Cartofi prăjiți: nimic nu are un gust mai bun

În vechiul film sovietic "Girls" un tânăr bucătar enumeră rețete de feluri de mâncare din cartofi obișnuiți. Degetele de pe mana nu sunt suficiente pentru a contoriza tot ce se poate prepara din acest produs familiar, aparent. Dar, probabil, cel mai preferat fel de mâncare al rușilor este cartofii prăjiți.

Numărul de rețete pentru un astfel de vas simplu nu poate fi luat în considerare. Cartofi cu ciuperci, cu untură, cu carne, pește, pui, cremă crocantă și smântână, cartofi prăjiți în cuptor, cuptor cu microunde, aer ...

Fiecare amantă are propria ei, spre deosebire de alte rețete. Pentru a face gratarul delicios și frumos, atunci când prăjiți cartofi, trebuie să respectați mai multe reguli de bază. În primul rând, înainte de a pune cartofii într-o tigaie, trebuie clătită cu apă rece și apoi uscată bine. Feliile umede sunt obligate să rămână în tigaie. În al doilea rând, nu puteți ține cartofii curățați în apă pentru mult timp.

Cartofii prăjiți - vasul este foarte rapid. Este suficient să se taie tuberculilor în felii (plăci, pene, cuburi), le-a pus în ulei de fierbere într-o tigaie (grăsime, untură), după 10 minute, se amestecă ușor și alte 10 - sare. Un fel de mâncare delicioasă este gata.

Pentru a-și arăta abilitățile, bucătarul poate găti Cartofi prăjiți cu o crustă crocantă. Pentru a face acest lucru, se taie în felii subțiri subțiri, uscate. Pentru ca crusta să devină crocantă-auriu, înainte de a pune felii în friteuza adâncă, acestea sunt aruncate într-un amestec format din ou pulbere cu făină.

Fry gratuit într-o mulțime de ulei, în loturi mici. Într-un ulei fierbinte puternic pune cartofii, amestecând constant, se prăjească 10-15 minute. Sarea este deja pe masă.

În timpul iernii nu este nimic mai delicios decât cartofi prăjiți, gătite pe șuncă. Acest produs nu este dieta deloc, dar în timpul iernii, rece vă permite să vă încălziți rapid, economisiți energie.

Mai întâi, turnați un ulei vegetal în tigaie, încălziți-l. Apoi adăugați untură (sărată sau afumată), tăiată în cuburi de dimensiuni medii. La căldură medie, untul este înmuiat până când se înjumătățește în volum. Este necesar să ne uităm că, în acest stadiu, crusta nu se formează. De îndată ce grăsimea devine mai mică de două ori și apare multă grăsime în tigaie, puneți cartofii tăiați în felii (dar forma nu este de principiu). Creșteți puternic focul, acoperiți-l cu un capac. Punctul important: să amestecați un astfel de fel de mâncare este posibil numai în 10 minute! Rotiți cu atenție cercurile împreună cu slănină, acoperiți din nou cu un capac. După încă 10 minute, focul este slăbit, capacul este îndepărtat, cartofii cu șuncă sunt stropiți cu ierburi tocate, ceapă, ardei. Pentru piquancy, puteți adăuga 1 cățel de usturoi tocat. Din nou, amestecați ușor, lăsați până gata, apoi sare. Acesta este un fel de mâncare foarte gustoasă, dar grea, deci nu trebuie să-l abuzezi.

Nu mai puțin gustoase cartofi prăjiți cu ciuperci, în special pădurile. Ciupercile (proaspete sau congelate) sunt prajite într-o tigaie separată cu ceapă. Într-o altă navă în acest moment, până când crusta crocantă este cartofii prăjiți. Ciupercile terminate cu ceapa se transferă pe cartofi, se amestecă, se adaugă o lingură de smântână, se acoperă cu un capac. Păstrat până la gata, apoi sărat. Cartofii prajiti, deliciosi, aromati, gustul carora depind de varietatea de ciuperci, pot chiar sa decoreze masa festiva.

Surpriza oaspeților poate fi uitată de mult reteta pentru cartofi (sau găleată). Se freacă pe un răzuitor coreean cu paie lungă, subțire, uscată cu grijă și stropită cu amidon. Puneți câteva minute într-o mulțime de ulei pe o căldură foarte mare, sare, stivă pe prosoape de hârtie pentru a lăsa excesul de grăsime. Paiele prajite sunt mult mai gustoase și mai utile decât orice jetoane.

Cartofii prăjiți în aerogrills nu au timp să gătească deloc. Ar trebui să fie tăiat (dar nu complet), lubrifiat pe toate părțile cu ulei, adăugați condimentele dvs. preferate și lăsați în aerogrill pe gratar de jos pentru aproximativ o jumătate de oră.