Ficatul este prajit: nimic nu este mai mult vkusnee

Gospodinele experimentate știu că pentru prepararea de mâncăruri delicioase și originale nu este necesar să cumpărați cele mai scumpe sau mai exotice produse. Puteți să vă surprindeți casa cu produse ieftine dacă vă apropiați de ei cu un suflet și cu o anumită cantitate de imaginație.

Foarte benefice pentru gătit sunt organe comestibile. În primul rând, acestea sunt ieftine și ușor accesibile. În al doilea rând, pentru a le crea nu trebuie să ai abilități speciale. Și pentru gustul și utilitatea lor, ele nu diferă de alte delicatese din carne.

Aici, de exemplu, ficatul este prăjit. Puteți să-l pregătiți în moduri diferite. În același timp, fiecare fel de mâncare va diferi în gustul său pronunțat, iar timpul de gătit este de o jumătate de oră.

Mai întâi trebuie să prăjiți ceapa. Când devine moale, este așezat în prealabil curățat din folii, tăiat în bucăți mici de ficat. Se amestecă, mențineți focul timp de 10-15 minute, apoi sare, piper, acoperiți, curățați-l de foc.

Există un mic secret. Pentru a face ficatul prajit suculent și moale, nu poate fi gătit mai mult de 15 minute. După asta, devine ca și cauciucul. Poate fi zâmbit din nou, dar va trebui să fie ținut în foc timp de mai mult de două ore.

Acest sfat nu trebuie uitat când se prepară o delicatesă "Ficat hepatic cu ceapă în franceză". În primul rând, într-o tigaie, lăsați-o să se toacă foarte fin până când este moale eșalotă. Apoi, în uleiul de fierbere se prăjeau bucățele de ficat tăiate în bucăți. Este important să faceți acest lucru rapid, să nu îl păstrați în foc timp de mai mult de un minut pe fiecare parte. Se taie separat felii subțiri felii și kumquate acoperite cu zahăr, prune, prune de cireșe, caise. Ar trebui să aibă o crustă tristă.

Fructe pus pe un platou, au pus ficat prăjit, toate udate sos facut din Sherry, piper, un praf de făină și ceapă eșalotă prăjite. În sosul finit puteți adăuga un cățel de usturoi.

Foarte bine friptura de porc ficat cu smântână sau maioneză. În primul rând, se prăjește ceapa până se înmoaie. Este mai bine să o tăiați în inele mari sau semigrefete. De îndată ce începe să se înmoaie, bucățile de ficat purificat sunt plasate în aceeași tigaie. Sare, adăugați un vârf de zahăr, o mulțime de piper. Se amestecă, se prăjește timp de 1-2 minute, apoi se toarnă smântână sau maioneza cu usturoi. Păstrați în foc nu mai mult de 10-15 minute. Alte condimente din acest fel de mâncare nu pot fi adăugate: o cantitate mare de ceapă (ar trebui să fie doar jumătate la fel de mult ca ficatul) oferă suficientă aromă.

Un alt lucru - ficat de miel prăjit cu ceapă. Mielul are un gust deosebit, deci la prepararea ficatului de miel este bine sa nu folositi numai ceapa, ci si busuioc, coriandru, alte ierburi. De condimente, hameiul-sunele sunt cele mai potrivite: această compoziție va da mâncare caucaziană aroma.

Există două moduri de pregătire. Primul nu este diferit de gătitul de carne de vită sau de ficat de porc, numai 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, vasul se presară cu ierburi și condimente.

În cel de-al doilea caz, toate ingredientele sunt prajite în diferite tigăi. Este deosebit de important să prăjiți în mod corespunzător verdele. Acesta va fi împiedicat de o cantitate mare de ulei fierbinte, astfel încât să devină crocant. Prăjiturile croșetate decorează ficatul înainte de servire.

Atunci când o companie mare părăsește restul orașului, plus foarte potrivit pentru masa va fi ficatul, la grătar pe frigarui.

Se taie în bucăți mari, sare, piper, înșirate pe frigarui în următoarea ordine: ficat - o bucată de slănină afumată sau sărate - ceapa - vinete - rosii - ardei - grăsime. Se prăjește la o distanță medie de la foc la shish kebab din ficat nu ars. Este important să nu supraexpuneți ficatul la foc, astfel încât acesta să nu devină foarte strâns. În loc de frigarui, puteți folosi un grătar. Apoi, pe bucăți de ficat puteți pune afumat afumat. Obțineți un fel de mâncare delicată, cu un fum de fumat.