Cafea cu spumă: rețete. Cum se prepară cafea într-o curcană pe o farfurie

Cafeaua este considerată cea mai populară băutură din lume. Cineva este o adevărată cafea-breaker, dar cineva este doar indiferent la această băutură. Dar nimeni nu va argumenta cu faptul că cafeaua a cucerit întreaga lume. În fiecare țară, oraș și fiecare casă, este gătit în moduri diferite și câte dintre soiuri există nu pot fi numărate. Dar cea mai preferata este cafeaua cu spuma. Apropo, pentru a învăța aroma și gustul unei băuturi proaspăt preparate, nu este necesar să fugi într-o cafenea, o puteți găti singur acasă. Este suficient să știți cum să faceți cafea cu spumă acasă.

Istoria cafelei

Din păcate, nu există date exacte despre unde și cine a descoperit proprietatea revigorantă a boabelor de cafea. Dar există o legendă prin care se poate înțelege că prima menționare a unei băuturi revigorante a apărut în Etiopia. Un cioban Kaldi a observat că caprele sale au devenit mai vesel, salt ciudat și alerga după ce a mâncat fructe roșii. Shepherd a cerut ajutor de la starețul mănăstirii locale, care a decis să testeze efectul asupra ei înșiși foi de acest arbust. După ce a experimentat decoctul de proprietate revigorantă de frunze și fructe de arbuști sălbatice, starețul a decis că această băutură va fi utilă călugărilor săi, astfel încât acestea să nu adormi în timpul serviciului. Apoi, cafeaua a devenit răspândită în rândul populației locale din provincia Kaffe. Dar nu există nici o dovadă că această legendă este adevărată, deci istoricii cred că aceasta este o ficțiune comună. Și așa cum era de fapt, nu se știe.

Apoi vestea de cafea se duce la Yemen, unde se îndreptau rute comerciale spre Europa și spre Est. Și această băutură a venit în Rusia datorită lui Petru cel Mare. Desigur, cafeaua cu spumă în țara noastră sa îndrăgostit nu imediat, dar numai după 1812 pentru a bea această băutură a fost considerată un ton bun.

Cum sa alegi cafeaua potrivita?

Înainte de a începe să preparați o băutură revigorantă, cerealele trebuie selectate corespunzător. La urma urmei, aroma și gustul băuturii depind în mod direct de calitatea boabelor.

Cafeaua poate fi solubilă, liofilizată și naturală. Unic necesar este natural în boabe. găsi boabe de cafea este posibil în magazinele specializate. Acolo vi se vor oferi semințele diferitelor țări producătoare. Boabele cu cea mai mică calitate cresc în India și Indonezia. Preferați cereale din America Centrală și de Sud, de exemplu din Columbia.

Probabil, dacă te găsești pentru prima dată într-un astfel de magazin, ochii tăi se vor risipi de soiuri. În primul rând, încercați cultivarul "Arabica". Este foarte gustos, cu o aromă pronunțată. Dacă "Arabica" pare slabă, încercați sortarea "Robusta".

După determinarea varietății, inspectați aspectul boabelor. Nu ar trebui să fie uscate și vechi, iar mucegaiul pe boabe ar trebui să vă alerteze. În primul rând, boabele de un fel trebuie să aibă aceeași culoare și dimensiune. De exemplu, boabele "Arabica" sunt mari și au o formă alungită, aparent grasă. O varietate de "robusta" - rotundă și mică.

Secretele de cafea gustoase și aromate

Iată câteva secrete, cum să faci cafea în curcan pe sobă, care sunt condițiile mai bune de observat:

1. Înainte de gătit, turcul ar trebui să fie încălzit sau fiert.
2. Cel mai bine este să folosiți cafea fină. La urma urmei, cu atât sunt mai mici, mai fluide.
3. În nici un caz nu aduceți la fierbere. De îndată ce spuma începe să crească, îndepărtați-o de la căldură.
4. Dacă doriți, că aroma a fost mai mult saturată, apoi în cafea cu spumă este posibil să adăugați un vârf de sare.
5. Utilizați numai apă curată.

Ce turci să aleagă?

În ciuda unui astfel de mare varietate de mașini de cafea și mașini de cafea, un turc este o parte integrantă în pregătirea de înaltă calitate și cafea delicioasă, cu spumă și fără. Din alegerea turcilor, aroma băuturii depinde. Este fabricat dintr-o varietate de materiale. Cel mai ieftin și mai practic este aluminiu. Cu toate acestea, în astfel de feluri de mâncare este imposibil să se amestece diferite tipuri de boabe. Cel mai cerut material este turcul din cupru. Dar ar trebui să fie acoperită din interior cu o coș de alimente, astfel încât cuprul să nu intre în băutură. Există, de asemenea, turci de lut și ceramică. Ei păstrează perfect parfumul, dar fragil și de scurtă durată.

Mânerul de pe răzătoare trebuie să fie din lemn, ceea ce nu vă va permite să vă ardeți. Gâtul trebuie să fie îngust, în partea de jos - largă, astfel încât vă puteți bucura de toate aromele și gustul uimitor de cafea naturală în Turku cu spumă. Nu alege un turc mare, maximum două cești.

Rețetă pentru băuturi

Mulți pur și simplu nu știu, cum să fierbeți cafeaua în turc cu spumă, deci nici măcar nu încercați și alergați la cea mai apropiată cafenea. Dar în zadar. Poate că prima dată când veți pregăti o băutură delicioasă nu va funcționa, ci vă umple mâna, veți înțelege cât de multă plăcere oferă acest proces. Pentru cei care nu știu cum să bea cafea într-un turc pe aragaz, iată rețeta.

Veți avea nevoie de:

• Turk.
• Cafea de cafea - 2 lingurite. Poți să cumperi cereale și să-ți faci grâu în mașina de măcinat cu cafea. Așadar, aroma va fi chiar mai bogată și mai proaspătă.
• Apă potabilă - 100 ml.
• Condimente pe gust, cum ar fi zahăr sau scorțișoară.

Acum învățăm cum să facem cafea cu spumă:

1. În primul rând, încălziți puțin turcul, dar nu prea mult, altfel veți sparge singur vasele.
2. Turnați apă rece cu apă potabilă.
3. Turnați naturale cafea măcinată cereale și amestecați ușor.
4. Puneți curcanul într-un foc lent.
5. În timpul gătirii, trebuie să apară spuma, imediat ce se ridică, scoateți din căldură.
6. Apoi, când cafeaua este puțin mai lungă, trebuie să fie pusă din nou în foc și să repetați procesul.
7. Îndepărtați cu grijă spuma și puneți-o în ceașcă de cafea, apoi turnați încet cafeaua de pe perete. Dacă doriți mai multă spumă, trageți-o în mod constant, dar nu complet. Deoarece spuma nu permite aroma de cafea să se volatilizeze în timpul gătitului. Cafeaua ta cu o spumă delicioasă este gata!

Cum să obțineți spumă de lapte?

Natura mai blândă preferă să bea cafea cu spumă lăptoasă. O altă astfel de băutură se numește cappuccino. Puteți pregăti singuri această cafea. Pentru a obține spumă lăptoasă, lapte mediu de grăsime, aproximativ 3-6%. Poți bici laptele în orice fel poți. Puteți folosi un cappuccino, dacă nu există un astfel de dispozitiv, mixerul obișnuit va face bine în acest scop. Îndepărtați laptele pre-răcit în frigider până când se formează o spumă groasă. Apoi transferați spuma lăptoasă în cafea, presărați cu scorțișoară și adăugați zahăr la gust. Puteți adăuga, de asemenea, un sirop delicios, cum ar fi căpșuni.

Și în cele din urmă

Puteți cumpăra cafea instant cu spumă în magazin, acum și astfel sunt disponibile. Dar o băutură naturală și proaspăt preparată nu poate fi niciodată comparată în solubil. După ce a încercat odată adevărata aromă și gust de cafea, nu doriți să beți sublimați. Și nu trebuie să ai abilitățile unui barist să faci cafea delicioasă și aromată. În plus, după ce ați învățat să faceți o spumă densă și rezistentă, vă puteți încerca în arta artei latte. Nu există limită pentru perfecțiune!