Bucătăria națională din Belarus: cele mai populare feluri de mâncare și rețete pentru pregătirea lor

Belarus bucătăria națională

Cele mai importante nuante

Trebuie remarcat faptul că principalele caracteristici ale bucătăriei naționale bieloruse au un trecut istoric. Inițial, această țară a dezvoltat direcția vestică și cea estică. Unul dintre ei a fost primit de nobilii catolici, iar celălalt de către bielorușii ortodocși. În cazul în care mesele primei în abundență erau prezente feluri de carne, atunci meniul celui de-al doilea era dominat de fructe, legume și boabe.

În bucătăria modernă din Belarus, sunt prezentate mai multe produse decât cu câteva secole în urmă. Cu toate acestea, își păstrează originalitatea și simplitatea. Locuitorii locali practic nu folosesc condimente, crezând că distorsionează gustul natural al alimentelor. Excepția este numai pentru piper negru, scorțișoară, cuișoare, chimion și coriandru.

Belarus bucătărie, mâncăruri naționale care este cunoscută dincolo de limitele acestei stări, are încă o caracteristică. Practic, toate produsele folosite sunt supuse unui tratament termic pe termen lung. Oamenii indigeni preferă mâncarea fiartă și fiartă, mai mult ca o terci de cereale. Uneori, aceste moduri de gătit se alternează cu prăjirea.

Cele mai populare feluri de mâncare

Nici o cină din Belarus nu poate face fără prima. Cele mai populare feluri de mâncare lichide includ un frig. Este fabricat din sfecla, cvas, ceapa si smantana. Uneori se adaugă castraveți și condimente.

Un alt fel de mâncare destul de popular este jurnalul așa-numit. Este pregătit în mai multe moduri diferite. Poate fi macră, carne sau lapte. Ca bază pentru prepararea unei jura, este utilizată o soluție torsadată de făină de ovăz.

În meniul din bucătăria națională bielorusă există o mulțime de feluri de mâncare. Sunt fabricate din pește, carne și legume. Foarte des pe mesele rezidenților locali există așa-numitele yuts. Este un stomac de carne de porc sau carne de vită, umplute cu un amestec de cereale și carne. O altă mâncare neobișnuită este mokanka. Este fabricat din făină, apă, grăsimi și butași de carne. De asemenea, bieloruși cum ar fi pește fiert sau coaptă.

În ceea ce privește deserturile, ele sunt coapte. Clatite, clatite, pâini și tot felul de plăcinte sunt gătite aici mai ales frecvent. Din băuturi, bielorușii preferă compoturile de kvass, fructe și fructe de pădure și tincturile alcoolice.

friedge

Belarus bucătăria națională renumit pentru supele sale. Unul dintre cele mai populare prime cursuri este frigul. În căldura verii, el apare adesea pe mesele rezidenților locali. Pentru a pregăti două porții din această supă veți avea nevoie de:

• Patru sute de grame de sfeclă fiartă.
• Un pahar de smântână.
• Două sute de grame de castraveți proaspeți.
• Câteva ouă fierte.
• O sută de grame de ceapă verde.
• Sfeclă sau pâine de pâine.

Pentru a pregăti o gustare rece și ușoară, lista de mai sus trebuie să fie completată cu sare, zahăr, verde mărar și suc de lămâie. Cantitatea acestor ingrediente depinde de preferințele personale ale bucătarului.

Frigul se pregătește foarte repede. În acest fel este ca multe alte supe bieloruse. Baza acestui vas este quass. Dar, dacă este necesar, poate fi înlocuit cu un bulion strain, în care s-au preparat sfecla.

Kvass diluat cu o cantitate mică de apă fiartă. După aceasta, adăugați la ea tăiat în benzi subțiri de castravete și sfecla. De asemenea, trimiteți verdeață tocată, ceapă tocată, suc de lămâie, zahăr și sare. O tigaie de supa este plasata in frigider. Înainte de servire, masa este decorată cu cercuri de ouă fierte și condimentată cu smântână.

Cap de cartofi

Trebuie remarcat faptul că pregătirea preparatelor din bucătăria națională bielorusă nu durează de obicei mult timp și efort. Pentru ca familia ta să încerce cap de cartofi, trebuie să verificați în prealabil dacă aveți toate produsele necesare în arsenalul dvs. Bucătăria dvs. ar trebui să aibă:

• Un kilogram de cartofi.
• Trei capete de ceapă.
• Un ou proaspăt.
• O lingură de făină de grâu.
• File de pui mare.

Belarus bucătărie, mâncăruri naționale care se caracterizează printr-o simplitate și o nutriție specială, este destul de diversă. Dar populația locală încearcă să utilizeze minimum de condimente. Prin urmare, pentru prepararea gălucilor de cartofi, vor fi folosite doar componente de ulei de măsline, sare, piper, smântână și ierburi proaspete.

Două ceapă pre-curățate și tăiate sunt așezate pe tigaia încălzită și prajite ușor. Atunci când dobândesc o nuanță de aur, ei sunt trimiși la filetul de pui alunecat prin mașina de măcinat cu carne. Conținutul containerului este sărat, piperat, amestecat bine și continuat să fie prăjit.

Cartofii pre-spălați și periați sunt procesați cu o răzătoare mare și combinați-le cu o ceapă tocată. Se adaugă, de asemenea, un ou crud, o lingură de făină și o cremă de pui ușor răcită. Toate acestea se toarnă și se amestecă bine până se obține o consistență uniformă.

Masa rezultată este plasată într-un multivarka, lubrifiată cu ulei vegetal, acoperiți dispozitivul cu un capac și activați modul "Coacere". După aproximativ patruzeci de minute, bunica pregătită este scosă, pătată cu smântână, stropită cu ierburi tocate și servită la masă.

Kulaga

Bucătăria națională din Belarus a fost mult timp faimoasă nu numai pentru mâncărurile întâi și a doua, ci și pentru deserturi. Unul dintre ei este curajul. Acest tratament dulce se face pe bază de fructe de padure proaspete. Prin urmare, înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că mergeți la magazin pentru produsele necesare. În acest caz, cămară trebuie să aibă:

• Patru sute de grame de fructe de padure (rowan, zmeura, cacao, afine sau viburnum).
• Câteva linguri de făină.
• Șaptezeci de grame de miere naturală.

O cratiță cu fructe de padure spălate manual și spălată este așezată pe o sobă. Când sunt fierte, se adaugă făină, dizolvată într-un volum mic de apă și miere. Totul este bine amestecat și menținut la foc minim până când apare o masă vâscoasă groasă, asemănătoare cu jeleul. Servesc un kulagu cu pâine albă, clătite și lapte.

Verashchaka

Acest fel de mâncare poate pretinde în siguranță titlul de carte de vizită a bucătăriei naționale bieloruse. Este pregătit în mai multe moduri diferite. Pentru a face un verashchak adevărat, veți avea nevoie de:

• O jumătate de carne de porc cu coaste.
• O pereche de capete de ceapă de mijloc.
• Un pahar de pâine.
• Frunza de frunze, piper și sare.

Carnea de porc spălată, tocată și aromată este trimisă la o tigaie fierbinte și prăjită din toate părțile. În același castron, ceapa tocată este trimisă. După aceea, conținutul tăvii de pâine este transferat în cratiță, turnat cu pâine și trimis la sobă. După zece minute, verashchaku este scos din foc și alungat la masă.

Cartofi de coajă cartofi din Belarus

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de un set minim de produse. Și majoritatea sunt întotdeauna prezenți în fiecare casă. În acest caz, bucătăria dvs. ar trebui să fie:

• Un kilogram de cartofi.
• O pereche de ouă proaspete de pui.
• Ceapa bulb mare.
• Ulei vegetal.
• Sare.

Legumele spălate și periate sunt prelucrate cu un răzuitor mic. Masa rezultată este combinată cu ouăle crude și sarea. Toate bine amestecat, se răspândește cu o lingură pe o tigaie fierbinte, uns de ulei de floarea-soarelui, și prăjite pe ambele părți. Serviți clătite de cartofi cu smântână.

Cârnați din Belarus

Acest fel de mâncare va fi o adevărată decorare a mesei festive. Spre deosebire de cârnații de magazin, nu există aditivi nocivi în analogi acasă. Înainte de a vă apropia de aragaz, asigurați-vă că aveți toate componentele necesare. În acest caz, trebuie să aveți la dispoziție:

• Șapte sute de grame de pastă de porc.
• Patru căței de usturoi.
• O sută de grame de grăsime.

În plus, este important să aveți la îndemână o coajă naturală și o sare. Ca un condiment, chimenul si piperul de pamant vor fi folosite.

Bacon și carne de porc tăiat în bucăți sau derulat printr-o mașină de șlefuit mare. În sarea rezultată sare și condimente sunt adăugate. Toate se amestecă bine. Masele terminate sunt umplute cu o coajă naturală. Puteți face acest lucru cu o duză specială. Lungimea fiecărui cârnați nu trebuie să depășească 70 centimetri. Cochilii umpluți sunt bandajați pe ambele părți, ușor înțepați cu o furculiță și scufundați în apă sărată în fierbere, cu o frunză de laur. Douăzeci de minute mai târziu, cârnații sunt scoși din tigaie. La voia lor se prăjeau într-o tigaie.

Terci din Vitebsk

Bucătăria națională din Belarus este foarte diversă. Acesta prezintă un număr uriaș de feluri de mâncare originale, preparate pe bază de cereale. Una dintre cele mai populare delicatese este terciul din Vitebsk. Pentru a le suda, trebuie să stocați în avans cu toate componentele necesare. În cămară trebuie să fie:

• Două sute de grame de orez.
• Trei sute de mililitri de lapte.
• Opt cartofi.
• Un sfert de pachet de unt.
• Sare și piper măcinat.

Dacă se dorește, orezul poate fi înlocuit cu hrișcă sau orz de perle. Cartofii pre-spălați și periați sunt înmuiați în apă sărată și fierți până se fierbe. După aceea se adaugă lapte și piure. Masa rezultată de sare și piper după gust, combinată cu orezul pre-spălat, pus într-o matriță și trimis la cuptor. Coaceți terci din Vitebsk la o sută șaizeci de grade timp de patruzeci de minute. Serviți acest vas cu legume proaspete sau coapte.