Cum să gătești pilaf uzbec din rață

Plov este considerat tradițional Mâncăruri uzbece oameni. De asemenea, el poate fi găsit în cărțile culinare ale altor popoare din Asia Centrală. În acest caz, nu există o rețetă specifică pentru prepararea acestui fel de mâncare, deși există anumite concepte despre tehnologie. Dintre toate soiurile, pilaf din rața uzbecă este evidențiat în mod special, care este gătit simplu, dar are un gust pronunțat și o aromă unică.

Ingredientele

Pentru gătit veți avea nevoie de:

- rață - 1,5 kg;

- morcovi - 1,5 kg;

- ceapa - 1,5 kg;

- orez - 1,5 kg;

- sare;

- prune;

- usturoi - 1 cap;

- piper negru;

- chimen;

- dracilă.

Trebuie remarcat faptul că pilaful din rață este preparat în cazan sau în orice alt fel de mâncare cu un fund gros.

Pregătirea produselor

Mai întâi de toate, este necesar să lucrați bine pe focul deschis al carcasei de pasăre pentru a îndepărta resturile de pene. Apoi se spală și se taie în bucăți mici. În acest caz, oasele sunt lăsate pentru a obține un bucătar bun.

Apoi, curățați morcovii, care sunt apoi tăiați în blocuri mici. Nu este necesar în acest scop, de a utiliza o răzătoare, pentru că un astfel de tratament va strica doar vasul, și de rață risotto pierd nu numai aspectul estetic, și chiar gust.

Ceapa este, de asemenea, curățată și tăiată în cuburi. Unii bucătari preferă felierea în jumătăți de inele, dar acest lucru este considerat o greșeală.

semn de carte

Mai întâi, o cantitate mică de ulei vegetal este turnată în cazan, pe care se prăjește ceapa. Când devine transparent, se adaugă morcovi. Toți împreună continuă să gătească la căldură scăzută timp de încă cinci minute.

Apoi puneți rața în cazan. În acest caz, întregul vas poate fi sărat, piperat și bine amestecat. Apoi închideți capacul. În această formă, pilaful din rață trebuie să fie gătit timp de aproximativ 15 minute. Ca rezultat, carnea trebuie să fie prăjită de pe toate părțile și proeminentă ușor.

În etapa următoare, prune, dulciuri și zir sunt plasate într-un recipient. Orezul este topit și turnat cu apă, astfel încât să depășească nivelul produselor cu două centimetri. Ar trebui făcut foarte atent, astfel încât pilaful din rață să nu se amestece și să se transforme într-o mizerie. Prin urmare, puneți placa cu fața în jos pe suprafața pe care se toarnă apa. Când cazanul este umplut la nivelul dorit, acesta este scos, ridicându-l ușor pe margini, pentru a nu deteriora marcajul.

După aceasta, cazanul este închis cu un capac, continuând să gătească peste un incendiu lent timp de o jumătate de oră. Când expiră acest timp, puneți capul nepreparat de usturoi, care este pus în centru și ușor îngropat cu orez. Apoi, pilaful de la rață este acoperit din nou și păstrat la căldură scăzută până când cerealele sunt gata.

hrană

La masă, pilaf este servit într-un mod special. Pentru a face acest lucru, ia o farfurie mare, care este întors vertical pe cazan, după scoaterea din acesta usturoi. Astfel, orezul apare de jos și curge spre el sos de carne, îmbibată în condimente și prune. Capul de usturoi coroanează farfuria, care este considerată o adevărată delicateță și servită oaspeților onorabili. Pilaful bine gătit va deveni o adevărată decorare a mesei și va fi felul principal, care poate fi servit atât în ​​sărbători cât și zilnic.