Marinum crap, transformându-l într-o gustare savuroasă de Xe

Peștele de pe masa noastră este al doilea cel mai popular fel de mâncare după produsele din carne. Unul dintre ele, care este mâncat cu plăcere, înlocuind heringul sărat, este o gustare făcută la domiciliu din bucățele de fiert tocate, prelucrate cu sare și oțet. Se face cel mai adesea dintr-un râu mare pește: somn, crap de argint, biban, crap, cub. Încearcă și gătești acasă un fel de fel de mâncare picantă. Oferim o descriere a modului de a face murat crap. rețetă, feluri de mâncare va ajuta delicioasă gustare Xe, bazat pe reguli Bucătăria coreeană. Să analizăm în detaliu toate etapele muncii. Trebuie avut în vedere că aveți nevoie de timp pentru gătit crapul de la 6-7 ore la 24 de ore. Durata va depinde de dimensiunea pieselor - cu cât peștele va fi tăiat mai mic, cu atât mai repede veți obține un fel de mâncare delicioasă.

Crap de argint: prepararea peștelui

De obicei, această gustare nu conține oase. Prin urmare, este foarte important să se împartă în mod corect carcasa. Cel mai delicios crap de argint marinat este obținut dintr-un pește mare. Pentru a face acest lucru, curățați-l de pe scări și de intestin. Îndepărtați foarte ușor intestinele cu vezica biliară. La urma urmei, dacă se sparge accidental, iar conținutul său se încadrează pe pastă - peștele poate fi considerat răsfățat. În acest caz, tăiați locurile răsfățate cu captura de carne din apropiere. Apoi, scoateți capul, coada, aripioarele mari, scoateți fileurile de pe creastă și piei, apoi tăiați cu un cuțit ascuțit peste felii de nu mai mult de 2 cm în lățime. Dimensiunea medie a peștilor nu este tratată atât de atent. Împărțiți-le în bucăți subțiri împreună cu oasele și pielea. Și din cap și coadă gătește urechea.

Crap de argint: sărare

Bucățile de pește preparate se toarnă abundent de sare și se pun în frigider. Pentru felii subțiri, sunt suficiente 2-3 ore pentru filmele mai mari - nu mai puțin de 10-12 ore.

Crap de argint: decapare

După ce peștele a trecut de prima etapă de pregătire, treceți la al doilea - principalul lucru. Pentru a face acest lucru, clătiți mai întâi masa din sare, schimbând de mai multe ori apa. Apoi se toarnă o soluție diluată de 6% de oțet de masă și se lasă la temperatura camerei. De obicei sunt luate 3 părți lichid acid și 1 parte apă. Este foarte important ca toate piesele să fie scufundate într-o marinadă, pentru că aceasta a pus o placă plană pe partea de sus care va apăsa masa de pește. Se amestecă periodic cu o lingură pentru a se îmbibate uniform. Fileul va începe treptat să dobândească o nuanță albică. După 2,5 ore, plăcile subțiri vor fi complet pregătite, bucățile mari ar trebui să stea în marinadă timp de 4-5 ore.

Crap de argint: amestecarea cu legume, ulei si condimente

Când extrageți pește din marinadă, nu este nevoie să stoarceți soluția foarte atent. Ar trebui să fie suculent și umed. Ca o „garnitura“ legume Ia ceapa, tăiate în inele și jumătate de morcov proaspăt, care grătarul morcovi în coreeană. Raportul global al volumului de produse depinde de preferințele gustului. Jumătate din ceapă se prăjește în ulei vegetal fierbinte până se înmoaie și se toarnă peștele. Printre condimente, asigurați-vă că utilizați piper roșu, frunze de dafin și diferite pansamente aromate coreene. După amestecarea completă a ingredientelor, nu uitați de condimentul special pentru pești, ceea ce conferă gustului un gust picant și specific. După perfuzarea în frigider, gustarea este gata!