții, ceea ce va afecta nu numai aspectul vasului, ci și gustul;
• în timpul Rotițe de gătit orezul trebuie să fie cald (dacă se răcește, trebuie încălzit);
• Nu abuzați de ghimbir și wasabi, deoarece claritatea lor poate rupe gustul delicat al sushiului;
• rulourile sunt o farfurie perisabilă și, prin urmare, trebuie consumate în termen de 6 ore de la gătire.

concluzie

Compoziția rulourilor "California" și "Philadelphia" uimește imaginația gurmanzilor și se caracterizează prin avantajele sale excepționale. Aceste feluri de mâncare sunt interesante din punct de vedere al procesului de gătit, precum și al originii. Puțini oameni știu că toate mâncărurile japoneze preferate au fost de fapt inventate în SUA. Cu toate acestea, de aici nu și-au pierdut gustul rafinat și farmecul oriental. Și să învețe cum să se pregătească delicios se rotește acasă - aceasta este o pricepere de neprețuit, pentru că puteți chiar mai des să-i stricați pe ei înșiși și pe cei dragi.