Cum sa faci balyk de la morcovi: reteta

Balyk de la sculptor nu poate face pe toată lumea. În acest sens, am decis să dedicăm acest articol temei culinare.

Informații generale despre vasul de pește

Înainte de a ne spune despre cum să pregătiți un balsam dintr-o carversă (brut), ar trebui să spuneți ce fel de mâncare este. La urma urmei, nu toată lumea a încercat-o, să nu mai vorbim de ea singură.

Balyk este un fel de mâncare, care este o salată, și apoi spate aerian de pește mare. De obicei, o astfel de starter se face din rasele de ocupanți maritime și fluviale (de exemplu, sturioni, somon Chum, stelate, somon sau alt material). Crapul de argint, a cărui fotografie este prezentată în acest articol, este, de asemenea, excelentă pentru baliul de casă. Aperitive din ea se dovedește foarte blând, cu aromă și gust specifice plăcută.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că unii producători de carne afumată numit balyk și carne de-a lungul coloanei vertebrale a animalului. Acest lucru se datorează asemănării vizuale a produsului cu o gustare reală de pește.

Balyk de la carvery: rețetă gătit o gustare parfumată

Pentru a face un adevărat balyk acasă, nu este nevoie să achiziționați multe condimente și să utilizați soiuri scumpe de pește. Veți avea nevoie doar de:

• crap o mare proaspătă - aproximativ 3-5 kilograme;
• sare de piatră zdrobită - se folosește la discreția personală.

Selectarea și prelucrarea peștilor mari

Balyk de la crap, reteta pe care o consideram, este foarte delicioasa si aromata. O astfel de gustare poate fi servită în siguranță la masa festivă pentru băuturi alcoolice. Dar, înainte de a pregăti acest fel de mâncare, ar trebui să alegeți produsul potrivit. Ar trebui să fie cât mai proaspătă și mai mare posibil.

crap Dobândite (foto de gustare finit uscat puteți vedea mai jos) trebuie să fie curățate de scară, urmată de o tăietură în burtă și complet eviscerate. Se recomandă să nu se deterioreze vezica biliară. În caz contrar, carnea de pește va fi stricată iremediabil.

După ce ingredientul a fost îndepărtat de viscere, este necesar să tăiați toate aripioarele, coada și capul din ea. Apoi, cu un sculptor, este necesar să trageți pielea și să îndepărtați toate oasele. În ceea ce privește pasta rămasă, ar trebui tăiată în bucăți. Și nu ar trebui să fie prea mici, deoarece mai târziu, peștele va dispărea în aer liber și se va diminua considerabil în dimensiune.

Procesul de sărare

Cum de a face balyk de la sculptor? Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un recipient din sticlă, ceramică sau emailată și apoi să așezați în straturi fileurile prelucrate, alternând tocată sare de roci. După ce toate componentele se găsesc în rezervor, acestea trebuie acoperite cu un vas obișnuit cu diametru mai mic, apoi instalați un borcan de apă sau o altă încărcătură. În această formă, peștele ar trebui să fie în frigider timp de aproximativ o săptămână. Acest timp este suficient pentru a face crapul sărat bine.

Procesul de uscare a produsului

Așa cum sa spus mai sus, balyk de la crap este o sărată, și ulterior uscată, gustare, care are o consistență delicată, gust plăcut și aromă. Odată ce peștele este sărat, acesta trebuie scos din recipientul comun și înmuiat în apă rece (de preferință primăvară sau filtrată). Și numărul de piese ar trebui să fie luate la fel de mult ca planuiți să mâncați. Restul fileurilor din sare pot fi plasate în siguranță în frigider. Păstrați în această formă este acceptabil până la 3 săptămâni.

După ce peștele se înmoaie în apă (timp de șase până la șapte ore) și scapă de puțină sare, trebuie să fie uscat cu prosoape de hârtie și suspendat într-o cameră ventilată. Un balsam delicios și aromat din crapul de argint va fi gata în aproximativ trei sau patru zile. Dacă doriți să obțineți o gustare mai uscată, atunci timpul de uscare poate fi mărit cu încă 1-2 zile.

Cum ar trebui să servească în mod corespunzător masa?

Balyk-ul preparat din carvers trebuie tăiat în bucăți subțiri și pus pe o placă plană. În această formă, gustările trebuie imediat prezentate oaspeților.

În cazul în care antena este lăsată după sărbătoare, se recomandă să o înfășurați cu o peliculă de alimente și să o păstrați în frigider timp de cel mult 3 zile. Apropo, unele amante nu pot calcula corect numărul de gustări și pot face prea mult. În acest caz balyk trebuie plasat într-o pungă și înghețat. Dacă este necesar, bucățile de fila pot fi obținute și dezghețate la temperatura camerei.

Fish crap: rețete pentru gătit diverse feluri de mâncare

Dacă ați cumpărat un astfel de pește, dar nu doriți să faceți un baliac din el, atunci vă oferim câteva alte rețete. De exemplu, o carne afumată sau coaptă cu cartofi și alte legume este foarte gustoasă. Despre cum să facem gustarea menționată și o cină fierbinte cu drepturi depline, vom spune chiar acum.

Cum sa fumezi un sculptor?

Dacă sunteți un proprietar norocos camera de fumat, atunci puteți face cu ușurință pește afumat delicios la domiciliu. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• crap o mare proaspătă - aproximativ cinci până la șapte kilograme;
• zahăr granulat - utilizarea la discreție;
• sare de piatră zdrobită - folosiți la discreție.

Prelucrarea produselor

Cum să gătești o delicioasă bucătărie? Pentru a face acest lucru, ar trebui pur și simplu să fumezi. Dar, înainte de prelucrarea unui astfel de pește, acesta trebuie curățat de cântare, entrails, aripi, scoateți coada și capul. Apoi, carnea trebuie să fie spălată și tăiată în bucăți transversale împreună cu pielea.

Marinarea ingredientului

Că peștele afumat sa dovedit cât mai gustos și mai aromat, ar trebui să fie pre-marinat. Pentru a face acest lucru, piesele prelucrate trebuie puse în smalț sau sticlă, apoi se presară cu sare și zahăr. În concluzie, peștele trebuie pus sub presiune și păstrat în frigider timp de aproximativ 3 zile.

Carver sculptor

După ce produsul este marinat, acesta trebuie să fie înmuiat în apă rece (timp de 3 ore), astfel încât toată sarea în exces să dispară. Dacă este necesar, o gustare poate gusta. Apoi, bucățile de pește ar trebui să fie plasate pe bivol și plasate într-o cameră bine ventilată (puteți deasupra ventilatorului). În această formă, sculptorul trebuie uscat în 72 de ore.

Procesul de fumat pește

După ce a fost uscat parțial crapul, bucățile de pește trebuie să fie introduse într-un magazin de fumat. Temperatura din acest dispozitiv nu trebuie să fie mai mare de 30-35 de grade. Timpul pentru snack-uri de fumat depinde de dorinta ta personala. Deci, unii bucătari păstrează peștele până când au o culoare aurie ușoară. Deși puteți găti și obține o nuanță de culoare brun deschis.

După ce sculptorul este complet gata, trebuie să fie îndepărtat, răcit și imediat prezentat la masă cu pâine. Bon apetit!

Coaceți peștele în cuptor

Crapul de argint, coapte cu legume, va servi ca un excelent fierbinte pentru orice masă festivă. Pentru a vedea acest lucru, vă propunem să vă faceți o asemenea cină. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• crap puțin - pentru 1-2 kilograme;
• cartofi medii - 4 bucăți;
• morcovii și prazul - se aplică la discreție;
• Lămâie proaspătă - 1 mică;
• Sare și alte condimente aromatice - se aplică la discreție;
• maioneza nu este foarte gras - aproximativ 100 de grame.

Prepararea ingredientelor

Pentru a face acest fel de mâncare, ar trebui să rândul său, pentru a trata peștii și toate legumele. În primul rând avem nevoie pentru a curăța de solzi, viscere, cap și aripioarele de crap, și apoi se spală bine și se taie în fripturi (disponibile în jumătate pe lungime). Apoi trebuie să începeți pregătirea legumelor. Acestea ar trebui să fie curățate, apoi se taie în felii nu foarte groase. Cu o lămâie trebuie făcut același lucru.

Corectați forma antenei

După procesarea ingredientelor, ar trebui să începeți imediat să faceți un prânz. Pentru a face acest lucru, trebuie să lubrifiați bucățile de pește cu maioneza în prealabil, și, de asemenea, presărați-le cu sare și alte condimente. În ceea ce privește legumele, ele trebuie așezate pe folie culinară densă în următoarea secvență: morcovi, cartofi și praz. Mai departe ingredientele trebuie să fie presărate cu sare și acoperite cu un strat de piese de pește. În concluzie, se recomandă să se pună felii subțiri de lămâie proaspătă pe un sculptur. După aceea, toate produsele trebuie ambalate în folie culinară și plasați ambalajul rezultat într-un vas de copt.

Procesul de tratament termic în cuptor

După formarea vasului, acesta trebuie pus în cuptor fierbinte. Coaceți crapul cu legume este recomandat timp de 45-48 minute la o temperatură de 210 de grade. În această perioadă scurtă de timp, peștele, cartofii, morcovii și ceapa ar trebui să fie bine pregătiți, moi și foarte gustoase.

Corect ne prezentăm la masa festivă

Crapul de argint, copt cu legume, este incredibil de parfumat, delicat și delicios. După tratamentul termic, vasul trebuie să fie scos din cuptor și apoi pus pe o farfurie. Servește cina gata la masă este recomandată împreună cu felii de pâine, precum și o mulțime de verdeață proaspete.

Să însumăm rezultatele

După cum puteți vedea, sculptorul poate fi gătit în moduri diferite. Cineva face o balsam din ea, cineva fumează și cineva o coace în cuptor cu legume. Printre alte lucruri, din astfel de pește, poți să faci în siguranță supă bogată sau o poți prăji într-o tigaie. În orice caz, mâncărurile din crap proaspete sunt foarte delicioase, aromate și satisfăcătoare.

Dacă decideți să stingeți sau să prăjiți un astfel de produs cu ulei, atunci este recomandat să-l servi cu un castron de terci de hrișcă, orez fiert sau cartofi piure.