Cum să prăjiți pește. Mică clasă de masterat

Sos de pește nu poate fi numită o masă foarte utilă. Aceasta, desigur, este un fel de mâncare delicioasă, dar pentru cei care sunt un fan al unei alimentații corecte și al unui stil de viață sănătos, nu se potrivește. Dar, știind cum să prăjiți pește în mod corect, puteți găti un fel de mâncare delicioasă și frumoasă.

Pentru ca peștele să fie prăjit uniform, este necesar să-l tăiați în bucăți de aceeași mărime, cu o grosime de cel puțin trei centimetri. Dacă este mică, atunci puteți să o prăjiți întregi. Înainte de a prăji pește, trebuie să eliminați cântecele și entrenele. Nu este necesară eliminarea pielii, dacă aceasta nu necesită o rețetă.

Pentru prăjire se utilizează unt sau margarină, dar uleiul vegetal este tradițional. Grăsimea ar trebui să fie puțin. Dar puteți să prăjiți bucăți de pește și prajit.

Peștele sau bucățile sale trebuie mai întâi să fie laminate în pesmet sau făină. După dorință, înainte de prăjirea peștelui, puteți să-l presărați cu condimente, piper și sare.

Grăsimea într-o tigaie trebuie să fie atât de mare încât piesele au fost acoperite doar pe jumătate. Dacă îl prăjiți cu o mână, trebuie să vă întoarceți spre cealaltă parte.

înainte prăjiți pește într-o tigaie, trebuie să abordați cu atenție alegerea felurilor de mâncare. Este mai bine să luați fonta de tigaie, care are proprietatea de a încălzi aceeași pe toată suprafața.

În panza încălzită, adăugați grăsime, apoi puneți peștele. Apoi se prăjește din ambele părți până la apariția unei cruste frumoase de culoare aurie.

După un scurt curs de pregătire corectă a peștilor, puteți merge la rețete.

Pestele poate fi servit cu sosuri diferite. Acest lucru va da o aromă nouă. Iată cum puteți găti peștele în sos de rodii. Luați 700-800 de grame de pește. Se separă fileul din oase și se prăjește din ambele părți, presărat anterior cu mirodenii și se rostogolește în făină. Am întins peștele în tigaie. Acum trebuie să curățați unul sau mai multe capete de ceapă și să-l tăiați în jumătăți de inele. Apoi, se prăjește în ulei (legume sau măsline) și se pune pe partea superioară a peștelui.

70 de grame de nuci preparate puse împreună într-un mortar. Se adaugă sare, 2-3 cuișoare de usturoi, jumătate de boabe de ardei amar și totul foarte bine la pound. Apoi puneți acest amestec într-o cratiță și adăugați o frunză de dafin și 20-30 de grame de pastă de roșii. Se toarnă puțină apă, astfel încât amestecul să nu fie uscat. Puneți tigaia de foc pe foc și lăsați sosul să se fierbe timp de 5-7 minute. Apoi, adăugați 50-70 ml de suc de rodie. Sosul preparat se toarnă peștele și se lasă în foc timp de încă 1-2 minute. Apoi scoateți peștele prăjit de la foc și scoateți frunza de dafin. Puteți servi peștele cu o garnitură, de exemplu orez și legume.

Puteți să prăjiți orice fel de pește. Pentru confort, mai întâi trebuie să îndepărtați toate oasele, lăsând doar fileurile. În acest caz, se poate găti în aluat. Dacă nu știți cum să se prăjească peștele, luați următoarea rețetă: fileul preparat (300 grame) tăiat în bucăți medii. Apoi se presară peștele cu condimente, sare. Puteți să turnați puțin suc de lămâie. Acum pregătim aluatul. Luăm un ou și adaugă la el două linguri de maioneză, puțină sare și aproximativ 2-3 linguri de făină bună. Am amestecat totul bine. Apoi, înmoaie fiecare piesă Alaska Pollack și puneți într-o tigaie cu suficientă grăsime. Se prăjește până la maro auriu pe ambele părți. Apoi puneți peștele pe un prosop de hârtie. O astfel de măsură este necesară pentru eliminarea excesului de grăsimi.

Peștele poate fi prăjit în cuptor. O farfurie minunata se obtine daca o coaceti intregi, umpland orezul cu legume. Dar puteți să prăjiți și bucăți. Pentru aceasta, peștele preparat este presărat cu condimente, sare și întins pe o tavă de copt. Coaceți în cuptor până când fierbeți.

Știind cum să prăjiți pește, puteți pregăti un nou fel de mâncare original, care va fi gustos și parfumat.