Cum să preparați cafea într-un turc: un cuvânt pentru profesioniști

Foarte mulți oameni cred că știu sigur, cum să faci cafea într-un turc este drept și gustos. Un cockpit adevărat este întotdeauna sigur că știe regulile de preparare a băuturii preferate cel mai bine, că tehnica lor este cea mai exacte și corectă, unică și unică. Dar, de fapt, departe de ea - gătit băutură minunată numită cafea este asociat cu o mulțime de subtilități și caracteristici, fără de care nu se întâmplă nimic. În plus, este important să rețineți că trebuie să urmați întotdeauna anumite reguli de pregătire, fără excepție.

Mai întâi de toate, chiar înainte fierbeți cafea în turcă, este necesar să alegeți corect acest turc. Dispozitive de cupru ideale, care sunt încălzite încet și la fel de încet, menținând temperatura băuturii la nivelul corespunzător. Acestea nu pot fi spălate cu unelte speciale sau periate - soluția ideală pentru acest lucru este nisipul sau chiar cel mai comun săpun de rufe, care, bineînțeles, va trebui apoi să fie clătite cu grijă.

De asemenea, trebuie amintit că de înaltă calitate și cafea delicioasă este preparată prin intermediul produsului cât mai mult posibil la sol fin (literalmente în praf), se agită o lingură de argint. Apa trebuie să fie curată - în mod ideal o fântână sau apă de la robinet, filtrată, dar în nici un caz fiartă sau fierbinte de la robinet.

Trebuie precizat că cea mai delicioasă cafea este obținută din boabe, "vârsta" de măcinare și prăjire nu depășește o lună. Întrucât de fapt trebuie să cumpărăm produsul în magazin, nu există nicio certitudine că această regulă este respectată. Prin urmare, este mai bine să alegeți boabe de cafea, Păstrați-le într-un loc răcoros pentru a păstra aroma și măcinați în mod direct înainte de a găti cafeaua la curcan. Desigur, iubitorii adevărați și cunoscătorii de băuturi de cafea preferă să cumpere și să prăjească boabele, dar nu toată lumea va fi capabilă să efectueze această operație la un nivel necesar.

La prima etapă de pregătire a băuturilor de cafea, turcii se încălzesc într-un incendiu lent. Când se întâmplă acest lucru, puteți "încărca" pulberea - în funcție de preferințele dvs., puteți pune mai mult (pentru o băutură tare) sau mai puțin. Servire medie - 1 lingurita pe cana mica. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți pune o băutură de sare în băutură. Apoi, recipientul cu cafea, dar fără apă ar trebui încă să se încălzească, apoi să adoarmă la gust cu zahăr și condimente. Cei care știu deja, cum să faci cafea în turcă, dați preferință nucșoară sau scorțișoară, ghimbir sau miere.

În etapa următoare, pulberea de cafea încălzită cu aditivi este umplută cu apă - cu atât mai rece cu atât mai bine. Rămâne doar să se amestece și să se întoarcă la foc. Trebuie amintit faptul că nivelul apei nu ar trebui să fie mai mare decât cel mai îngust loc în Turku, astfel încât să nu vină în contact cu aerul și nu pierde din cauza acestei băuturi divine aromă fabulos.

Această metodă este foarte convenabilă, pentru că nu trebuie să vă gândiți la cât de mult să faceți cafea într-un turc și să identificați timpul exact. Odată ce pe suprafață a apărut un strat subțire de spumă, acesta poate fi îndepărtat și împrăștiat peste cupele preparate (clătite cu apă clocotită). Procedura trebuie repetată de mai multe ori, apoi asigurați-vă că cafeaua în cele din urmă încălzită a început să crească, dar nu fierbe. După aceea, poate fi îndepărtat cu grijă din căldură, lăsat să se răcească (nu mai mult de un minut) și apoi reîncălzit. Repetarea operațiunii de două sau de trei ori - cu fiecare dintre ele aroma și gustul băuturii vor crește și se vor accentua.

Această rețetă de cafea în turcă oferă gătit, ceea ce durează mult timp, dar rezultatul - fără îndoială - va fi mai presus de toate așteptările. Nici o cafeină nu poate spune că băutura nu este gătită corect sau are calități proaste.