Supa de soricel cu ou - două variante de execuție

Poate că în vară nu există o opțiune de prânz mai bună decât o supă ușoară și delicioasă de orez cu ouă. Se servesc cald sau rece, fierte macră sau carne sau supă de pui. Există o mulțime de opțiuni, unele dintre ele fiind prezentate aici.

Rusă tradițională

Supa de la sorrel și ou pentru gătit este destul de simplă. Problema este că procesul de creare a acestuia necesită relativ puțin timp și acest lucru este deosebit de valoros în căldura verii.

Deci, pentru a oferi rudelor pentru cină o supă delicioasă cu castravete și ouă, trebuie să pregătiți în prealabil următoarele ingrediente:

• carne sau bulion de pui cu un volum de 2 litri;
• cartofi - dacă anul trecut, apoi 4 tuberculi, dacă sunt tineri, atunci vor lua opt bucăți;
• morcovi - o singură bucată;
• o ceapă;
• două ouă mici;
• un pachet de ceapă și ceapă verde.

Însuși procesul de pregătire este următorul. Într-un bulion fierbinte, se coboară cartofii și se lasă să se înnebunească timp de aproximativ cincisprezece minute. În timp ce cartofi „vine“, morcovi si ceapa calita in putin ulei pana cand starea translucid, și apoi trecerea într-un recipient cu bulion și cartofi. Și lăsați din nou să se înnebunească timp de cincisprezece sau douăzeci de minute.

În același timp, când legumele sunt gătite în bulion, ceapa verde și ceapa verde sunt spălate bine și tocate. În mod tradițional, acestea trebuie adăugate cu cinci minute înainte de terminarea gătitului. În același timp, ar trebui să turnați și să bateți ouăle, amestecați bine și îndepărtați-le de căldură.

Trucuri principale

Așa cum am menționat deja, supa de soricel cu ou poate fi pregătită în moduri diferite, care, totuși, diferă doar prin unele modificări în lista ingredientelor și procesul de creație.

Primul se ocupă de baza pentru supă. De regulă, acesta este un bulion pur. Dar, uneori, gospodina prefera sa lase carne sau carne de pui in ea, le taie in prealabil.

A doua modificare se referă la modul de adăugare a unui ou. Metoda descrisă mai sus poate fi corectată. Deci, pentru a da acestei supă o combinație elegantă de arome, puteți adăuga o cantitate mică de cremă ouălor bătute. În plus, destul de des ouă sunt adăugate la astfel de supă pre-fiert și tocat fin.

A treia schimbare se referă direct la sorrel. Pentru a da o "sourness" specială este posibil, în cazul în care verdele de a sezon supa după ce a fost scos din aragaz. Acest lucru va păstra adevăratul gust inerent doar în acest prim fel de mâncare.

În plus, merită să ne amintim că supa de mazăre este, în primul rând, un fel de mâncare rurală, în care, în primul rând, este încă sațietate. Prin urmare, în procesul de gătit, împreună cu cartofii, merită adăugată orez.

Supă rece de la sorrel

Acest prim fel de mâncare aparține bucătăriei evreiești. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un sorrel cântărind 500 de grame, unul și jumătate de litru ciorbă de legume, o ceapa mare, zahar, suc de lamaie, 150 ml smantana si doua oua.

Procesul de preparare este după cum urmează: castravetele mărunțite se umple cu bulion și se trimit să se gătească pentru timpul necesar preparării amestecului. După care este lăsată să se destrame timp de încă cincisprezece minute.

Apoi, supa este umplută cu două linguri de zahăr și aceeași cantitate de suc de lămâie, din nou lăsată să gătească, dar timp de cinci minute.

Între timp, ar trebui să bateți ouăle și smântână și amestecați-le cu 500 ml de bulion fierbinte, care este turnat într-o scurtă picătură. Odată ce starea amestecului omogen este atinsă, se adaugă la tigaia, în care se prepară restul de mătase, condimentată cu două linguri de suc de lămâie și sare. Apoi, se scoate din placă, se lasă să se răcească la temperatura camerei și se trimite să se răcească timp de două ore în frigider. La sfârșitul acestei perioade supa rece din soricel cu ou este gata să servească pe o masă într-o după-amiază de vară fierbinte.

Bon apetit!