Cafea în limba turcă: gust de arabică reală

Cafea turcească este o băutură națională în Turcia. El este considerat legendar din cauza gustului său extraordinar și a gustului neobișnuit. Mulți iubitori de cafea notează o paletă largă de arome de acest tip de cafea - poate fi atât dulce-dulce, cât și amară și densă. Reteta pentru prepararea cafelei turcesti este simpla in executie, insa necesita mult atentie.

Istoria cafelei

Pentru prima dată această rețetă a apărut la sfârșitul secolului al XVI-lea pe teritoriul Imperiului Otoman. Potrivit unor surse, în 1544 a fost deschisă prima cafenea, oferind vizitatorilor o băutură gustoasă revigorantă. De atunci, procesul de gătit cafea în limba turcă sa transformat într-un rit întreg, care este însoțit de numeroase tradiții și ritualuri.

Apropo, interesant este faptul că tradiția de ghicit pe baza de cafea provine din Turcia. De obicei, după ce toată lumea bea cafea, cupele sunt rotite cu susul în jos și lăsate să se răcească pe farfurie. După aceasta, gazda decriptează informațiile primite.

Există o altă versiune a originii rețetei de cafea în turcă în limba turcă. După cum cred unii cercetători, pentru prima dată a început să fie pregătit de caravane din Orientul Apropiat și din Africa de Nord. Iar turcii, la rândul lor, au adoptat tehnica pregătirii, astfel încât cafeaua a început să fie numită turcă. În Turcia, și a fost inventat dzhezva (turka) pentru gătit cafea. În această țară, cafeaua a devenit un simbol al comunicării plăcute și al confortului în casă.

Caracteristici de cafea de gătit în turcă

Cafeaua corect preparată poate fi considerată o operă de artă. Acest caz necesită o mare atenție și atenție.

Mai întâi trebuie să determinați dimensiunea turcilor pentru prepararea băuturii. Pentru a face acest lucru, trebuie să specificați numărul de oaspeți care vor bea cafea. După cum sa dovedit, acel moment este foarte important, având în vedere faptul că, în cazul în care băutura este produsă în Turku pentru patru, iar ea Turk este de 5 portii, gustul si aroma cafelei va pierde perfecțiunea lor.

Cafea în turcă este considerată cea mai capricioasă în selecția ingredientelor. Apa pentru aceasta ar trebui să fie limpede, fără amestec de săruri. Dacă nu aveți apă la indemana, puteți folosi apă fiartă distilată sau distilată. Pentru a pregăti o băutură revigorantă, trebuie să utilizați boabele de cafea numai de cea mai bună calitate. Măcinarea acestor boabe trebuie să semene cu măcinarea făinii. Conform tradiției, în acest scop se utilizează un mortar special, care conferă gustului o cafea specială. Apropo, cerealele ar trebui să fie prajite imediat înainte de gătit.

Reteta clasica de cafea in limba turca

Prin tradiție, acest tip de băutură este pregătit pe brazier, care este presărat cu nisip curat și pietricele în cantități mici. O condiție obligatorie este înălțimea brazierului - turcul ar trebui să se ridice aproape de gât. Trebuie să vă asigurați că încălzirea vasului de gătit are loc în mod uniform. Această condiție este necesară pentru ca întregul strat să aibă aceeași temperatură.

Periodic, trebuie să mutați turcul din loc în loc, fără să atingeți fundul. Adăugarea de pietricele este, de asemenea, naturală - împiedică frecarea turcilor de brazieri.

preparare

Mod de preparare: în Turk a turnat apă rece cu zahăr și condimente, cafea este umplut numai în apă fierbinte, apoi conținutul Turks agitat bine pentru a fi topit avea toate cerealele.

Este important momentul corect de scoatere din foc - trebuie să trageți, odată ce spuma ajunge la gât. Apoi spuma este transferată în cupe, iar procesul de fierbere se repetă din nou. Cantitatea de fierbere poate fi de două până la șase ori. După cum spun profesioniștii din Turcia, trei sute de preparate de cafea vă permit să învățați cum să o recunoașteți prin miros. Zahărul și mirodeniile nu pot fi introduse categoric în cafea gata preparată, deoarece aceasta afectează spuma.

Cafeaua e gata. Bon apetit!