Reteta pentru spaghetele carbonara

Printre numeroasele rețete pentru mâncăruri populare din bucătăria italiană, specialiștii subliniază în mod special spaghete carbonara rețetă.

Acest fel de mâncare combină cel mai bine hrănirea, simplitatea și gustul excelent.

Foarte popular rețetă spaghete Carbonara primit din cauza disponibilității și a prețului scăzut al ingredientelor necesare.

O caracteristică distinctivă a spaghetelor reale și a anumitor tipuri de paste este lungimea lor. Gatiti astfel de produse intr-un mod special, nu rupeti complet.

Pentru a suda mult timp paste tot ce trebuie să urmați este o regulă simplă: spaghetele sau pastele se scufundă încet în apă clocotită, pe măsură ce se înmoaie și abilitatea de a se apleca într-o cratiță. Cu o abordare atât de simplă, fără a se descompune, puteți să vă sudați pastele de orice lungime. Dacă este necesar să se detecteze timpul de gătire, acesta începe din momentul în care produsele sunt complet scufundate în apă.

preparare spaghete carbonara cu cremă

Componența necesară:

Un kilogram de spaghete;

Aproximativ 100g. brânză, cum ar fi "parmezan";

Aproximativ 300g. bacon;

Sos.

Într-un castron mare aduceți la apă fierbere. Sunt adăugate sare și ulei vegetal. Se recomandă utilizarea unui ulei de măsline bine purificat. Cantitatea necesară de spaghete este coborâtă în vase. Spaghetele sunt gătite timp de până la 12 minute, astfel încât acestea nu sunt complet gătite, dar au ajuns la starea de jumătate gata. După aceea, ele sunt aruncate înapoi în întregul flux de apă fără spălare. Apa rămasă după gătit va fi folosită mai târziu pentru sos.

Se prepară sosul, pentru o jumătate de kilogram de spaghete:

Sosul face ca fiecare bucătar să-și poată arăta imaginația și talentul. Sosul, mai precis modul de pregătire a acestuia, este capabil să facă unul și același lucru spaghete carbonara rețetă complet unic în fiecare caz.

Ingrediente de sos:

1 lingura. cremă, grasă;

3 linguri de ulei vegetal;

1 lingură de unt;

Galbenus de ouă, 4 buc., (Pot fi utilizate ouă întregi);

Diverse condimente, inclusiv pudră de sare, busuioc și piper negru;

Usturoi, 2-4 cuișoare, pentru aroma la gust.

Ar trebui luat în considerare faptul că numărul de ouă joacă un rol important. Dacă sunt multe, sosul va deveni lichid, dacă nu suficient - gros. Crema este folosită pentru a spori sarea, pentru a gusta și pentru a decora aspectul vasului.

Cum să gătești spaghete Carbonara - Metoda 1

Îndepărtați fâșii subțiri de slănină. Se prăjește împreună cu fâșiile de șuncă de șuncă de șuncă pentru transparență, se adaugă ulei vegetal. Apoi, adăugați preparate, după gătit, spaghete, căldură pe foc, se amestecă.

Se amestecă gălbenușurile de ou cu brânză și unt. Se adaugă din nou crema la amestec. Densitatea sosului este controlată prin adăugarea de apă rămasă după spaghete de gătit.

Într-un amestec de benzi prăjite de slănină și spaghete, turnați sosul gătit și amestecați imediat, până când ouăle sunt coagulate. Este necesar să se controleze temperatura amestecului de fâșii prăjite de slănină și spaghete înainte de adăugarea sosului.

Dacă temperatura este prea mare, trebuie să așteptați răcirea amestecului. Nu trebuie să fie prea mare, ceea ce ajută la coagularea ouălor în sos.

După amestecarea spaghetelor și a sosului, vasul se întinde pe plăci. Garnitura cu ierburi și brânză.

Reteta pentru spaghetele carbonara - Metoda 2

Crema cu ouă biciuite, poți să-ți scoti. În procesul de biciuire adăugați condimente la gust. Adăugați brânza la o masă omogenă și continuați biciuiți până când amestecul este complet transformat într-o masă omogenă.

Tăiați baconul în cuburi mici. În tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, tăiați slănină cubată și prăjiți. După prăjire, puneți cuburile de șuncă în orice castron.

Puneți usturoiul, în prealabil tăiat cu un cuțit, în tava fără slănină. Se prăjește usturoiul până apare fardul.

După ce usturoiul este gata, adăugați spaghetele pregătite după gătit. Se amestecă amestecul și se scoate din foc. Sosul preparat se toarnă în spaghete, amestecând în același timp amestecul.

După amestecarea spaghetelor și a sosului, vasul se întinde pe plăci. Garnitura cu ierburi și brânză.