Cum să pregătiți un espresso

O adevărată cafea espresso nu este doar foarte băutură puternică. Se obține prin trecerea printr-un filtru cu cafea măcinată apă caldă presiune de presiune. Pentru prepararea unei portii, aproximativ 7 - 9 grame de cafea ambalate intr-o tableta vor fi necesare pentru o cana mica de apa (aproximativ 30 ml). Băut din cauza acestui lucru este foarte puternic și mai aromat.

Pentru prepararea cafelei espresso sunt necesare granule de friptură puternică. Cu toate acestea, ele nu ar trebui să fie prea suprapuse, astfel încât băutura să nu dobândească un miros ars sau un gust. Puteți cumpăra pachete gata marcate cu "espresso". Puteți să preparați singur amestecul, amestecând pentru acest boabe robusta și arabica.

Espresso poate fi dublu (în cantitate cafea), lungo (Apă per porție - de două ori), ristretto (greutate cereale standard 18-20 ml de apă), macchiato (lapte spumat) panna con (cappuccino) Fred (cu gheață) Fredo macchiato, latte (cu lapte în proporție de 3: 7), latte macchiato (trei straturi: lapte, cafea și spumă de lapte), roman (si suc de lamaie), Corrette (cu lichior sau alte băuturi alcoolice).

Producerea de cafea espresso

În filtrul de cafea, turnați cafeaua, compacți-o cu un temperament. Dacă procedura este efectuată corect, apa va trece prin porșocul este foarte lent. 30 ml de băutură trebuie gătite în secundele 20-30.

Pe suprafața paharului a format o piele densă roșcată, cu vene. Spuma ușoară indică faptul că au existat perturbări în tehnologia de gătit (măcinarea necorespunzătoare, acoperirea unei cantități incorecte de pulbere). Apropo, pentru a face băutura mai gustoasă, cafetiera este mai bună mai întâi încălziți, luați o ceașcă de apă clocotită și apoi începeți să preparați băutura. Apa trebuie filtrată sau îmbuteliată.

Ei beau cafea gătită din cupe speciale, numite "demitas". Sunt fabricate din porțelan gros, de obicei alb, nu mai mult de 80 ml în volum. Datorită zidurilor groase, băutura menține căldura mult timp. Înainte de turnarea cafelei, cupa trebuie încălzită cu aburi sau apă fiartă. Conform regulilor, capacitatea băuturii nu este mai mare de 2/3 (de obicei 30 ml).

Deși 30 ml de cafea, se pare, puteți bea câteva gume, trebuie să-l savurați încet. Gustul de la fiecare băutură persistă o perioadă lungă de timp, așa că trebuie să puteți întinde plăcerea.

Selectarea boabelor sau cuamestec de băuturi

Se crede că cea mai bună friptură pentru cafea espresso este italiană. Nu cumpărați soiuri aromate. Extra note (chiar și cele plăcute) vă împiedică să evaluați calitatea băuturii. Deși uneori este permis să se suplimenteze o băutură cu topping.

Cea mai populară espresso din cereale este și italiana. De exemplu, mulți dintre noi preferă să cumpere Lavazza. Măcinarea boabelor pentru espresso trebuie să fie foarte fină. Dacă frecați praful cu degetele, atunci trebuie să existe un sentiment de nisip. Dacă se pare că în mâinile de cristale de zahăr - atunci măcinarea este mai mare decât este necesar.

În prezent, există și versiuni diferite ale producătorilor de cafea. Carob bine adaptat. În mod ideal, mașina Espresso va face față acestei sarcini. Dar este mult mai scump, deci pentru uz casnic este cumpărat destul de rar.