Pâine de paie, coaptă într-o brutărie

Recent, din ce în ce mai des există dezbatere despre ce pâine este mai utilă. Unii sunt de părere că, fără utilizarea de drojdie de coacere este mai util, deoarece conține drojdie ciuperci care au proprietatea de a se acumula în corpul uman, eliminarea microflorei intestinale, reducând astfel sistemul imunitar.

Produsele consumate regulat de fermentație cauzează constipație și flatulență, promovează dezvoltarea mutațiilor celulare, declanșează mecanismul de formare a tumorii. De aceea se recomandă să se coace fără pâine într-un producător de paine pentru care este pregătit un starter special, pregătit independent.

De coacere pâine fără a utiliza drojdie până în prezent, este foarte popular printre femeile casnice, din mai multe motive, cum ar fi alergiile, respingerea gustului specific și mirosul de drojdie și așa mai departe. D.

Din moment ce se știe că pâinea azimerată (este mult mai convenabilă să o coaceți într-un brutar de pâine) este pregătită pe baza aluatului, este necesar să știți ce este și cum se face corect. Deci, vine din cartofi, kefir sau iaurt. Să luăm în considerare această problemă mai detaliat.

Pâine la aluatul de kefir

Ingredientele

Scurdough (trei sute cincizeci de grame): chefir, făină. Aluat: patru sute de grame de făină, două sute de grame de apă, zece grame de sare, zahăr la gust, ulei vegetal.

Kefirul trebuie să fie lăsat într-o cameră caldă pentru o perioadă de timp pentru sourness, apoi adăugați făină la consistența de smântână și se lasă pentru o zi. După un timp, adăugați din nou o mică făină, în timp ce consistența ar trebui să devină puțin mai groasă și din nou pusă deoparte pentru o zi. Acum, aluatul este gata.

În aluat, adăugați toate ingredientele rămase și frământați aluatul. Coaceți fără pâine pâine în mașina de pâine.

Pâine pe apă minerală

Ingrediente: patru linguri de tărâțe, două pahare de apă minerală, patru linguri de ulei vegetal, o jumătate de ochelari făină integrală, o jumătate de pahar de făină de grâu, o jumătate de lingură de chimen.

Apa minerala este amestecat cu ulei, tărâțe, semințe de chimen și făină (măcinare grosieră) și se adaugă la făină de grâu, aluat frământat format din acesta pâine este pus pe Coacerea pre-umezită cu apă, și la cuptor timp de cincisprezece minute, după care focul Bates și se coace mult de douăzeci de minute . Produsul finit este înfășurat într-un prosop și lăsat timp de o oră.

Pâine nedospită (coapte într-un brutar de pâine) pe bază de hamei

Ingredientele

Scurt: un pahar conuri de hamei, două pahare de apă, o jumătate de cești de făină, o lingură de zahăr sau miere. Aluat: două sute de grame de lapte, două linguri de zahăr, zece linguri de aluat, făină, sare.

Hamea se toarnă apă și se fierbe timp de o oră, apoi se menține opt ore. După aceasta, filtrați, adăugați făină și zahăr, amestecați, acoperiți cu tifon și lăsați-o într-o zi într-un loc cald.

Pregătiți scuipa. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr, sourdough și făină atât de mult la lapte pentru a face un aluat. Toate se amestecă și se lasă timp de două ore, după care adăugați sare și făină și puneți pe lot, dacă utilizați un producător de paine. Pâine cu pașnică, făcută cu mâinile lor, se dovedește mult mai gustoasă și mai aromatică decât magazinul. Apoi, trebuie doar să activați modul "coacere". Dacă se utilizează un cuptor, produsul este ars la temperatură înaltă timp de 45 de minute.

Astfel, pâinea azimerată, beneficiul căreia este evident, este în prezent foarte solicitată de consumatori.