O varietate de opțiuni pentru a face glazură colorată pentru biscuiți

Orice, chiar și un desert foarte gustos are nevoie de decor. Glazura de culoare pentru biscuiți este cea mai bună opțiune pentru a vă bucura de ochi. La urma urmei, nu poți doar să-l udi, ci să faci desene diferite. Dar foarte puțini oameni știu că fondantul este, de asemenea, foarte util. Desenați produsele de patiserie cu orice culoare. Există o mulțime de opțiuni de gătit, dar în articol vom analiza doar cele populare, care sunt ușor de pregătit acasă în bucătărie.

Ulei de glazură

Acesta este mai des folosit pentru a acoperi prăjituri, dar pentru coacerea mică este de asemenea o opțiune bună.

ingrediente:

• lapte - 50 ml;
• zahăr granulat - 140 g;
• 35 de grame de unt.

Pentru a suda este foarte simplu. Mai intai facem sirop. Pentru a face acest lucru, amestecați laptele cu zahăr și puneți-l într-un foc lent pentru a fierbe un pic. Se amestecă constant, altfel se va arde. Când se îngroașă, scoateți vasul din aragaz, adăugați unt și terminați cu o măturică la o masă omogenă.

Ar trebui să aibă o nuanță albă. Pentru a obține un glazură colorată pentru biscuiți, trebuie să turnați culele mici și să vărsați culorile alimentelor. Continuați la producție după ce temperatura scade ușor. Prăjiturile sunt adesea făcute cu gust de ciocolată. Pentru aceasta, în timpul gătirii, pulberea de cacao este turnată.

Caramel glazura

Să încercăm următoarea versiune a decorului.

Avem nevoie de:

• unt - 25 g;
• lapte - 35 ml;
• zahăr pulbere - 1 lingura. l.;
• "Toffee" - 120 g.

De asemenea, o rețetă simplă pentru glazura colorată pentru biscuiți. Dar aici trebuie să țineți cont de faptul că, la sfârșit, veți obține o nuanță maro, astfel că paleta nu va varia foarte mult. Dar gustul este excelent.

Într-o cratiță aduceți uleiul și laptele la fiert. Slăbiți flăcările și adăugați zahăr și bomboane. Gatiti-va la foc mic pana cand bomboanele se dizolva complet.

născoci

Preparat prin:

• extract de migdale - câteva picături;
• 1 lingura. l. lapte și sirop de zahăr;
• pulbere - 230 g.

Aici, în timpul fabricării glazurii colorate la domiciliu, pentru un biscuit, există fantezii în care se joacă. Obțineți orice umbră pe care o doriți.

Gatiți și răciți siropul. Pentru a face acest lucru, puneți focul într-un raport de 1: 1 de apă și zahăr. O mică exploatație pe sobă, scoate-o.

În flaconul de adâncime adăugați toate ingredientele necesare. Se amestecă mai întâi într-o mișcare lentă și apoi la o viteză mare, amestecul se amestecă până devine gros. Dacă o exagerați, puteți să diluați cu sirop, dar deja amestecați cu o lingură.

Răspândiți pe plăci și adăugați paleta selectată.

Practic, același fondant poate fi obținut prin fierberea și biciuirea a 100 ml de lapte cu 200 g de zahăr granulat.

Varianta de ouă

Acum, să analizăm modul de a face glazură colorată pentru cookie-uri, folosind atât proteine, cât și gălbenușuri. Deci, luăm:

• 3 ouă;
• 600 g zahăr pudră;
• 60 g suc de portocale (proaspăt stoarse).

Pentru ca totul să funcționeze perfect, trebuie să răciți ouăle. Primele care vin sunt proteinele. Separați-le de gălbenușuri și începeți să biciuiți cu un malaxor la o viteză mică. De îndată ce începe să apară spuma, se adaugă treptat, în porții mici, 1/2 pulbere de zahăr (300 g). Dacă doriți să obțineți o masă mai densă pentru desene, merită să măriți viteza de rotație.

Galbenele în timpul preparării glazurii colorate pentru biscuiți ar trebui aduse la temperatura camerei. Turnați-le într-un vas profund, împreună cu suc de portocale. Repetați procesul cu un mixer, ca și cu proteinele, umplând pulberea rămasă. Numai aici există o diferență. Fondant galben după aplicare este necesar să se usuce într-un cuptor la o temperatură scăzută (100 de grade).

glazură

Reteta cea mai populara pentru decorarea coptului. Când este aplicat și după uscare, cu orice umbră, sclipeste plăcut. Ea este adesea folosită de patiserii și de gospodinele simple.

Tot ce ai nevoie este:

• 2 albume de ou răcită;
• 400 g zahăr pudră;
• 2 lingurițe. suc de lamaie.

Mai adesea, acasă fac un glazură colorată pentru biscuiții de ghimbir, care în exces sunt coapte înainte de Anul Nou.

Pentru a obține o consistență bună a dulciurilor, trebuie să urmați reguli simple. Mai întâi, amestecați cu proteine ​​răcite (este necesar) cu un mixer la viteză medie. Pulberea de zahăr adaugă o linguriță.

În cele din urmă, fără a opri mașina, se toarnă sucul de lamaie. Dacă masa seamănă cu smantana, ați reușit.

În zilele noastre sunt vândute multe amestecuri. De asemenea, puteți găsi proteine ​​uscate. De asemenea, este și un excelent fudge. Apoi proporțiile vor fi:

• pulbere de zahăr - 380 g;
• apă fiartă - 50 ml;
• proteine ​​uscate - 4 linguri;
• pe vârful unui cuțit de acid citric.

Se lasă proteina să se umfle în 20 ml de apă și se diluează acidul din lămâie în lichidul rămas. La urma urmei, amestecați și bateți până la starea dorită. Nu există practic diferențe dacă ar lua ouă reale.

Masa finită este, de asemenea, împărțită în părți și se adaugă culoarea dorită.

Sfaturi

Dacă pentru prima dată pregătiți glazura colorată pentru cookie-uri și le decorați, atunci asigurați-vă că urmați regulile:

• Respectați întotdeauna numărul de ingrediente și timpul de adăugare a acestora când le faceți.
• Colorantii produc 2 tipuri: gel si uscat. Acestea din urmă trebuie diluate în cantități mici în apă.
• Dacă există o teamă de versiunea achiziționată a paletei, aceasta se poate face întotdeauna acasă. De exemplu, roșu este obținut din suc de sfecla, și galben de la morcovi, etc
• Dulciurile trebuie aplicate numai la biscuiții reci și li se permite să se usuce timpul necesar pentru a evita lipirea. Fiecare strat durează aproximativ 3-4 ore.

• Pentru a face margini netede, răspândiți produsele de patiserie colorate peste grătar. Apoi tot excesul va scăpa cu ușurință.
• Pentru aplicarea inscripțiilor și desenelor, glazura trebuie să fie groasă.
• Nu este necesar să cumpărați o seringă de patiserie sau o cornet. Faceți un plic de hârtie de pergament sau o pungă de plastic simplă.
• Este suficient să folosiți un măcinător de cafea pentru a obține pulbere din zahăr.