Cum să prăjim untul? Secretele de gătit

Înainte de a merge direct la întrebarea cum să prăjiți o oiler, să vedem ce fel de ciuperci sunt și dacă trebuie să fie fierte în prealabil. Deci, multe gospodine preferă să o facă. Otrarea cu ciuperci este un fenomen, din păcate, foarte comun. Dar dacă nu sunteți sigur că este o făină din coș, atunci este mai bine să nu aduceți deloc un astfel de dar al pădurii.

Există cazuri când este necesară fierberea înainte de prăjire. Dacă ciupercile au crescut într-o centură forestieră situată lângă un drum zgomotos, ar trebui să fie expuse la apă fierbinte timp de câteva minute și de mai multe ori. Faptul este că ciupercile iau în sine din atmosfera din jur toate substanțele care sunt acolo și gazele de eșapament mașinile "mănâncă", de asemenea, sunt bune. Dar, bineînțeles, este bine să colectați ciuperci în locuri ecologice, astfel încât să nu supuneți nici un tratament termic suplimentar.

înainte prăjiți untul, trebuie să fie curățate. Acest proces este atât de neplăcut pentru mulți ciuperci care preferă să nu le colecteze deloc. Și în zadar, deoarece laptele prăjit este un fel de mâncare uimitor de gustos, iar unele mici secrete fac posibilă facilitarea procesului de curățare cât mai mult posibil. În primul rând, nu spălați aceste ciuperci înainte de a le elimina de mucus. Îți îngreunezi munca uneori. Cea mai ușoară cale este să îndepărtați filmul din capacele uleiului imediat după tăierea ciupercii. Dar acest lucru încetinește procesul de colectare a acestora. Prin urmare, mulți cioburi de ciuperci le curăță atunci când se întorc acasă. În al doilea rând, clorura de sodiu va fi curățată de sarea de gătit. Tăiați-l cu ciuperci nemăzuite și necurățate, iar materia se va mișca mai activ.

Descriind modul de prăjire a ciupercilor de unt, trebuie remarcat faptul că majoritatea maeștrilor pregătesc astfel numai capacele acestor ciuperci, picioarele sunt folosite pentru a pregăti tot felul de sosuri, supe și alte mâncăruri delicioase. Deci, capacele curățate (cele mici - în întregime și cele mari - în formă tăiată) sunt turnate pe o tigaie fierbinte. Atenție - ar trebui să fie fierbinte, dar uscat, adică fără ulei. Prăjirea uleiului într-o tigaie adâncă timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, puteți adăuga ulei vegetal sau grăsime de porc. Cel din urmă produs le dă un picant și un gust plăcut.

Cât de mult să grăbiți untul după ce ați adăugat ulei? Totul depinde de felul în care doriți să gătiți. Dacă e ușor ciupercile prajite, zece minute sunt suficiente pentru a acoperi cu o crustă roșie. Simultan cu adăugarea de ulei în acest caz, trebuie să adăugați o ceapă mărunțită fin. Dacă scopul tău este unt, prăjit cu cartofi, atunci va fi nevoie de mai mult timp. Nu există o rețetă clasică pentru acest fel de mâncare. Fiecare hostess o pregătește în felul său. Cineva îi place separat prăjiți cartofi și ciupercile și servesc împreună. Cineva preferă să prăjească ulei, să le adauge într-o cartofă de tigaie adâncă, tăiată în benzi subțiri.

Mai ales gustoase aceste ciuperci, preparate cu ajutorul smântânii. Cum să prăjim un oleifer în acest caz? Ca și fără ea. Smântână este adăugată atunci când ciupercile împreună cu ceapa sunt deja pregătite. Prăjiturile de unt se scot în tigaie în smântână timp de aproximativ cinci până la zece minute. În același timp, ele trebuie să fie sărate și condimentate cu condimente.

Bon apetit!