Somon pe grătar: secrete de gătit

Steak este un cuvânt derivat din engleza "friptura", care este "bucata". În original, aceasta este o bucată de fulgi de animale proaspăt ucise, tăiate peste fibre și prăjite pe un grătar peste cărbuni sau foc deschis. Cu toate acestea, astăzi această metodă de tăiere și de gătit nu se referă doar la carne, ci și la pescuit, de regulă, de dimensiuni mari. Deci, să încercăm să înțelegem nu numai cum să alegem, tăiem, dar și cât de delicios să gătim friptură din somon pe grătar.

Selecția peștilor

Desigur, în departamentele de pește din piețele moderne deja vândute gata pentru prăjirea fripturilor de pește, dar ele pot fi tăiate suficient de mult, ceea ce duce la uscarea vasului preparat. că preparat somon pe brazier sa dovedit a fi suculentă, este mai bine să taieți singur o carcasă întregă. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți un pește (cel mai bine o mărime mare) și trebuie să fie răcit, dar în nici un caz înghețat.

Prepararea fripturilor

Deci, după ce sa întors acasă, somonul trebuie să fie curățat, eviscerat, îndepărtat de cap, fin. Apropo, acesta din urmă poate fi folosit pentru a face urechi delicioase. Folosind un cuțit subțire de pește, tăiați carcasa în fripturi de 2-2,5 cm grosime. Clătiți-le bine în apă rece și uscați cu șervețele de hârtie. Apoi puteți începe să gătiți antena în sine.

Selectarea condimentelor

Când pregătiți un fel de fel de mâncare ca somonul pe un grătar, amintiți-vă despre exactitatea în alegerea condimentelor. Nu este necesar să folosiți mirodenii cu miros puternic, astringent, pentru a nu întrerupe gustul și mirosul adevărat. De asemenea, plantele aromate nu vor face, deoarece se vor arde în timpul prăjirii și se va adăuga un vas amar. Condimente ușoare, cum ar fi pământul negru sau piper alb. În plus, perfect combinate cu pește roșu citrice (lamaie și var).

Salmon pe gratar. rețetă pentru șederea de vară

ingrediente:

• trei fripturi de somon;
• o jumătate de lămâie;
• o vară;
• două linguri de ulei de măsline;
• două linguri de sos de soia;
• sare;
• ardei iute.

decapare

Procesul de gătit un astfel de fel de mâncare începe, ca un somon pe un brazier, cu o marinadă. Pentru aceasta, stoarceți jumătate din sucul de lămâie și lime. Adăugați ulei de măsline și sos de soia, piper după gust. Dacă doriți, marinada poate fi ușor sărată, dar ar trebui să o faceți cu atenție, deoarece sosul de soia va da deja suficientă salinitate. Steaks pentru a pune într-un recipient adânc, se toarnă sosul și se amestecă mâinile ușor pentru a distribui uniform sosul pe bucățile de pește. O jumătate de oră la temperatura camerei va fi suficient pentru marinarea somonului.

Zazharivanie

Friptele marinate se așeză pe grătar, se pun pe brazier cu cărbune preîncălzit. Somon pe gratar este pregătit pentru o perioadă scurtă de timp, 10-12 minute, pe fiecare parte până la o crustă aurie apetisantă.

Bine ați venit la masă!

Gata să servească fripturi pe masă cu o selecție de legume proaspete proaspete și cartofi copți. Apropo, perfect potrivite ca o garnitură și fierte în folie peste cărbuni legume congelate: fasole de fasole, broccoli, culoare, Bruxelles sau un amestec de tip mexican.