Cum să gătești friptura `Ribey`?

Steak "Ribay" este considerat unul dintre cele mai delicioase și rafinate preparate din carne. În plus, acest produs este extrem de simplu de preparat și, prin urmare, este întotdeauna gata să vă mulțumească chiar și pe cei mai exigenți gurmanzi. Și pentru a găti este foarte simplu.

Steak "Ribay": cum sa alegi carne?

De fapt această friptura este inclusă în lista așa-numitelor reduceri premium. Numai numele vasului provine din două cuvinte în limba engleză - "ochi", ceea ce înseamnă "ochi" și "coaste" sau "coaste". Dacă traduceți în rusă, ribai înseamnă "ochi de carne", "margine de margine".

Pentru a pregăti felul de mâncare, se utilizează o tăietură, care se află pe partea din față părți ale carcasei și ocupă spațiul de la 5 la 12 margini - în profil seamănă cu un "ochi pe coaste" rotunjit. Aceasta este cu adevărat cea mai bună calitate și "marmură" bucată de carne de vită. De aceea, friptura "Ribay" este atât de populară cu cunoscătorii de feluri de mâncare din carne.

După cum puteți vedea, pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă, trebuie să alegeți o bucată bună de carne. Desigur, este necesar aici carne de vită de marmură cu straturi intermediare grase - doar ca friptura prajita va deveni moale si suculenta. Asigurați-vă că carnea este proaspătă.

Steak "Ribay": cum să pregătească carne?

Desigur, pentru a face carnea cu adevărat gustoasă, trebuie să o marinați corespunzător. Aici este recomandat să utilizați un bob de uscat, pentru prepararea căruia veți avea nevoie de următoarele condimente:

• sare;
• usturoi uscat;
• piper negru;
• chili;
• boia de ardei.

Se amestecă bine toate ingredientele. Cu un amestec uscat, frigeți cu grijă friptura. Acum împachetați carnea bine film de hrană și lăsați în frigider timp de mai multe ore. Puteți fi sigur - felul de mâncare după o astfel de gătire se va dovedi a fi cu adevărat gustos și aromat.

Apropo, friptura "Ribay" este foarte nepretențioasă. Dacă nu aveți timp sau dorința de a folosi un amestec de mirodenii, atunci doar sățiți bine carnea și stropiți-o piper negru.

Gatit la friptura

Este foarte ușor să gătiți acest fel de mâncare, deoarece este cu adevărat universal. Carnea poate fi prăjită pe cărbune, grătar sau tigaie (de preferință utilizarea fonta din fonta cu un fund gros). Friptura trebuie scoasă din frigider cu aproximativ treizeci de minute înainte de începerea gătitului - lăsați-o să se încălzească la temperatura camerei.

Acum încălziți tigaia la temperatura maximă. În primul rând, carnea trebuie să fie prăjită peste un foc mare, întorcându-se la fiecare 1-2 minute. După ce piesa este înfundată, faceți foc mai mic și gătiți până când fierbeți. În versiunea clasică, friptura Ribe este o bucată mare, suculentă de carne de vită medie-grăsime. Dar aici problema gustului este deja - poți să te prăjești mai mult sau mai puțin.

După ce carnea de vită este complet prăjită, puneți-o pe o farfurie. În sus, cu o bucată mică de unt și un mic rozmarin (la gust) Acoperiți friptura cu un capac sau o folie și lăsați timp de 10 minute. Doar după aceasta, carnea poate fi tăiată.

Acest fel de mâncare este foarte popular și este prezent în meniul fiecărui restaurant de elită. Dar, deoarece este foarte ușor să gătești, friptura "Ribay" poate deveni o decorare minunată a mesei de vacanță. Poate fi gătit și în natură, deoarece cărbunele vor face carnea mai parfumată.