Tsar`s Pilaf, Reteta originala pentru pilaf cu pui.

Cine dintre noi nu a auzit de o fel de mâncare delicioasă și nutritivă a bucătăriei orientale ca pilaf? Rețete de pilaf există o mare varietate și nu toate sunt utilizate în mod egal în gătitul modern. De exemplu, în ultima vreme, reteta pilaf cu pui, din cauza scăderii, în comparație cu alte specii pilaf, calorii și disponibilitatea produselor sale.

În antichitate, printre popoarele din est, pilaf a fost considerat în mod rezonabil un fel de mâncare curativă. Legenda prin secolul cunoscut om de știință și medic XI - Avicenna vindecat pilaf epuizarea nobili. Într-adevăr, după o muncă fizică obositoare sau ore lungi de luptă pe câmpul de luptă, este risotto consistent este cel mai bun mijloc de a restaura și a consolida sănătatea. Și astăzi, pilaf cu carne de pui delicioase, în cazul în care nu pot vindeca toate bolile, atunci, cel puțin, să înveselească cineva care a decis să se bucure de ea.

Există o varietate infinită de plov. Cu toate acestea, între ele, rețeta oferită mai jos se distinge prin originalitatea și calitățile excelente ale gustului.

Pilaful lui Țar.

Ingrediente necesare:

Pentru pilaf: 1 carcasă medie kuritsy- sticlă morcov risa- 1 sht.- 3-5 usturoi zubkov- bulb 1 amestec de condimente sht.- (dracilă, curry, piper negru, boia) - ulei vegetal cu sare.

Pentru test: ouă 2 buc - lapte 1 frac14- sticlă - aproximativ 4 cesti de făină - ulei vegetal 2 linguri - 1 linguriță sifon-sare.

În ciuda faptului că gătit pilaf cu o pui conform acestei rețete durează mult timp - acest vas cu adevărat regal va decora neapărat orice masă festivă.

Deci, modul de pregătire:

carcasă de pui transformate împărțite în bucăți mici, puse într-o cratiță sau tigaie adâncă, se adaugă ulei vegetal și maro până la maro auriu. Un aatem, se toarnă cantitatea de pui mică de apă clocotită, se adaugă sare și se fierbe, tigaie acoperă cu un capac și pentru a reduce căldura, până la gătit.

Orez (bob lung mai bine), se spală bine, pune într-o tigaie (de preferință cu un fund gros), și apoi un pic pe foc cu ulei. Se toarnă orezul cu apă, se adaugă sare și se fierbe până se gătește.

Morcovii se taie în fâșii, ceapa cuburi mici și se prăjesc în ulei vegetal, la sfârșitul adăugării de usturoi fin tocat. Pui cu grijă separată de oase și se adaugă la legume, orez aici, de asemenea, pus fierte, se adaugă condimentele și se prăjește toate împreună pentru câteva minute. Lăsați plov să se răcească.

Apoi, pregăti aluatul, conform cerințelor acestei pilafe cu pui:

Într-un castron, adăugați lapte, adăugați ouă și amestecați bine. Sapă făină, se adaugă sifon, sare și se toarnă treptat în amestecul de ouă-lapte. Adăugați uleiul vegetal și frământați aluatul, astfel încât să devină elastic moale.

Pe masă, presărat cu făină, rostogoliți aluatul sub forma unui dreptunghi cu o grosime de 1 cm. Puneți umplutura din pilaf în mijlocul aluatului, ridicați marginile și răzuiți-l cu grijă. Ungeți partea superioară a produsului cu un amestec de gălbenuș de ou batut și cu lapte, pus pe o foaie de copt, lubrifiată anterior. Preîncălziți cuptorul și coaceți pilaful regal la o temperatură de 180 ° C până când aluatul este complet gata.

Pentru umplerea pilafului regelui, următoarea rețetă pentru plov cu pui este de asemenea potrivită:

Taie carcasa de pui ca în rețeta anterioară și o prăjiți ușor împreună cu morcovii și ceapa fin tăiată. Puneți puiul și legumele într-o cratiță, adăugați-le în prealabil două pahare carne de pui gătită bulion, sare, piper și se fierbe.

Într-un bulion fierbinte turnați un pahar de orez spălat și gătiți totul împreună până când este gata.

În acest pilaf puteți adăuga fructe uscate pre-gătite, ele vor da pilafului o aromă delicată și un gust cu adevărat regal.

În concluzie, trebuie adăugat că această rețetă de pilau cu pui, ca și alte rețete de pilaf, nu este un canon de neclintit. Aceasta, în primul rând, este un impuls pentru căutarea creativă și descoperirile culinare ale fiecărei stăpâni.