Domlama în stil uzbec: rețetă

Domlyama în Uzbek este o legume suculentă și gustoasă fel de mâncare de miel sau carne de vită. Pregătiți-o simplu și relativ repede. Mai ales bine este domleam la miza. Dacă aveți brusc această ocazie, fiți sigur pregătiți un vas pe focul real.

Rețeta pentru gătit

Carnea, legumele și verdele - aceasta este o combinație tradițională, care este faimoasă Bucătăria uzbecă. Domlyama nu face excepție. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• carne (miel, carne de vită) - aproximativ 1 kg;
• aproximativ 1 kg (7-8 tuberculi de dimensiuni medii) de cartofi;
• cateva capete de ceapa (3-4 bucati);
• furaj de varză de mărime medie (gram pentru 700-800);
• cateva (2-3 buc.) de ardei bulgari;
• 5-6 fructe coapte de tomate mici;
• cap de usturoi;
• pe o grămadă de cilantru, patrunjel, busuioc;
• sare, piper, apă.

Ingrediente care nu trebuie folosite:

• conopidă (sau broccoli) - aproximativ 300 de grame;
• vinete și dovlecei - o legume medii;
• fasole verde (poate fi congelat) - aproximativ 300 de grame.

Cum este gătit Uzbekyama? Reteta clasica ofera gatit exclusiv din carne de oaie. Există, de asemenea, un astfel de lucru ca faptul că carnea și ceapa nu sunt pre-prajite. Pe baza propriilor preferințe de gust, disponibilitatea acestor sau acelor produse la dispoziția dumneavoastră, vă puteți crea propriul mod de gătit domlyama. Componentele obligatorii ale acestui fel de mâncare ar trebui să fie toate ingredientele specificate în prima parte a formulării. Într-un sezon este posibil să se pună o grămadă de mazăre, ciuperci, pentru a înlocui roșiile cu pastă de roșii. Deci, să începem să gătim.

1 pas

Se taie carnea în cuburi mici, aproximativ 3x3 cm. În ulei Kazan Haskalah (în mod ideal, ar trebui să aveți kurdjuchnyj grăsime de oaie) și maro mielul în ea până la culoare aurie. Focul trebuie să fie cât mai puternic posibil.

Pasul 2

Tăiați ceapa în bucăți mari. Adăugați la carne. Se prăjește până la culoarea moale și aurie. Se toarnă un pahar de bulion sau apă curată. Acum, carnea cu ceapa trebuie să fie scos timp de 20 de minute.

Pasul 3

În timp ce carnea este îndulcită, preparați legumele. Spălați, curățați. Tăiați în bucăți identice. De exemplu, dimensiunea medie a cartofilor - 2-4 părți, morcovi - pe inele, rosii - pe cani, varză - în bucăți mari, etc. Se taie foarte bine numai verde și usturoi. Trebuie să fie amestecate într-un castron separat.

Pasul 4

Carnea este stinsă, acum începe să se pună straturile vasului numit "domlyama în Uzbekistan". Focul se pune sub minimul de kazanom, astfel încât partea inferioară să nu fie arsă. Ghidat de principiu: cu cât mai este pregătită o legumă, cu atât ar trebui să fie mai aproape de carne. Puteți folosi această ordine de straturi: cartofi, morcovi, varză, dovlecei, fasole, ardei bulgari. "Turnul" este închis de roșii. În nici un caz nu ar trebui să fie plasate lângă cartofi, în caz contrar nu va fi gătit. Fiecare dintre straturi trebuie sa fie sarat, piperat si stropit abundent cu un amestec de usturoi si verzui.

Pasul 5

Închideți capacul cu un capac. Adăugați ușor foc. Așteptați până când vasul începe să fiarbă. Acest lucru vă va spune un sunet bârfit. De îndată ce a apărut, reduceți căldura la un nivel sub media și fierbeți timp de 30 de minute fără a deschide capacul.

Pasul 6

Odată ce timpul specificat a trecut, cazanul poate fi oprit. În mod ideal, un domlyama în stil uzbec este servit pe un platou mare. Pentru a face acest lucru, trebuie să întoarceți cu atenție întregul cazan. Dar puteți să vă descompuneți doar domljama pe plăci, după ce ați luat toate straturile. Verzii, usturoiul și legumele nu numai că vor oferi un fel de mâncare delicioasă, ci vor fi, de asemenea, saturate cu aroma sa specială. Deci, nu supraîncărcați condimentele cu domlyama. Este suficient să puneți piper roșu sau negru.