Cât de delicios este să prăjiți peștele? Sfaturi și trucuri

După cum știți, peștele ar trebui să fie inclus în dietă cel puțin două sau trei ori pe săptămână. Din acesta puteți găti o varietate de feluri de mâncare diferite. Cele mai populare gustări reci sunt pește marinat. Mâncarea clasică este, bineînțeles, o ureche parfumată. Și nu este nevoie să vorbim despre diversitatea celor din urmă. Cel mai simplu dintre ele - pește prăjit. Dar nu toți începătorii sunt familiarizați cu toate regulile de pregătire a pieselor roșii. Acest articol va vorbi despre cât de delicios pește de pește. Poate, recomandări utile vor fi, de asemenea, utile bucătarilor cu experiență, care știu foarte multe despre chestiile "pește".

Principalele secrete despre cât de delicioase sunt peștele

Calitatea produselor

Atunci când cumpărați pește, atenție la prospețime - aceasta este garanția unui vas bine pregătit. Marea este de obicei vândută înghețată. Dar, având în vedere regulile de cât de delicios să se prăjească pește râu, este mai bine să alegeți pe specimene vii.

Curățarea și evacuarea

Pește de mare vândut eviscerat și purificat, ar trebui să eliminați numai aripioarele mari și să clătiți bine în interiorul abdomenului. Deasupra râului trebuie să muncești din greu. Pentru a facilita scalarea, peștele trebuie frecat cu sare. Aveți grijă deosebită atunci când eliminați intestinele, deoarece există pericolul deteriorării vezicii biliare (în acest caz, clătiți imediat carnea pentru a evita gustul amărăciunii). Din capul de pește trebuie să scoateți în mod necesar branhiile.

Care ar trebui să fie grosimea pieselor?

Unul dintre secretele cât de delicios este să prăjiți pește depinde de dimensiunea produsului. Un râu mic și câteva soiuri de mare (de exemplu, capelin) ar trebui să fie pregătite în întregime, încercând să nu depășească. Pești mari trebuie mai întâi să tăiați în bucăți. Porțiunile ar trebui să aibă o grosime de aproximativ trei centimetri. La o dimensiune mai mare, este necesar ca după prăjire să se efectueze o prelucrare suplimentară (se coace în cuptor sau se pune într-o tigaie adâncă în salată).

pretratare

Orice pește prăjit va fi mai gustos dacă este turnat în avans (timp de o oră și jumătate înainte de începerea gătitului). Per kilogram de produs necesită aproximativ sare lingură, iar înainte de a începe nyzhno clătiți pește cu apă rece și se aruncă într-o strecurătoare pentru drenarea lichidului. Pentru marinarea preliminară puteți folosi, de asemenea, condimente pentru gust - piper, condimente pentru pește, plante uscate, etc.

Ce este mai bine să folosiți - desert sau făină?

Dacă decideți cât de delicios este să prăjiți pește, vă gândiți, bineînțeles, la modul de gătire. Utilizați una dintre opțiuni: afine pentru a obține un crocant, presărat cu pesmet sau făină. Prima metodă este cea mai potrivită pentru prepararea bucăților mici fără sușele osoase. Al doilea este mai tradițional și este considerat universal pentru toate tipurile de pește. În multe rețete, există o interpretare interesantă a aluatului - preambalați piesele mai întâi într-un ou bătut și apoi în făină.

Cât de delicios este să prăjiți peștele roșu?

Opriți-vă alegerea în această situație prin coacerea în cuptor sau pe grătar. Ca rezultat, veți primi un fel de mâncare festivă cu un gust minunat. Doriți să obțineți un vas consistent și în vrac? Așezați peștele, așezat într-o matriță, cu felii de cartofi și deasupra cu brânză. Minunata cina completa este gata! Bon apetit!