Cum să gătești un suflet de carne

Cuvântul "suflet" de origine franceză, literalmente se traduce ca "atingere", "respirație ușoară". Acesta este modul în care puteți descrie sufleurile reale de carne. Poate că mulți oameni cred că sufla este mai potrivită pentru meniul de dietă. Dar vă asigur, feluri de mâncare gătite conform rețetelor noastre, va gusta și pe cei mai exigenți gurmanzi.

Carnea Soufflé este pregătită rapid și ușor. Puteți reuși din carne de vită, carne de porc, carne de pasăre, carne de vită sau iepure, totul depinde de ceea ce mănânci, coș de alimente gătiți sau nu. Să ne uităm la rețeta universală.

Soufflé din carne fiartă

ingrediente:

• o jumătate de kilogram de carne (orice - carne de vită, carne de porc, pui, carne de vită, iepure);
• 2 ouă;
• o jumătate de litru de apă (purificată);
• 200 ml de cremă (grasă);
• sare (lingura de ceai);
• 200 ml lapte (gras);
• piper negru (negru, 1/2 linguriță de ceai);
• condimente.

Spălați carnea și tăiați în bucăți mici. Acesta trebuie să fie gătit pentru un cuplu, gătiți timp de 20 de minute, până când este complet aburit. Apoi mănânci într-un blender la viteză medie. Adăugați lapte, smântână și ouă (la blender), piper, sare și amestecați deja la viteză mare pentru un minut sau două. Forma trebuie să fie unsă cu ulei de măsline sau unt, se toarnă masa rezultată în ea. Se încălzește cuptorul la 200 ° C, se pune mucegaiul în el. Sufletul de carne va fi gata în 25 de minute.

Sufle de carne

Felul pe această rețetă este cel mai bun pentru meniul de dietă, poate fi pregătit pentru copil, începând cu vârsta de 8 luni.

ingrediente:

• o jumătate de kilogram de carne tocată;
• smântână sau maioneză (cu conținut scăzut de grăsimi) - 100 grame;
• o jumătate de kilogram de varză;
• ouă - 2 bucăți;
• ceapa (mediu);
• brânză (opțional);
• sare.

Se toarna bine ceapa si varza, se pune intr-un castron adanc, se adauga oua biscuiti si smantana. Piper, sare, se amestecă bine și se pune într-o matriță. Coaceți la 180 de grade timp de 45 de minute. Minute de la 5 până la disponibilitate, dacă doriți, puteți presăra sufla cu brânză rasă.

Dacă gătiți un suflet de carne pentru cei care sunt pe o dietă, luați carne tocată dintr-o pasăre. Din rețetă, eliminați, de asemenea, gălbenușul, puteți utiliza doar proteine ​​biciate. Laptele și smântâna pot fi înlocuite cu bulion (al doilea bucătar), puteți găti un fel de mâncare pentru un cuplu.

Sufla de carne tocată

ingrediente:

• 2 linguri de făină;
• o jumătate de kilogram de umplutură;
• 3 ouă;
• unt - 100 grame;
• 100 de grame de brânză rasă;
• Nucșoară, piper, sare, verde - pentru gust.

Se prăji carnea de legume, se adaugă verdeață și mirodenii. Se topește într-o cratiță de ulei, se adaugă făină și se amestecă bine, se pune masa într-un loc răcoros. Acum, separăm proteinele de gălbenușuri și le batem într-o spumă puternică, am împământat gălbenușele cu unt și făină. Aluza rezultată este amestecată cu masa de ulei, adăugăm proteine ​​în ea. Din nou, amestecați totul, puneți-l într-o formă, presărați brânza deasupra și puneți-o pe cuptor timp de 20 de minute.

Souffle de carne cu brânză de vaci

O altă felie de carne, dar mai originală. Avem nevoie de:

• 750 de grame de carne de vită;
• 250 de grame de brânză de vaci;
• 2 ouă;
• 25 de grame de brânză;
• 75 de grame de unt;
• 50 de grame de pâine de grâu;
• trei sferturi dintr-un pahar de lapte
• sare.

În primul rând, fierbeți carnea, răciți-o, înmuiați pâinea din lapte. Acum să lăsăm de câteva ori carnea, brânza de vaci și pâinea peste mașina de măcinat cu carne. Adăugați gălbenușuri, unt și amestecați totul. Bateți proteinele într-o spumă groasă și adăugați ușor la masă, amestecați din nou. Am pus-o într-o matriță, se presară cu brânză și se trimite în cuptor.

Sufle de carne cu mere

ingrediente:

• carne fiarta - 400 grame;
• ouă - 2 bucăți;
• 3 mere (mari);
• unt - lingura, sala de mese;
• sare.

Curățăm merele din miez, semințele și coaja, trei pe un răzuitor mic. Curățați carnea cu un măcinător de carne, combinați cu mere, sare. Se separă proteinele de galbenus, se amestecă și se combină cu masa de carne, se amestecă. Amestecul rezultat este plasat într-o matriță sau într-o tigaie, pre-lubrifiată cu ulei. Suprafața trebuie ajustată. Acum luăm gălbenușul și smulgem topul suflei. O trimitem la cuptor.

Acum știi cum să gătești un suflet de carne. O farfurie aerisită cu un gust delicat vă va permite să diversificați atât masa de dietă, cât și meniul zilnic.

Bon apetit!