Care sunt soiurile și tipurile de cafea?

De drept, cafeaua este considerată cea mai faimoasă și mai apreciată băutură din întreaga lume. Pregătiți-l din pământ prăjit boabe de cafea copaci. Datorită cofeinei pe care o conțin, are un efect stimulativ asupra omului, probabil de aceea milioane de oameni din toate țările își încep ziua cu o ceașcă de băutură divină.

Este cunoscut faptul că celebrul Voltaire a băut cincizeci de cupe de zi cu zi, și are o pasiune pentru această băutură Ludwig van Beethoven propriu pentru prepararea cafelei din cele 60 tipuri de boabe. Aparent, iubitorii de cafea se găsesc printre oameni de diferite vârste și statut social.

poveste

Revenit din Etiopia, această băutură are o lungă istorie a marșului ei victorios pe Pământ. Istoria cafelei începe cu secolul al XIV-lea, când cerealele sale au fost aduse la început Peninsula Arabică. Dar, din secolul al XVI-lea, comercianții din Europa l-au transportat în toate țările europene. Un secol mai târziu, în Europa, mai precis în Amsterdam, au apărut primele pomi de copaci de cafea. De fapt, în emisfera nordică ei erau doar plante exotice, care, de exemplu, au fost date ca un cadou pentru regi. Dar europenii, cu coloniile din sud, din secolul XVIII a început să cultive deja întreaga plantație, iar această băutură răspândit în întreaga lume, aducând profituri uriașe pentru producătorii săi.

Tipuri de cafea

La nivel mondial, există aproximativ șaptezeci de tipuri de copaci de cafea, dar principalii dintre ei sunt: ​​Arabica și Robusta, care au dat numele principalelor tipuri de cafea.

Băuturile din arabica sunt obținute din boabele de copaci care cresc în munții înalți. Cereale - cu o suprafață netedă și o formă alungită. Calitatea de cafea Robusta este cultivată pe plantații tropicale din India, Indonezia și Africa. Cerealele sunt rotunde și verzi-verzui sau de culoare brun deschis. acest fel de cafea, spre deosebire de arabica, nu are o aromă atât de bogată și luminată, dar conține mai multă cafeină.

Aceste tipuri de cafea, precum excelsa și liberica, sunt mai puțin cunoscute și nu sunt cultivate la scară industrială. Acestea se caracterizează printr-un randament destul de scăzut, "capriciositate" și lipsă de cerere. Cu toate acestea, unele dintre ele sunt considerate foarte scumpe, cum ar fi, de exemplu, varietatea africană de lupac, a cărui ceașcă valorează câteva sute de dolari. Costul său este explicat prin faptul că băutura este pregătită după ce boabele au trecut toate lanțul alimentar, incluzând tractul gastro-intestinal al unui mic mamifer mussang. Experții în cafea spun că numai după aceea puteți obține o băutură cu un gust și aromă neobișnuite.

Aceste tipuri de cafea pot fi amestecate sau utilizate individual. Majoritatea consumatorilor de alcool preferă arabica cu o aromă mai moale și mai puțin puternică, ocupă poziția dominantă pe piață.

Pe piața mondială a cafelei, există aproximativ cinci sute de soiuri de cafea, acestea fiind furnizate de mai multe țări producătoare, dintre care principala este Brazilia. Deși gurmanii susțin că speciile furnizate de acestea nu sunt cele mai bune. Soiurile de elite ale acestei băuturi de înaltă calitate sunt livrate pe piețele din alte țări.

Mulți iubitori cred că atunci când mergi la cumpărături, trebuie doar să cunoști tipurile de cafea, iar notele nu au o importanță fundamentală, deoarece nu au diferențe speciale. Dar gustul său afectează zeci de factori, astfel încât pentru a experimenta o adevărată plăcere de această băutură minunată, nu împiedică să știe nu numai soiurile de cafea, dar, de asemenea, brand-ul. Și chiar și un singur soi poate fi diferit în funcție de gust, deoarece este cultivat pe plantații diferite, este îndepărtat în momente diferite.

Printre numărul mare de soiuri pot fi evidențiate în mod special următoarele: Indian Missori, Santos (brazilian), Morro Yemen, mama din Columbia și altele. Toți au o aromă deosebită și o aromă neobișnuită.

Atunci când alegeți o cafea, oamenii cu diferite preferințe de gust se opresc la ciocan sau la boabe. În mod firesc, cafeaua în boabe este cu adevărat naturală, ceea ce uneori nu se poate spune despre amestecuri. Solul, compus din soiuri diferite și chiar culturi de cereale, este mult mai ieftin. Prin urmare, oricine aleg băuturi de cafea ar trebui să decidă pentru el personal.