Caviar din ciuperci - o gustare minunată!

Ciupercile sunt numite "carne de vită de pădure", un astfel de titlu pe care nu l-au primit în mod accidental. Acest lucru se datorează faptului că ciupercile în formă uscată sunt compuse din proteine ​​de aproximativ 51%, bogat in vitamine clasa B. Ele conțin un număr de minerale, chitină, fier, aminoacizi esențiali și altele.

O caracteristică distinctivă a spyatului este prezența în el a unei cantități mari de celuloză, dizaharide. Prin cantitatea de ciuperci de miere cu vitamina B1 nu sunt inferioare drojdiei, iar calciul și fosforul în acest caz formă de ciuperci nu mai puțin decât într-un pește. Un avantaj suplimentar este absența amidonului, care este important pentru nutriția alimentară. Pe de altă parte, ciupercile sunt destul de grele pentru digerarea alimentelor (din cauza chitinei), deci ele sunt folosite ca o componentă pentru prepararea mâncărurilor. De exemplu, caviar de ciuperci.

Caviarul din ciuperci este preparat în funcție de numeroase și variate rețete. În Rusia, odată ce acesta a fost preparat după cum urmează: 0,4 kg de cartofi fierți separat într-o sare de apă 4 țelină și 400 de grame de ciuperci. Ingredientele au fost tocate fin și combinate cu două cepe fin tăiate, ulei vegetal și puțină sare.

Un alt fel de mâncare este util oua cu ciuperci fierte cu alge marine. Pentru aceasta va avea nevoie de 50 de grame de ciuperci uscate (disponibile în pachete), 3 castraveti mici murati, o pereche de bulbi, 100 grame de alge marine (conserve). Ciuperci înmuiate în apă caldă, fierte până când fierte, se răcește și rupe în bucăți. Pentru ei se adaugă tocat castravete, marine varza, ceapa. Caviar din ciuperci condimentată cu ulei vegetal, piper și sare.

O listă a ceea ce poate fi gătit cu ciuperci este mai mult decât extinse. Acesta include cartofi prăjiți, murături, porrițe cu ciuperci, sosuri, plăcinte și, desigur, supe de ciuperci. Pentru supa parfumat și gustos trebuie să ia 0,2 kg de ciuperci proaspete, o ceapa, 4 cartofi, mărar, 80 g vermicelli.

Ciupercile sunt spălate și fierte timp de 10 minute. În acest moment, cartofii și ceapa sunt tăiate. Ciupercile sunt scoase din tigaie, cartofii sunt adăugați în bulion. Becul este prăjit în unt până când se adaugă ciuperci transparente, totul este ușor prăjit. În paralel, vermicellile se adaugă la tigaie. Cartofi și tăiței sunt fierte pana cand se inmoaie, apoi se adauga ciupercile bulion si ceapa, toate protushivaetsya inca 5 minute. Felul este decorat cu marar, servit suplimentar cu smantana, usturoi.

De asemenea, în colecția de rețete pentru fiecare gospodină pentru a fi un sos de ciuperci „de uz general“. Pentru prepararea unei pint acest remarcabil mese bucătar necesită făină 2 lingurițe, 25 g unt, 0,3 kg de ciuperci, o jumatate de cana de apa fierbinte, 100 grame de smântână și smântână. Ceapa tocata și prăjite în unt (non-stick), ciupercile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne se adaugă ceapa și prăjit până evaporarea completă a lichidului. Apoi se adaugă făina, toate amestecate în sos. După aceea ciuperci umplute cu apă caldă, amestecuri sos. Adăugați smântână și smântână. Amestecul este cel mai bine să nu se fierbe.

Nu mai puțin interesante sunt rețetele de proaspete pentru iarnă, inclusiv icre de la spits. Pentru ea, trebuie să luați 0,4 kg de pești proaspeți, o grămadă de ceapă verde, o ceapă, două biscuiți. linguri de ulei vegetal, o lingură de oțet și sare pe gust.

Ciupercile sunt gatite pana cand sunt fierte, prajite intr-o tigaie pana cand apa se evapora. Opeyta se răcește și trece prin mașina de măcinat cu carne. Ceapa este zdrobita, prajita in ulei, in care ciupercile prajite, cu un minut inainte de pregatire ceapa verde și oțet. Jamarka este amestecat cu ciuperci.

Icre de fungi expandat într-un borcan curat și turnat calcinat ulei vegetal, astfel încât amestecul a fost complet acoperit. Caviarul este potrivit pentru a face plăcinte, cartofi prăjiți, supă în sezonul de iarnă.