Ciuperci de gătit: ciuperci de miere

Numele peștilor provine de la locul creșterii lor - aceste ciuperci ca să se stabilească pe penechkah, trunchiuri de copaci. Cu toate acestea, spre deosebire de omologii lor, ciupercile de luncă cresc pe păduri de pădure, pe pajiști. Foarte des se întâlnesc chiar pe străzile din sat, în grădinile de bucătărie. Aceste ciuperci diferă de alte specii printr-un capac mai mic, ajungând la o dimensiune de 3-7 centimetri.

Miere de luncă se referă la al patrulea categorie de ciuperci. Sunt fierte, prăjite, tocate, sărate, marinate, uscate. Miroase ca mirosul de cuișoare, deoarece feluri de mâncare preparate cu utilizarea lor, foarte aromat. Foarte des în frig iarna, și în timpul post pe mese rusești de lângă cartofi fierti sunt feluri de mâncare, care sunt marinate ciuperci de luncă.

Reteta pentru prepararea lor este simpla. Pentru marinarea unui kilogram de fudge pre-gătit pe un pahar de apă, veți avea nevoie de 9% otet de masă (aproximativ 30-35 ml), 3-4 cuișoare și aceleași boabele de piper, linguri si jumatate de sare grosier, o lingura de zahar. Ciuperci sunt plasate în borcane sterilizate și se toarnă sosul fierbinte, care pot fi gătite și tensionate după gătit bulion de ciuperci. Pentru a preveni dezvoltarea botulismului, cel mai bine este să închideți cutii cu ciuperci aburite capacul capului.

Cel mai important lucru cu ciuperci de gătit - amintiți-vă că ciupercile necesită gătit obligatoriu, nu o dată, ci în două ape. Probleme de sănătate pot apărea dacă nu ați utilizat o rețetă de ciuperci de luncă când gătiți ciuperci.

Cum să gătesc aceste ciuperci? Ciupercile proaspăt alese, care nu depășesc două zile, sunt gătite de la 40 la 60 de minute. În primul rând, acestea sunt umplute cu apă fierbinte și fierte până când formează spumă. După aceea, supa este drenată, ciupercile spălate și umplute cu apă rece și sărată. Pășunile de luncă înghețate sunt pregătite în mod similar, dar timpul de gătire este redus la jumătate de oră. Semnul principal al gradului de pregătire a ciupercilor este că încep să se așeze pe fundul tăvii. Apropo, unele amante înainte de gătit înmuiate ciuperci în apă ușor sărată, cu adăugarea de acid citric. Apoi, toți viermii și bug-urile care au trecut neobservate în timpul curățării vor "scăpa" de ciuperci.

Ciupercile de miere fierte se adaugă la diferite sosuri, porrițe, folosite pentru a face supe. În acest caz, bulionul este a doua "apă", în care erau gătite ciupercile. Dar cele mai delicioase dintre aceste ciuperci vor fi dacă le prăjiți cu ceapă. Pentru prăjire, avem nevoie de 500-600 grame de frită, 150 ml de smântână, ceapă, sare și piper la gust. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa, tăiat în jumătăți de inele, până la aur. Ciupercile fierte sunt aruncate înapoi într-un ciocan pentru a permite excesului de umiditate să se scurgă. Cineva este mic, cineva taie ciuperci în jumătate, cineva le folosește în întregime - este vorba de gust. Ciuperci de ciuperci Lunca este necesară până când lichidul este complet evaporat până când începe să devină inflamat. Este necesar să le amestecați, să nu lăsați să ardă - după evaporarea umidității, există un astfel de risc. Când ciupercile sunt aproape gata, adăugați ceapa gătită mai devreme și păstrați-o în tigaie timp de încă două minute. După aceea, se toarnă smântână și se iau câteva minute sub capac. În funcție de tipul de ciuperci pe care îl preferați, timpul de lăcomie este reglementat. Dacă doriți să fie într-un sos lichid - 5-7 minute este de ajuns, dacă vă place o masă mai groasă - trebuie să lăsați excesul de umiditate să se evapore.

Bon apetit!