Găleți cu acoperire ceramică. Alegerea celor mai bune feluri de mâncare. opinii

De multă vreme se știe că gustul și calitatea alimentelor depind nu numai de stăpânirea gazdei, ci și de mâncărurile în care gătește. Cel mai adesea în bucătărie a folosit vase, astfel încât alegerea acestui articol particular de ustensile de uz casnic ar trebui să fie abordată cu înțelepciune. Este foarte important ca produsele alimentare să se încălzească uniform și să nu ardă. Prin urmare, din ce în ce mai răspândit în ultimele decenii a devenit un fel de mâncare acoperire neaderenta.

Dar, cu excepția primelor revizuiri despre ea, există și cele negative. Ce sunt vasele cu acoperire ceramică? De ce sunt atât de populare și sunt într-adevăr atât de sigure? Înainte de a răspunde la aceste întrebări, este necesar să aflați ce poturi sunt în general.

Cum să alegeți feluri de mâncare

Cel mai important lucru pentru hostess este că vasele în care gătesc sunt frumoase, confortabile, iar mâncarea din ele nu este arsă. În plus, atunci când le alegeți, trebuie să luați în considerare ceea ce vor găti. Acum fac feluri de mâncare din diferite materiale și puteți alege o cratiță pentru fiecare gust.

1. Cel mai răspândit vase de gătit la mijlocul secolului trecut a fost o cratiță de aluminiu. Era disponibil, iar mâncarea din ea se fierbe repede. Dar astfel de vase au multe dezavantaje: materialul se deformează ușor și se întunecă, alimentele arde și pot conține particule de aluminiu.

2. Nu pierdeți popularitate timp de mai multe decenii vase smalțate. O varietate largă de forme și culori atrage gospodinele. În astfel de feluri de mâncare este ușor de gătit, dar cu o lipsă de alimente lichide arde foarte mult. În plus, dacă o bucată de smalț este ruptă, o astfel de cratiță devine periculoasă pentru sănătate.

3. Tăvile din fontă sunt, de asemenea, cunoscute pentru o lungă perioadă de timp și sunt folosite până în prezent. Ei sunt buni la prepararea felurilor de mâncare care necesită o suprimare prelungită. Dar aceste tigăi sunt foarte grele și nu sunt potrivite pentru depozitarea alimentelor.

Tăvi moderne anti-stick

Cum să alegeți feluri de mâncare în care alimentele să nu se ardă? Această întrebare este adresată cel mai adesea de gospodinele moderne. La urma urmei, pentru multe femei este important ca procesul de gătit și de spălat vasele să nu dureze mult timp. Și producătorii vase de uz casnic îndeplinesc dorințele gospodinelor. În ultimele decenii, au apărut multe feluri de mâncare cu acoperiri neacoperite.

1. Mesele metalice au devenit populare. Tăvile din oțel inoxidabil sunt ușor de curățat, alimentele din ele aproape că nu ard, iar materialul este absolut sigur. Dar nu toate gospodinele seamănă cu aspectul lor.

2. Acoperirea cu teflon a fost foarte populară în întreaga lume. În astfel de vase, puteți găti orice fel de mâncare aproape fără ulei și apă și nu arde. Dar există și dezavantaje: dacă pe pereți apar fisuri, atunci vasele devin periculoase pentru sănătate. Și apar foarte repede, pentru că Acoperire cu teflon Poate fi ușor zgâriat, se poate sparge chiar și datorită unei căderi puternice de temperatură.

3. Ultimul "scânteie" al modei a fost sticla din sticlă refractară. Este deosebit de ușor să gătiți cu un cuptor cu microunde. Dar o tigaie de sticla poate fi folosita chiar si pe o soba cu gaz. Cu toate acestea, ea are și dezavantaje: este fragilă, poate sparge diferența de temperatură sau lipsa lichidului și nu pot fi gătite toate felurile de mâncare. Dar, totuși, o tigaie de sticlă este alegerea multor gospodine.

De ce ceramica este populara

Acest material a fost folosit din timpuri străvechi pentru a face ustensile de uz casnic. Mâncărurile din argilă sunt populare până în prezent. Acesta este considerat cel mai util, iar alimentele gătite în el, dobândesc un gust unic. Prin urmare, meșteșugari cu experiență folosesc ceramica pentru cele mai delicate feluri de mâncare. Singurul său dezavantaj este fragilitatea și abilitatea de a absorbi mirosurile străine.

Dar progresul tehnologic a reușit să rezolve aceste probleme. În ultimii ani, a fost creată o acoperire ceramică modernă, care a păstrat toate avantajele unor astfel de ustensile, dar este lipsită de cele mai multe din dezavantajele sale. Este folosit pentru oale, tigăi și un brazier. Și astfel de feluri de mâncare s-au bucurat de o popularitate crescândă în ultimii ani.

Ce este o acoperire din ceramică

Producătorii au învățat să facă un strat subțire de ceramică și să-l folosească pe o bază metalică. Aceste feluri de mâncare păstrează toate calitățile pozitive ale argilei naturale, dar dobândesc forță și calități refractare. Ce acoperire ceramică de pe vase? Deși anunțul este plin de promisiuni că astfel de ustensile sunt absolut sigure pentru mediul înconjurător și conțin numai materiale naturale, acest lucru nu este în întregime adevărat. Contrar cuvintelor producătorilor săi, în acoperirile ceramice există alte substanțe, cu excepția argilei și a nisipului. La urma urmei, ceramica naturală este dificil de aplicat un strat subțire pe suprafața metalică. Prin urmare, acoperirea ceramică este fabricată utilizând o tehnologie sol-gel complexă. Se obține prin combinarea siliciului cu clorul, a diferitelor agenți de întărire și a catalizatorilor. Prin urmare, nu se poate vorbi despre siguranța absolută a acestor unelte. Este adevărat că nu există într-adevăr compuși toxici, cum ar fi politetrafluoretilenă sau acidul perfluoroctanoic.

Pro cu astfel de ustensile

Casseroles cu acoperire ceramică de oțel în ultimii ani sunt foarte populare. Pe fondul unor comentarii negative despre vasele Teflon, ele sunt considerate cele mai sigure și mai convenabile de utilizat. Într-adevăr, astfel de feluri de mâncare au multe avantaje:

- Acoperirea ceramică este mult mai sigură decât Teflon, deoarece nu conține compuși toxici care sunt eliberați în timpul încălzirii.

- Este destul de puternic și durabil. Caserolele cu acoperire ceramică vor dura până la 10 ani dacă sunt utilizate corespunzător.

- Când gătiți în astfel de feluri de mâncare, puteți folosi linguri metalice, deoarece stratul de acoperire este rezistent la zgâriere.

- Ceramica rezista încălzirii la 450 de grade, așa că într-o astfel de tavă puteți găti orice fel de mâncare.

- Această acoperire are proprietăți non-stick, astfel că economisește ulei, iar apoi este ușor să spălați vasele.

- Datorită grosimii peretelui căldurii este distribuit uniform, iar vasele sunt preparate mai repede. În plus, mâncarea are un gust unic.

- Producătorii produc acum produse ceramice de diferite forme și culori, care sunt de asemenea importante, deoarece ele pot deveni un ornament al oricărei bucătării.

Dezavantajele acoperirii ceramice

Să vorbim despre dezavantajele acoperirii ceramice:

- Este totuși frică de schimbări bruște ale temperaturii și, din acest motiv, stratul de acoperire se poate sparge.

- Alimentele pot începe să ardă după un timp scurt după începerea operării.

- Calitatea acestor feluri de mâncare depinde foarte mult de producător. Merită să alegem numai firmele europene care respectă toate standardele de producție. Cealaltă calitate a vaselor de gătit este mai mică, iar vasele nu se vor potrivi cu proprietățile revendicate.

- Nu toate vasele sunt disponibile cu un strat ceramic. Prețul lor este destul de ridicat - de la 1000 la 4000 de ruble.

Cum să aveți grijă de astfel de vase

Pentru alte ustensile de gătit va dura mai mult, se bucura de silicon mai bine sau linguri de lemn. Nu spălați aceste tigăi folosind un detergent alcalin, bureți și greu de a utiliza aparatul, nu vă puteți bate pe pereți și fixați aceste oale. Ei trebuie doar să fie spălate cu apă caldă cu un burete moale, și apoi să fie sigur de a șterge uscat. În nici un caz nu poate fi încălzit astfel de feluri de mâncare fără alimente.

Cum sa alegi o cratita ceramica

În ciuda neajunsurilor, astfel de ustensile sunt încă necesare în bucătărie. Dar ar trebui să o alegeți corect:

- Nu luați oală mai ieftină - nu va dura mult.

- Aveți grijă să examinați cu ușurință vasele înainte de a le cumpăra: învelișul din interior trebuie să fie perfect neted, iar mânerele - să fie strânse.

- Este de dorit ca panoul să fie greu. Acest lucru înseamnă că este realizat pe bază de turnare și va dura mai mult. Este deosebit de important ca fundul să fie gros.

- Cumpărați numai feluri de mâncare de la producători celebri

- Tigaia trebuie să aibă forme clare și, bineînțeles, să se potrivească designului.

În special, a apreciat acoperirea ceramică a gazdelor, ceea ce este important ca vasele să aibă proprietăți neaderente și să fie ușor de spălat. Dupa Teflon, astfel de vase s-au dovedit a fi foarte convenabile. Prin urmare, cei care au încercat mai întâi să utilizeze vase cu ceramică, vorbesc cu entuziasmul ei. Ei spun că nu este ușor doar să gătești în el, deoarece mâncarea este uniform încălzită și nu arde, dar este și ușor să ai grijă de asemenea feluri de mâncare.

Dar, de-a lungul timpului, nu toate au început să placă vase cu ceramică. Comentariile privind neajunsurile lor se găsesc din ce în ce mai mult pe forumuri. Sa dovedit că acestea sunt de scurtă durată și fragile, suprafața se spargă rapid, pete apar pe ea și mâncarea începe să ardă. Cu toate acestea, majoritatea gospodinești cred că felurile de mâncare de calitate, dacă sunt îngrijite corespunzător, vor multumi mult timp calitățile lor pozitive.