Carne de vită: rețete de gătit

Băutura de vită de vită este o bună alternativă la cârnații obișnuiți. Este preparat din file de carne cu diferite condimente. Din acest articol veți învăța cum să gătiți delicatețea delicioasă.

Ingrediente pentru pastoral în plante provensale

Ingrediente pentru marinada:

• paprika - două lingurițe;
• coriandru la sol - jumatate de lingurita;
• Plante provensale - jumătate de linguriță;
• un amestec de ardei - o pată de linguriță;
• sare - jumătate de linguriță;
• ulei de măsline - o lingură.

carne:

• carne de vită - 700-800 grame;

Ingrediente pentru saramură:

• apă - un pahar;
• sare - o lingura.

Secretele de pastrama cu ierburi

1. În primul rând, carnea trebuie umplută cu apă. În același timp, trebuie să numărați numărul de ochelari de care aveți nevoie pentru a acoperi produsul în partea de sus.
2. Apoi, ar trebui să pregătiți un saramură în raport: 1 lingură de sare pe 1 litru de apă. Ar trebui să fie cât mai mult necesar pentru a umple carnea de vită.
3. După aceea, carnea trebuie plasată într-o soluție și se pune în frigider timp de 6 ore. Apoi, soluția salină trebuie schimbată și procedura este prelungită timp de încă șase ore.
4. Acum trebuie să faci o marinadă. Pentru a face acest lucru, amestecați condimentele și uleiul de măsline.
5. Apoi trebuie să puneți carnea pe folie și să o acoperiți complet cu marinada.
6. Apoi, viitoarea patiserie berostoasă trebuie pusă în cuptor, încălzită la 220-240 de grade. Timpul de tratare termică este de 20 de minute. După aceea, cuptorul trebuie oprit și produsul răcit.
7. După două ore, trebuie să scoateți carnea din cuptor, să o împachetați într-o folie nouă și să o puneți în frigider.

În dimineața următoare, gustările vor fi gata! Mănâncă pentru sănătate!

Pastramus cu miere, coriandru și mustar

Ingrediente pentru marinada:

• sare - 90 grame;
• zahăr alb - 70 de grame;
• zahăr din trestie - 60 de grame;
• miere - 30 grame;
• coriandru în semințe - o jumătate de ceașcă;
• muștar în semințe - o jumătate de ceașcă;
• usturoi - două felii;
• cuișoare - 5-6 inflorescențe;
• frunzele de dafin - două sau trei bucăți;
• scorțișoară - un sfert linguriță;
• piper negru - 8-10 mazăre;
• piper ardei - 3-4 mazăre;
• ghimbir, nucșoară - la gust.

Ingrediente pentru brasaj:

• coriandru - trei linguri;
• piper negru - o lingura;
• paprika dulce (afumată) - o lingură.

Baza:

• Carne - una și jumătate până la două kilograme.

Metoda de preparare:

Produsele de patiserie din carne de vită sunt preparate din fileuri de licitație. Un baston sau o bucată din mușchiul femural din spate o va face. Trebuie să fie în mod necesar o grosime de un centimetru gros.

1. Mai întâi trebuie să sare carnea. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o marinadă specială. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este fierberea apei și dizolvarea sării în ea. Apoi trebuie să toargi toate condimentele și, la sfârșit, adăugați zahăr. După aceasta, muratura trebuie lăsată timp de câteva minute, scoateți-o din căldură și răcită-o.
2. Apoi, trebuie să trimiteți carnea într-un pachet de zip, se toarnă marinata și se pune în frigider timp de 5-6 zile. Pachetele trebuie să fie întoarse o dată pe zi.
3. Apoi carnea de vită sărată trebuie scoasă din sac, spălată bine și uscată cu un prosop de hârtie.
4. După aceea, trebuie să pregătiți o dezosare. Pentru a face acest lucru, într-un mortar, se pisa coriandru, piper negru și dulce paprika afumată.
5. Apoi, carnea trebuie frecat cu condimente din ambele părți și lăsată timp de câteva ore pentru a se marina.
6. Apoi, trebuie să puneți carnea pe grătar într-o coală de coacere profundă. În partea de jos ar trebui să se toarnă câteva pahare de apă. După aceea, întreaga construcție trebuie să fie bine învelită cu folie.
7. Acum este necesar să preîncălziți cuptorul la 150 de grade, puneți carnea de vită în el, resetați temperatura la aproximativ 100 de grade și coaceți produsul timp de două ore.
8. După aceasta, pastorul de vită trebuie să fie scos din cuptor și ținut timp de 10-15 minute sub folie.
9. Gustarea este gata pentru utilizare! Acesta, învelit în hârtie, poate fi păstrat în frigider. Pentru o perioadă lungă de depozitare, este potrivit un congelator. Dar atunci carnea este cel mai bine înfășurată într-un film. Bon apetit!

Pastrom cu adjika

În acest fel de mâncare, numărul minim de ingrediente. Se face, de asemenea, foarte repede. Dar ce altceva este necesar din pastele din carne de vită, pregătite acasă? Ar trebui să fie ieftin, ușor de pregătit și foarte gustos!

ingrediente:

• carne de vită - un kilogram;
• pasta de tomate - doua linguri;
• adzhika ardere - o lingurita;
• sare - o lingura pentru fiecare 200 mililitri de lichid;
• apă în cantitate suficientă pentru a acoperi complet carnea într-o cratiță.

Metoda de preparare:

1. În primul rând, este necesar să se înmoaie carnea în soluție salină timp de două ore.
2. Apoi, încălziți cuptorul la 250 de grade.
3. După aceea, carnea de vită trebuie scoasă din saramură, uscată, freacă cu Adjika și pasta de tomate.
4. Apoi, carnea trebuie pusă în ulei într-o foaie de copt și pusă în cuptor timp de o jumătate de oră.
5. Apoi, focul trebuie să fie oprit și să lăsați carnea în cuptor pentru încă câteva ore.

Și bucătarul nostru este gata! Reteta de acasa va face fara prea mult efort.

Ingrediente pentru Pastorală în Multivariate

Principalele ingrediente:

• carne - un kilogram și jumătate.

Ingrediente pentru marinada:

• apă - 1,4 litri;
• sare - 125 grame;
• zahăr - 100 grame;
• miere - 40 de grame;
• zahăr brun - 50 de grame;
• coriandru (semințe) - 10 grame;
• usturoi - două felii;
• muștar (semințe) - 10 grame;
• piper (mazăre) - 10 grame;
• cuișoare - două bucăți;
• miez de nucșoară - un vârf;
• frunze de dafin - două bucăți;
• scorțișoară - un băț;
• ardei iute - la gust.

Ingrediente pentru brasaj:

• piper negru (sol) - 15 grame;
• boia de ardei (afumat) - 30 de grame;
• coriandru la sol - 20 de grame.

Metoda de preparare a unei pastrame într-un multivark

1. În primul rând, toate ingredientele pentru marinadă trebuie combinate într-o singură tigaie. Apoi, ele trebuie să fie aduse la fierbere, îndepărtate din foc și bine răcite.
2. Apoi, carnea trebuie spalata sub apa rece si se toarna marinada timp de doua zile. Că carnea de vită nu plutește, este mai bine să apese ceva greu. De exemplu, o farfurie.
3. După aceasta, carnea ar trebui să fie uscată cu prosoape de hârtie și pusă într-un mulvark. Aparatul trebuie să fie pornit în modul "încălzire" timp de 11 ore.
4. După 5-6 ore după începerea gătitului, ridicați capacul și verificați carnea. Dacă există o mulțime de sucuri, atunci trebuie să se scurgă. Pregătirea vasului poate fi verificată cu un cuțit sau o scobitoare. În cazul în care băutura transparentă este extrasă din carnea de vită, atunci este gata.
5. Apoi, carnea trebuie să fie învelită în pesmet, ușor răcită, învelită în folie și trimisă la frigider.

Acesta va arata grozav pe masa festiva de patiserie de vita. Rețeta poate lua un loc onorific în arsenalul oricărei stăpâni. Bucura-te de sanatatea ta!