Crema de brânză - ce este? Cum să faci brânză de smântână acasă?

Hostess-urile noastre pregătesc adesea mese, care includ brânză de cremă. Dar are un mare dezavantaj - coacerea nu este deloc bugetară datorită costului ridicat al acestui ingredient. Prin urmare, gospodinele au început să stăpânească rețetele, cu ajutorul cărora vă puteți găti singur, la domiciliu, brânză de cremă. Ce este? Este o brânză dulce, moale și ușor gustată, din cremă și lapte. Numele antetului este derivat din numele ingredientelor utilizate.

Informații generale

Pregătirea cremei brânză la domiciliu, vom obține un prăjitură la fel de bună ca și în magazin, nu vom simți nici o diferență. În plus, în funcție de gustul și dorința dumneavoastră, puteți să-l faceți fie gust neutru, fie sărat sau dulce. Depinde de utilizarea ulterioară: pe un sandwich, în sushi sau cheesecake. Acum niște informații generale. Acest fel de mâncare este cunoscut din secolul al XVII-lea, dacă este judecat din surse franceze. Dacă aveți o întrebare: brânză de cremă - ceea ce este, atunci știi - este un produs care are o consistență delicată, diferită de alte brânzeturi, deoarece nu are nevoie de o perioadă de coacere. De exemplu, soiurile "Neshtal" și "Bree". Cea mai apropiată de el prin modul de pregătire, consistență și structură, la gust sunt "Mascarpone" și "Bursen". Cele mai renumite sunt Norvegianul Snofrisk și francezii Petit-suisse și Chavroux.

Reteta pentru branza "Philadelphia"

Această brânză cremă este cea mai faimoasă din America și aparține companiei din SUA "Kraft Foods". Eliberarea sa a fost stabilită în 1872. În acest moment, gospodinele noastre au reușit să-și stăpânească producția la domiciliu. Veți avea nevoie de următoarele produse: 25% cremă - un litru, acid citric - o linguriță de linguriță, apă - o linguriță și o sare. Se prepară brânză de cremă "Philadelphia". Soluție diluată de acid citric în apă, adăugarea de sare și apoi turnarea soluției rezultate în smântână și se fierbe la foc mediu timp de zece minute, amestecând continuu să fiarbă masa nu este prea mult. Fold în două straturi de un prosop sau țesătură de in, l-am pus într-o gaură, se toarnă crema noastră în ea și lasa serul de scurgere. Această procedură durează aproximativ două ore, în timp ce amestecul trebuie agitat periodic cu o lingură. Masa, formată într-un șuviță, este transferată într-un recipient convenabil în mărime și plasată în frigider. După o zi, brânza de cremă "Philadelphia" este gata. Dintre ingredientele numite, produce un gram de 600.

Rețetă pentru brânză cremă moale

Vă oferim o modalitate de a face brânză cremă moale. Pentru a face 400-450 grame, avem nevoie de: 30% crema de grăsime - cani si jumatate lapte integral - o jumatate de cana de sare - o jumatate de lingurita de suc de lamaie - doua linguri. Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu oțet obișnuit. Să începem să ne pregătim felul de mâncare. Se amestecă într-o cratiță de cremă, lapte și sare. În acest caz, recipientul trebuie să fie emailat sau din oțel inoxidabil. Am pus focul și, amestecând, aduc la fierbere. Apoi facem focul cel mai mic și gătiți timp de două minute. Se toarnă sucul de lamaie și se fierbe, amestecând, timp de încă patru până la cinci minute, înainte de coagularea lichidului. Acum permiteți-i să fie zece până la cincisprezece minute. Deasupra unei anumite capacități am stabilit un ciocănel cu două straturi de tifon în interior și turnăm ușor masa în el. Lăsați ceasul la cinci. Timpul depinde de conținutul de grăsime al produsului original. Apoi l-am pus într-un recipient și l-am trimis la frigider timp de o săptămână. Apoi, la temperatura camerei, puteți servi.

Reteta pentru branza de branza crema

De foarte multe ori apare întrebarea: "Brânză de brânză - ce este?" Acest fel de mâncare este cea mai apropiată dintre produsele principale pe care le considerăm. Seamănă foarte mult cu brânza de vaci, dar are o consistență cremoasă și delicată. Potrivit pentru deserturi, și ca paste pentru sandwich-uri. Gustul este cremos și lăptos, și nu ca brânza de vaci. Pentru a obține un gust sărat sau aciditate, aveți nevoie, respectiv, în timpul preparării pentru a adăuga puțină sare sau suc de lamaie. Și amestecând această brânză cu nisip de zahăr, obțineți un desert bun. Practic, aveți un domeniu larg de activitate pentru a obține diferite arome. Vom descrie acum tehnologia procesului. La 35 de minute pentru a obține o cremă de brânză delicios caș, sunt necesare astfel de produse: un litru (3,2% grăsime) lapte și o cana de iaurt, o a treia duză (35% grăsime) cremă.

Brânză de brânză, brânză, rețetă de gătit într-un multivariat

Din cantitatea de ingrediente de mai sus, veți primi 300 de grame de brânză. Deci, amestecați chefirul, laptele și smântâna într-un recipient separat, apoi turnați într-o oală de multivark, activați-o timp de o oră în regimul de stingere. Pentru a nu pierde, atunci când procesul de pliere începe, capacul nu este închis. Aproximativ la 80-85 de grade amestecul de lapte începe să se îndoaie. Din experiența gospodăriilor, se știe că aproximativ 28-29 de minute trec până când laptele este complet răsucite. Ia-o alta tigaie, pune-l pe o strecurătoare, o stela în ea un prosop sau tifon curat, bumbac, le ridică la capetele și lăsați canalele de scurgere din zer cinci minute. Timpul depinde de conținutul dorit de umiditate al brânzei. Întregul proces de pregătire durează, după cum puteți vedea, aproximativ 35 de minute. În cazul în care finalizarea brânzei se amestecă cu pătrunjel și mărar, se adaugă sare, atunci rezultatul va fi de sănătate delicioase, paste de casă la sandwich-uri.

O altă rețetă pentru prepararea brânzei de cremă

După ce ați terminat această rețetă, nu veți mai cumpăra din nou niciodată brânză în magazine. Nu va exista niciodată un fel de fel de mâncare delicioasă. Veți avea nevoie de: un litru lapte pasteurizat, 500 de grame de kefir, un ou proaspat de pui, o lingurita de zahar si sare si o lingurita de suc de lamaie. Deci, cum să gătești brânză de cremă? Reteta lui este urmatoarea. Se toarnă laptele într-o tigaie de 2 litri și se fierbe. Se adaugă, imediat înainte de fierbere, sarea și zahărul de nisip. Apoi scoateți imediat din căldură și se toarnă kefir în ea. Începem să amestecăm și să facem acest lucru până când masa de lapte se va opri. În acest fel veți obține o bună brânză de vaci de casă, cea reală. Îl aruncam înapoi pe frișcă și îl agățăm timp de 15-20 minute până când zerul se usucă. Între timp, bateți oul cu suc de lămâie, proaspăt stors. Se adaugă acest amestec în cheag și se amestecă până se umple, dacă se dorește, se utilizează un mixer. Acest proces finalizează, brânza de cremă este gata. Păstrați-l din cauza ouălor brute în compoziție nu poate fi mai mult de trei zile în frigider.

Rețetă pentru brânză de grăsime

Cum să gătești brânză de cremă, ce este - am stăpânit deja aceste întrebări destul de bine. În cele din urmă, vă vom spune cum să pregătiți felul de mâncare mai greu decât în ​​rețeta anterioară și cu o durată lungă de conservare. Produse: 500 de grame de brânză de vaci cu conținut zero de grăsimi, 200 ml de smântână și smântână cu un conținut de grăsime de 30%. Procesul de gătit. La o stare groasă, bateți crema și adăugați brânză de vaci și smântână. Se amestecă bine și se lasă într-o zi pentru așa-numita maturare, la temperatura camerei. În acest sens, în principiu, și totul, brânza este gata, puteți mânca delicioasă. Poate fi depozitat în condiții de siguranță timp de până la șapte zile în frigider.