Pas-cu-pas supa de reteta de stiuca

Magazinele sunt în principal vândute pește de apă dulce din ferme de iazuri. Dar, uneori, se întâmplă ca soțul să se întoarcă din pescuit cu un trofeu neobișnuit - un zăpadă drăgălașă. El, desigur, este fericit: el a fost deja fotografiat cu pradă, și-a chemat toți prietenii, de fiecare dată exagerând mărimea peștelui prins. Și tu, în acest moment în bucătărie, stați să vă gândiți la ce să preparați de la stiuca? Vom încerca să vă dăm câteva sfaturi practice.

Dacă nu ați tratat niciodată un tip de pește, cel mai bun mod este să faceți supa de pește. Unele varietăți ale locuitorilor râuri și lacuri prea grase, altele prea apos, astfel încât se destrame în tigaie, iar altele sunt pline de mici kostey.Uha de pește - o opțiune de câștig-câștig: supa prea gras poate fi diluat cu apă, supliment prea slab legumele și se fierbe oasele și nu va fi " audibil "în supă. Deci, alegerea în favoarea supă este făcută, vom continua să gătim.

rusărețetă ciorba de supă: pasul 1

Această farfurie de chihlimbar a fost servită cu plăcinte încă de la început Yaroslav cel înțelept. În prima etapă nu se prevede nimic complicat. Peștele trebuie să fie spălat, curățat de cântare, ghilimele, ochii și aripioarele îndepărtate. Îndepărtați cu grijă carcasa și clătiți din nou în interior și în interior. Dacă sunteți la dispoziția unui știucă câteva mare, supa de pește pot fi preparate numai din capete și cozi, în timp ce restul de puiet de pește sau se coace în cuptor - acesta va fi foarte gustos!

vechi ureche reteta de la stiuca: pasul 2

Într-o cratiță mare se toarnă trei sau un pic mai mult de apă rece. Pune-l în cap sau se taie în bucăți mari ale carcasei de pește, se spală un bec în piele, un periat morcov și pătrunjel ca un întreg, un cuplu de frunze de dafin și o bucată de ghimbir. Am pus un gaz mic. După fierbere, se fierbe timp de încă o oră sau o oră și douăzeci de minute, îndepărtând periodic lingura de spumă.

Reteta pentru supa de stiuca: pasul 3

După această perioadă, luăm o altă cratiță mare, acoperiți-o cu un ciocănitor și turnați bulionul de la un container la altul. Culturile de bulbi și rădăcini sunt aruncate, iar din carcasa de pește luăm oase mari. Am pus carnea în bulion. Dacă este prea întunecată și tulbure, puteți să-l ușurați cu albușuri de ou. Pentru a face acest lucru, trebuie să se amestece cu o mică parte din uleiul de pește rece. Sareti vasul, piperul si puneti focul din nou. După punctul de fierbere, reduceți gazul și așteptați o jumătate de oră. Puneți o bucată de unt într-o placă de servire și turnați-o în ureche. În același timp, serviți plăcinte sau paturi cu ouă și ceapă verde.

Reteta pentru supa de stiuca fara pirozhki

Dacă suntem reticenți în a manipula cu aluatul și de a coace plăcinte, facem mai multă supă fiartă. Nu punem morcovul și ceapa în ciorbă, dar, după ce le tăiem fin, se prăjește în ulei. Pike a fost scos după 10 minute de gătit și a fost dezmembrat pe fileuri și oase cu aripioare. Ultimul pe care îl trimitem să gătească o oră. La ceapa și morcovii atașăm 4-5 bucăți de cartofi tăiați. Puneți până la aur (cartofii trebuie să fie pe jumătate gata). Filturăm supa, din nou l-am lăsat să bea, dar de data aceasta am pus legume prăjite în ea și 2 linguri de pâine de supă. Se condimentează cu sare. Când fierbeți timp de încă 10 minute, așezăm fileul de pește și îl scoatem imediat de pe placă într-un loc cald. Puteți adăuga un vârf de mușchi de nucșoară ras și câteva picături de suc de lămâie. Urechea trebuie infuzată sub capac timp de încă 15 minute. Această supă de pește poate fi servită cu smântână.