Simplu și gustos: păstrăvul pe grătar

Ce să gătești pe grătar? Bineînțeles, kebabul shish. Clasice ale genului, rețete și experiențe din belșug, din nou gustoase și de bine tuturor știu. Un minus - pall. De fiecare dată în natură, trebuie să mănânce același lucru, chiar dacă am servi cu diferite sosuri și o varietate de vinuri. Esența este una - carne. Să lăsăm tradițiile singure, nu vom schimba nimic în principiu, vom înlocui numai carnea cu pește. Un păstrăv pe o grătar poate aplica destul de mult pentru un grad de farfurie rafinat. În meniul restaurantului puteți întâlni acest "oaspete" destul de des.

Înainte de a vă prezenta în atenția dvs. cea mai clasică rețetă, aș dori să precizez o subtilitate ca soiurile păstrăvului și, de asemenea, cum diferă acestea. Există doar patru: Neva, suedeză și mică au o culoare roz-roșie și o carne delicioasă delicată, iar obișnuita are o culoare albă. Păstrăvul obișnuit este considerat mai puțin delicios decât ultimele trei, dar cu siguranță frumos în comparație cu alte specii de pești.

În funcție de varietate, va trebui să ridicați un grătar pe care să-l prăjiți. În principiu, toate cele patru opțiuni pot fi tăiate și fierte porționate pastă de păstrăv pe gratar, dar deoarece carnea acestui pește este foarte delicată, există pericolul de rupere a pieselor în timpul răsturnării. Pentru a face acest lucru, experții recomandă să cumpere dispozitive speciale care se deschid ca o carte care strânge piesele între cele două părți.

Deci, imaginați-vă, păstrăvul râu (obișnuit) pe zăbrele, rețeta este clasică. Timp de patruzeci de minute înainte de gătire (maximum pe oră), carcasele evacuate trebuie să fie presărate cu suc de lamaie și sare, se presară cu piper negru proaspăt măcinat și untură cu unt. Carcasele trebuie tratate atât în ​​exterior, cât și în interior. Pentru a se prăji este necesar în foc puternic nu mai mult de zece minute, întoarcerea sistematică. Serviți cu cartofi fierți stropiți cu verdeață tăiată și vin alb.

River trout pe grila din folie este pregătită chiar mai ușor. Va trebui să lubrifia fiecare carcasă, la fel ca în rețeta precedentă, sare, piper si unt, a pus pe o foaie de folie și folie. Este important să nu rupeți folia în timpul pregătirii și după prăjirea ulterioară. Apropo, această rețetă este necesar să se folosească crengute de cimbru sau patrunjel, care obkladyvaetsya pește înainte de a fi înfășurat. În folie, păstrăvul de pe grătar este prăjit în același fel ca în rețeta anterioară, nu mai mult de zece minute.

Porți fripturi de pește mare pentru a găti deloc nu este mai dificil decât o carcasă mică. Singura, poate, nuanta poate fi considerata ca este mai bine sa lubrifiati cu ulei vegetal, si nu cremoasa, si sa intoarceti foarte atent. Subtilitatea principală în gătit este timpul. Supa de carne va deveni uscată și fără gust. Dar punctul este că este imposibil să se dea recomandări exacte, deoarece totul depinde de dimensiunea pieselor. Când prăjiți, urmăriți o schimbare a culorii cărnii. Unde sa luminat, acolo este gata. Este mai bine pentru a elimina peștele înainte de timp si da-i un pic de suport, astfel încât ea ar putea ajunge la gradul de pregătire din cauza căldurii interne decât strica complet. Înainte de a servi, nu uitați să presărați bucăți de lămâie proaspăt tăiată. Bucurați-vă.