Turka pentru cafea: cum să alegi care să dai preferință?

Cafeaua este o băutură unică care este iubită pentru gustul și aroma ei, iar pregătirea ei este o întreagă artă.

Faceți cafea în mai multe moduri. Magazinele de aparate de uz casnic oferă o gamă largă de aparate de cafea și mașini de cafea care pregătesc o ceașcă de băutură preferată fără prea mult efort, dar gustul său va fi diferit de cel pe care îl gătiți singur. Prin urmare, metoda tradițională de obținere a aromelor și a aromelor rămâne gătit într-un vas special, care este o tobă de metal groasă cu perete, cu mâner lung, pe care toți îl știm ca un turc pentru cafea. Cum să o alegeți și ce să căutați atunci când cumpărați - articolul nostru va spune.

În numele vasului pentru prepararea cafelei, se aude ceva turc. Și acest lucru nu este întâmplător, pentru că în această țară a fost inventat. Din cele mai vechi timpuri, o băutură orientală parfumată a fost răspândită printre oamenii din această țară. În vremuri de Imperiul otoman chiar a fost interzis să bea cafea, pentru că a avut un efect interesant, dar în ciuda acestui fapt, populația a continuat să bea o băutură parfumantă revigorantă.

Cel mai adesea este gătit într-un turc, unde se prepară cafea măcinată boabe. Multe generații de cunoscători folosesc această modalitate dovedită a strămoșilor de a crea cafea parfumată și nu o schimbă pentru alta, chiar și cea mai tehnologică și modernă. O băutură clasică este creată prin dizolvarea enzimelor de boabe de cafea în apă. Acest proces are mai multe caracteristici. Având în vedere acestea, veți avea ocazia de a vă bucura de gust și de aromă.

Formularul este important

Am constatat deja că pentru prepararea unei băuturi revigorante este nevoie de o dzhezva specială sau, așa cum se numește altfel, un turc pentru cafea. Cum sa alegi cel potrivit? Ar trebui să fie o formă specială - să aibă un fund larg și un gât îngust.

Un astfel de dispozitiv este clasic, a apărut cu mult timp în urmă și rămâne neschimbat de mult timp. Normele general acceptate ale artei culinare dictează că utilizarea turcilor are o formă conică. Care este motivul acestei alegeri? În timpul preparării, se formează o spumă, care se acumulează într-un loc îngust și nu permite evaporarea enzimelor de cafea, acționând ca un fel de plută. Astfel, aroma și aroma băuturii rămân bogate cu un buchet delicios de boabe de cafea. Prin urmare, cu cât gâtul este mai îngust, cu atât mai bine gustul de cafea.

Peretele vasului poate fi abrupte, se pare frumos și estetic plăcut, dar dacă acestea sunt plate, motive se va scufunda în partea de jos mai repede și mai bine plasate acolo. sol boabe de cafea sub influența căderii căldurii și, întâlnindu-se cu suprafața interioară înclinată a pereților, se scufundă în fund. Alegeți un turc cu un fund larg - o zonă de încălzire mare va asigura o pregătire uniformă a băuturii.

În cazul în care gâtul turcilor ca o pâlnie (prima - lățime, apoi - tapers), atunci va avea câteva momente pentru a salva cafeaua „fugar“. Se pare că este o ușoară diferență în formă și atât de multe subtilități și nuanțe în gătit!

Turka este mai mică - gustul este mai bogat

De obicei, un turc este de dimensiuni mici. Orice gourmet de cafea știe că dimensiunea mai mică, cea mai gustoasă băutură. Este optim pentru a face o ceașcă de cafea aproximativ 100 de grame. De aceea, un volum atât de mic (până la 150 ml) are un clasic turcesc pentru cafea. Recenzile unor cunoscători spun că, cu cât sunt mai mici vasele, cu atât mai bine gustul.

Ce fac turcii?

Înainte de a cumpăra ustensile de cafea, determinați materialul fabricantului de cafea din Turcia. Cum sa alegi una care iti va permite sa te bucuri mult si sa mentin cel mai bun gust al bauturii?

În prezent, în producție sunt utilizate următoarele materiale:

• cupru;
• ceramică;
• alamă;
• oțel;
• argilă;
• aluminiu.

Proprietățile materialelor sunt diferite și fiecare prezintă avantaje și dezavantaje. Avantajele navelor de metal sunt evidente - ele se vor rupe dacă le-ați picătură în mod accidental, astfel de produse mai ușor de curățat și se spală. Dar gustul de cafea produs într-o turbă de lut sau ceramică este mult mai mare. De aceea, o persoană alege pentru sine ceea ce este potrivit pentru el.

Secretul cafelei tradiționale: foc, apă și turco-cupru

În special bun este turc de cupru pentru cafea. Care este diferența față de ceilalți? De ce gurmatorii cumpără atât de des accesorii din acest metal? În producția unei forme conice speciale, producătorul selectează cupru din cauza proprietăților sale de plastic, deoarece este ușor de împărțit forma dorită. Cuprul se încălzește rapid și bine, turcul din acest metal își transferă în mod egal căldura băuturii care se gătește în ea, păstrând în același timp proprietățile gustului. Producătorii moderni acoperă suprafața interioară cu un strat subțire de staniu alimentar, astfel încât băutura să nu obțină compușii chimici conținuți în cupru.

Puterea naturii va păstra arome și se va satura cu oxigen

Argila este un material natural capabil să transmită oxigen. Fabricat din jezva ei se va bucura de gust unic de cafea. O altă proprietate specială a lutului este că absoarbe și stochează mirosuri. Prin urmare, să gătești într-un astfel de turc este mai bun decât oricare altul fel de cafea, dar acest parfum vă va fi dezvăluit pe deplin. Produsele din lut sunt mai scumpe și trebuie tratate cu o atenție deosebită, deoarece sunt fragile și se pot sparge cu ușurință.

Ceramica protejează căldura și dă un gust minunat

Ceramica turka pentru cafea a apărut nu cu mult timp în urmă, prin urmare, încă nu a câștigat o distribuție atât de largă în mediul de consum. Un astfel de turc are un preț mai mare decât produsele fabricate din alte materiale. Aceasta este compensată de gustul și aroma minunată a băuturii preparate în ea.

Vesela ceramică este confortabilă pentru utilizare, curăță perfect, nu absoarbe mirosurile, datorită pereților groși păstrează căldura pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce înseamnă că băutura va fi fierbinte pentru o lungă perioadă de timp. Se fierbe un timp chiar si dupa ce a fost scos din farfurie. Principalul său dezavantaj este o structură fragilă, când cade sau se lovește, se poate rupe.

Bine pentru un cadou și pentru mine

O idee de cadou excelentă pentru un gurman este un turc pentru cafea. Care este cel mai potrivit - decideți-vă singur. Chiar dacă există deja, este întotdeauna interesant să încercați lucruri noi. bautori de cafea, comparativ cu plăcerea de a porțiunilor de băutură, fierte în vase diferite, sau cu o tehnologie diferită, așa că nu ezita - un cadou pentru a incanta iubitor de cafea. Produs de producători și scumpe de argint turci, ei executa mai mult rol decorativ, un suvenir va fi un decor minunat de bucătărie, și din când în când a făcut să pară bea mult mai gustoase.

Convenabil și sigur

Atunci când cumpărați, acordați atenție dacă turc pentru cafea este situat convenabil în mână. Cum să alegi stiloul potrivit? Este convenabil să-l țineți? Se încălzește în timpul gătitului? Este bine fixat pe corp?

Cea mai obișnuită opțiune este un mâner lung din lemn - aproape că nu se încălzește și acest lucru vă va salva de pe urma arderii. Este bine, dacă mânerul este amplasat orizontal și capătul său este îndreptat puțin în sus. Cu acest aranjament, nu vă veți arde degetele cu aburi. Turcii sunt de asemenea produși cu un mâner vertical. Acestea sunt potrivite pentru acele ocazii când cafeaua este gătită pe nisip fierbinte, iar încălzirea are loc pe toate părțile.

La unele modele, mânerul poate fi scos, este foarte convenabil pentru spălare și depozitare. Dacă nu este îndepărtat, apoi prin șurub sau prin sudare. Conexiune boltită mai puțin fiabil, se va slăbi treptat, iar pe lângă șurub poate rugină.

Tehnologie modernă și tradiții vechi de secole

Tipurile de turci descrise mai sus sunt potrivite atât pentru arzătoarele cu gaz, cât și pentru cele electrice. În cazul în care soba din bucătăria dvs. este inducție, cafeaua turcă trebuie să fie specială.

Ar trebui să fie realizate din materiale care conțin incluziuni speciale care captează fluxurile de vârtej emițate de placă.

Acești turci nu apar încă foarte des pe piață. Pentru a nu fi confundat și să nu confunde o inducție Turk cu cea obișnuită, trebuie să o puneți în sobă. Trebuie să fie magnetizată.

Dacă nu este posibil să dobândești un astfel de turc, industria modernă oferă o soluție simplă - cavități speciale din metal inducție. În ele, puteți pune orice fel de feluri de mâncare, inclusiv ceramica obișnuită sau metalul Turku.

Sperăm că trăsăturile pe care le-am examinat vor ajuta să cumpărați un astfel de turc pentru cafea, care este potrivit pentru dvs.!