Vase de vinete - delicioase și rafinate

Pătrunjelul conține multe substanțe utile: săruri de calciu, fosfor și fier, caroten, vitamine B, vitamina P, acid ascorbic. Mai ales o mulțime de potasiu în ele - datorită acestei vinete sunt recomandate pentru utilizarea de către nuclee. Conținutul lor caloric este de numai 24 kcal la 100 de grame de greutate, astfel încât, ca multe alte legume, sunt prezentate pentru obezitate. În plus, vinetele beneficiază pacienții cu ateroscleroză, normalizând nivelul colesterolului din organism, iar fibrele conținute în pulpa lor ajută la depășirea constipației.

În bucătăria națională a multor popoare feluri de mâncare din vinete ia un loc onorabil. Acestea pot fi fierte, fierte și prăjite, coapte în cuptor și, de asemenea, incluse în alte feluri de mâncare. Există multe rețete și preparate de iarnă din aceste legume. Pentru a păstra substanțele utile în timpul gătitului, nu este necesar să adăugați o cantitate mare de grăsimi, condimente și sare la vasele de vinete.

Pentru a pregăti cel mai faimos fel de mâncare, caviarul clasic de vinete, legume (1 kg) sunt pre-coapte în cuptor întreg. Vinetele de răcire sunt decojite, pulpa este măcinată sau zdrobită într-o mașină de măcinat sau amestecată cu carne. Separă câte 300 g de ceapă și tot felul de piper dulce, tăiate în cuburi mici. Când sunt rumenite, se adaugă 300 g de tomate tăiate fără piele, iar după 5-7 minute - vinetele "mush". Se topește împreună pentru aproximativ 10 minute, apoi se adaugă gustul verde mărunțit și usturoiul, zahărul, sarea și oțetul. Se toacă timp de încă 7 minute, apoi caviarul este gata. Această rețetă este potrivită pentru preparatele de iarnă: după îndepărtarea din foc, caviarul poate fi descompus în borcane de jumătate de litru, se sterilizează timp de 15-20 de minute și se închide cu capace sigilate. acest vinete reteta de gatit este accesibil și simplu în execuție, prin urmare este extrem de popular cu gospodinele.

Următorul mod de a găti aceste legume este umplutura lor. Vulturul se spală, se taie și se scoate o linguriță din semințe. Timp de cinci minute, legumele sunt aruncate în apă clocotită, extrase cu un malaxor zgomotos și lăsate să se scurgă. Vinetele sunt umplute cu carne tocată - în acest scop, de exemplu, ciupercile prăjite, fierte cu morcovi de ceapă, carne de pământ. Legumele se așează pe o foaie de copt, se toarnă cu smântână sau se lubretează cu maioneză și se coacă timp de aproximativ o oră. Vasele din vinete umplute cu diferite amestecuri sunt foarte gustoase, în plus, coacerea vă permite să păstrați proprietățile benefice ale pastă de vinete. Vinete umplute pot fi conservate: sunt umplute cu un amestec de morcovi prăjiți și ceapă cu usturoi, rădăcini albe, verdeață și sare (la gust). Pregătiți legumele în apă sărată timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi umpleți cu umplutură de legume și bandaj peste fir. Acestea ar trebui să fie ambalate dens în borcane, turnând usturoi pounded și sare. Topul cu uleiul de floarea-soarelui sterilizat și opresiunea. Este depozitat numai în pivniță. Vasele de vinete destinate depozitării la temperatura camerei trebuie să fie sterilizate.

Foarte gustoase și utile mâncăruri tradiționale grecești - moussaka vinete. Pentru pregătirea sa, doi morcovi mici, un cap de ceapă și un piper bulgar sunt măcinate, prăjite în ulei. Vinetele tăiate în inele (patru bucăți) sunt prăjite din două părți. După aceasta, luați mâncărurile rezistente la foc și răspândiți legumele în straturi, turnând un amestec de ceapă, morcovi și ardei și sare pe gust. De sus, totul se toarnă cu ouă, bătută cu maioneză (două ouă, două linguri de maioneză) și se presară cu brânză rasă. Musaka se coace în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 150 de grade.

Retete pentru feluri de mâncare un mare număr și nu este posibil să le descriem pe toate într-un singur articol. Printre acestea - atât familiare cât și exotice: vinete roșii cu avocado, vinete cu pește, cu miel sau fasole, și sushi chiar susținând vinete cu piper bulgar! Micul secret: pentru a evita mâncărurile aplanate, tăiați legumele în pre-presărat cu sare și clătiți înainte de gătire. Puteți doar să le dunk pentru un timp în apă sărată.