Paste Carbonara cu șuncă: rețetă, secrete de gătit

Pastele sunt cea mai populară mâncare din bucătăria tradițională italiană. Se prepară cu adaos de slănină, cremă, brânză și ierburi aromate proveniente. Până în prezent, în gătit, nu există o rețetă interesantă pentru carbonara cu șuncă. Cel mai simplu dintre ele veți găsi în articolul de astăzi.

Principii generale

Pregătiți delicioase italiană puteți literalmente într-o jumătate de oră. Pentru aceasta, este mai bine să o utilizați macaroane din grâu dur, Deoarece nu sunt fierte în timpul tratamentului termic. Acestea sunt încărcate în apă sărată în fierbere și fierte în conformitate cu recomandările indicate pe ambalaj. O jumătate de kilogram paste necesită cinci litri de apă și câteva linguri de sare.

Deoarece rețeta pentru pasta de caramel cu șuncă presupune prezența sosului, trebuie să pregătiți suplimentar ouă proaspete de pui, smântână sau smântână, ierburi aromate și usturoi. Unele gospodine adaugă ciuperci, mazare, broccoli, ardei grași și alte legume.

În ceea ce privește brânza, italienii indigeni folosesc pecorino romano. Dar din moment ce acest soi are un gust precis, poate fi amestecat Parmigiano Reggiano.

Opțiune cu bacon

Conform tehnologiei descrise mai jos, se obține o farfurie foarte satisfăcătoare și aromatică, care este maxim adaptată condițiilor noastre. În ciuda faptului că este ușor diferită de versiunea italiană clasică, se dovedește nu mai puțin gustoasă și nutritivă. Această rețetă pentru carbonații cu șuncă și șuncă implică utilizarea de produse simple vândute în orice supermarket modern. În bucătărie trebuie să fie:

• 300 de grame de paste;
• ou de pui brut;
• 120 de grame de slănină;
• 150 mililitri de cremă;
• 150 de grame de șuncă;
• brânză, condimente și ulei slab (de preferință măsline).

Pentru a carbona cu slănină a dobândit un gust mai intens, trebuie să utilizați produsul cu cantitatea maximă de strat intermediar de carne.

Descrierea procesului

Produsele de macaroane se fierb în conformitate cu recomandările producătorului și se curăță lateral. Sosul și șunca tăiate în benzi lungi, a căror lățime este de aproximativ cinci milimetri, și se prăjește într-o tigaie, pătată cu o cantitate mică de ulei vegetal.

După trei minute la produsele din carne adăugați pastele gătite și le încălzi, fără a uita să se amestece ocazional. La sfârșit, toate acestea se toarnă cu un sos format din cremă, ou de pui brut și ierburi aromate. Gata preparată se amestecă din nou, se presară cu brânză rasă și se îndepărtează din căldură. Carbonara servită cu șuncă și șuncă într-o formă fierbinte. După răcire, vasul își pierde din gust.

Opțiune cu piper bulgar

Acest vas interesant are un parfum plăcut proaspăt. Dacă adăugați ardei colorați, va deveni mai festiv. Apoi se poate servi nu numai la o masă de familie, ci și la sosirea oaspeților. Deoarece această rețetă pentru carbohidrați cu șuncă implică utilizarea unui anumit set de bacanie, mergeți la magazin în prealabil și cumpărați tot ce aveți nevoie. În acest caz, ar trebui să aveți la îndemână:

• 200 de grame de paste;
• o pereche de ardei dulci bulgari (de preferință multi-colorați);
• 150 de grame de șuncă;
• 220 mililitri de cremă;
• 40 de grame de brânză de parmezan;
• ou de pui brut;
• 40 de grame de unt;
• frac12 - o lingurita de plante provensale.

Algoritmul de pregătire

Pastele se înmoaie într-o cratiță cu apă fiartă sărată, fiartă în conformitate cu recomandările producătorului, pliate într-un șlep și curățate în lateral. Pentru ca ele să nu rămână lipite, ele sunt uleiate ușor.

Ardeii sunt eliberați din semințe și pedicole, spălate, uscate și tăiate în paie lungă. Apoi se întinde într-o tigaie cu unt preîncălzit și se prăjește timp de aproximativ trei minute. După aceea, se adaugă sunca tăiată în șuncă și se continuă gătitul. Câteva minute mai târziu, aceeași tavă trimite paste fierte si se toarna sosul lor constând din smântână, ouă, brânză rasă și ierburi provensale. Se amestecă bine, se încălzește și se scoate din arzător. Imediat înainte de servire, carbonați cu șuncă și brânză presărat cu ierburi tocate. Utilizați acest fel de mâncare numai într-o formă fierbinte, deci trebuie să gătiți-o la fel de mult cum puteți mânca la un moment dat.

Opțiune cu usturoi

Acest fel de mâncare este gustos, cu gust moderat. Iubitorii de usturoi și de șuncă afumată o vor aprecia. Este pregătit în conformitate cu cea mai simplă tehnologie, iar întregul proces durează aproape o jumătate de oră. Deoarece această rețetă pentru carbohidrații cu șuncă presupune prezența anumitor ingrediente, verificați în prealabil dacă există ceva în casă. Aveți grijă că ați găsit-o:

• 400 de grame de spaghete;
• cateva linguri de ulei de masline;
• 350 de grame de șuncă afumată;
• cateva catei de usturoi;
• 220 mililitri de smântână sau smântână;
• 4 gălbenușuri de ou;
• 80 de grame de brânză parmezan;
• sare și condimente aromate.

Secvența acțiunilor

Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie și se încălzește. Apoi adăugați usturoiul tocat și se prăjește timp de un minut. După aceea, ei trimit, de asemenea, șunca tăiat în benzi și continuă să gătească. După trei minute într-o tigaie se răspândesc paste pre-gătite.

Toate acestea se toarnă cu un sos format din smântână sau smântână, gălbenușuri de ou, parmezan ras, sare și condimente. Practic, vasul preparat este încălzit la căldură scăzută timp de șapte sau opt minute. Imediat ce se îngroașă, este îndepărtat de pe plită și servit la masă. Utilizați carbonatul cu șuncă și smântână sau smântână, de preferință într-o formă fierbinte. Pasta răcită nu va fi la fel de gustoasă ca și căldura.

Varianta cu ciuperci

În ciuda diferenței semnificative cu originalul, acest fel de mâncare se dovedește a fi incredibil de bogat și gustos. Cu siguranta va fi apreciat de iubitorii de ciuperci. Datorită faptului că această rețetă pentru pasta de caramel cu șuncă implică utilizarea ingredientelor bugetare simple, puteți găti acest fel de mâncare în fiecare zi. Pentru a-ți hrăni familia, în avans, cu gust și satisfacere, acumulează tot ce ai nevoie. Trebuie să aveți la îndemână:

• 300 de grame de paste;
• un pahar de cremă;
• 200 de grame de șuncă;
• o lingura de ulei vegetal;
• 200 de grame de brânză tare;
• 200 g ciuperci proaspete;
• parfumuri ierburi italiene.

Un boboc poate găti un carb cu șuncă și ciuperci. Pentru a evita dificultățile inutile, trebuie să respectați algoritmul recomandat. Într-o tigaie în care se toarnă deja uleiul de măsline preîncălzit, împrăștiați plăcile de șuncă și ciuperci tăiate în benzi. Toate acestea sunt prajite la căldură minimă, fără a uita să se amestece în mod constant. După aproximativ un sfert de oră, pentru a alunga alimentele, adăugați cremă și agitați-o pe sobă până se îngroațește.

Odată ce sosul a dobândit consistența necesară, este condimentat Ierburi italiene după un minut, îl scoate din plită.

Într-o cratiță separată umplută cu apă fiartă sărată, se fierbe pastele, se îndoaie într-un ciocan și se întinde pe plăci. Acestea sunt însoțite de un sos de ciuperci cremos fierbinte și presărate cu brânză rasă. Dacă doriți, pastele finite sunt decorate cu frunze proaspete de busuioc. Ei dau astfel de carbonar doar într-o idee fierbinte. Pastele răcit pierde nu numai recursul său extern, ci și nu atât de delicios.