Mâncăruri naționale din Brazilia. Mâncăruri tradiționale și principale din Brazilia

Nu puteți învăța cultura unei țări fără să vă cunoașteți bucătăria. Bucatele naționale ale Braziliei fac parte dintr-o cultură originală care caracterizează în mare măsură mentalitatea localnicilor, tradițiile și obiceiurile lor, modul și modul de viață.

Bucătăria tradițională braziliană, formarea ei

Brazilia este cea mai mare țară din America de Sud. Datorită locației din inima continentului, bucătăria tradițională a Braziliei a fost formată ca urmare a unei combinații incendiare și picante de mai multe culturi. Aici puteți simți caracterul portughez, tradițiile africane și, bineînțeles, o cultură colorată din America Latină. De fapt, principalele preparate din Brazilia sunt o combinație armonioasă de trei bucătării - portugheză, africană și indiană.

Poate că, de aceea, bucătăria braziliană este considerată cea mai rafinată și mai neobișnuită din întreaga Americă de Sud. Cu toate acestea, pentru a descrie imagine mai mult sau mai puțin clară și precisă a bucătăriei braziliene este dificil - fiecare regiune a țării are propriile sale particularități, care se datorează istoriei și geografiei.

Caracteristici ale bucătăriei tradiționale braziliene

Patrimoniul natural bogat a determinat caracteristicile bucătăriei tradiționale din Brazilia. Caracteristicile climatice și poziția geografică favorabilă au contribuit la o varietate de feluri de mâncare în meniul localnicilor.

Brazilienii mănâncă o mulțime de carne - carne de porc, rață, carne de pui și pui, precum și carne de vită. O mare varietate de feluri de mâncare de fructe de mare este o comună mese festive cu rezidenții locali, precum și o parte integrantă a meniului restaurantelor braziliene. Legume, fructe și cereale - aceste ingrediente sunt întotdeauna prezente în dieta oamenilor din Brazilia însorită.

Orice fel de mâncare sau gustare este servit la masă cu o mulțime de mirodenii și condimente. Poate fi chili, ceapa, coriandru, piper negru obișnuit și multe altele. În plus, bucătăria tradițională din Brazilia se distinge printr-o mare varietate de sosuri și pansamente, care sunt adesea servite la masă.

Bucătăria din Brazilia - preparate tradiționale

Din întreaga diversitate a bucătăriilor din America Latină, este dificil să se determine care sunt felurile de mâncare naționale ale Braziliei. În plus, fiecare regiune are propriile caracteristici și preferințe culinare. Cu toate acestea, în termeni generali, gusturile gastronomice ale brazilienilor pot fi descrise în continuare.

• De la aperitive brazilienii prefera porumb fiert si masline umplute, tot felul de salate de legume și tartine, produse de patiserie umplute cu diverse umpluturi și chiftele prăjiți cu brânză sau cod.
• În ceea ce privește carnea - picioarele de pui sunt foarte populare în toată țara, adesea gătesc carne de porc prăjită - "Lombo de Porto". Se acordă o atenție deosebită micilor bucăți de carne de vită, care sunt prăjite pe o tijă de metal. Acest fel de mâncare se numește "shurasco", este servit cu felii de roșii sau sos.
• Printre marea varietate de mâncăruri din fructe de mare, "itapoa" - o budincă delicioasă din carne de raci și crabi - este foarte populară. Foarte des, brazilienii pregătesc un fel de mâncare numit "frigideira", care este un pește prăjit într-un aluat și scoici care sunt aduse la gata într-o oală de lut. De multe ori pe mese este posibil să se întâlnească și destul de dens fructe de mare supa, care include creveți uscați și usturoi.
• Printre deserturi ar trebui să menționăm în primul rând următoarele cursuri: „Bombay de nozes“ (cu nuci), „Cooinda“ (din nuca de cocos), precum și „Bem-Casados“ și multe altele.

Bucătărie tradițională braziliană, mâncăruri populare

Cu toate acestea, indiferent cât de disparat și nici nu a fost bucătăria țării, mancarea nationala a Braziliei - o adevărată călătorie gastronomică, care se caracterizează printr-un gust rafinat și aromă delicată. Sunt de acord, nu vă puteți imagina o țară sau un stat fără capital sau orașul principal. În mod similar, este imposibil să ne imaginăm bucătăria națională a unei anumite țări, fără vas Corona, care poate fi savurat în aproape orice restaurant care se respectă sau cafenea.

Deci, mâncarea tradițională a Braziliei este o feijoadă, despre gustul uimitor pe care la purtat încă poetul brazilian Vinicius de Morais. Baza acestui fel de mâncare este fasolea, care este gătită împreună cu bucățele mici de carne. Este important ca carnea să fie de diferite tipuri. La acest amestec, adăugați tot felul de condimente, mirodenii și făină de cassava. Serveste o feijoada cu bucati de frunze portocalii sau varza, uneori cu orez.

Feijoada - vasul național al Braziliei - este servit întotdeauna la masă împreună cu kaipirinya. Acesta este un fel de cocktail, preparat pe bază de vodcă, cu adaos de zahăr din trestie și lamaie.

Istoria apariției mâncărurilor tradiționale din Brazilia

Fiecare lucru din lume are o istorie proprie. Mâncarea tradițională a Braziliei - feijoada - a fost inventată cu mult timp în urmă, acum 300 de ani. A fost pregătit de sclavi. Dintre bucățile de carne de porc pe care le-au obținut de la masa stăpânului și fasolele negre care aduseseră cel mai adesea bovinele, muncitorii și-au pregătit mâncarea. De fapt, acest fel de mâncare are rădăcini africane.

Cu toate acestea, timpul a trecut, iar cu curentul său totul a fost supus unor schimbări. Au atins, de asemenea, mâncarea tradițională a Braziliei. Oarecum mai târziu, portughezii au început să adauge cârnați și cârnați la un amestec de fasole și bucăți de carne de porc. Mai târziu, indienii și-au făcut propriile ajustări și s-au adăugat la feijoada a faro, care este un amestec de unt și făină de cassava.

Indiferent de situație, feijoada este pregătită în întreaga Brazilie. Faptul este că în fiecare regiune mâncarea națională a Braziliei, ale cărei rețete își au rădăcini în trecutul îndepărtat, sunt pregătite în moduri diferite. Principalele diferențe sunt în diferite tipuri de fasole și unele modificări referitoare la ingrediente, totul depinde de regiune și de caracteristicile sale gastronomice.

Masă festivă și casuală la brazilieni

În viața de zi cu zi pe mese la populația indigenă a Braziliei insorite, sunt adesea leguminoase, orez, făină de cassava, carne de pasăre, carne de porc și, bineînțeles, mâncăruri de fructe de mare. Foarte des pentru prânz sau cină în familiile braziliene servesc legume și fructe.

Cum rămâne cu micul dejun în această țară? El nu se deosebește mult de cel european obișnuit. Set tradițional - faimoasa cafea braziliană cu cremă, brânză, pâine și unt.

Dar masa festiva a brazilienilor este mult mai variată și mai bogată. Felul popular din Brazilia este piesele carne de vită, prăjită pe o tijă de metal, care este servită cu un sos sau felii de roșii. Tot felul de supe din fructe de mare, groase și aromate, diferite feluri de salate și un număr mare de gustări, majoritatea fiind realizate prin umplutură - acest lucru și mai multe pot fi găsite pe mesele brazilienilor în timpul sărbătorilor tradiționale.

Bauturi traditionale din Brazilia

Vorbind despre această țară, nu puteți să nu menționați faimoasa cafea braziliană, care diferă în ceea ce privește caracteristicile gustului de băuturi similare. Locuitorii, destul de ciudat, beau cafea puțin, în porții mici, care se numesc demitase (din mărimea ceștii). Dar pauza de cafea este un fenomen frecvent întâlnit în populația braziliană.

Industria cafelei este înfloritoare în această țară. Cafeaua numără zeci de specii. În plus, la baza ei pregătește diverse cocktailuri și băuturi.

Alegerea băuturilor alcoolice nu este atât de mare. Cel mai popular este "kaipirinha", care este un cocktail de vodcă, zahăr din trestie de zahăr și lămâie. Serviți această băutură de obicei la un vas tradițional.

Mâncăruri naționale din Brazilia

Ce rămâne să spunem în cele din urmă? Bucătăria oricărei țări este parte integrantă a culturii întregului popor, care a fost formată de mai mulți ani sub influența evenimentelor istorice și a diverselor popoare.

Bucătăria braziliană - este un amestec de ardere de portughez, Africa, și cultura nativ american, o combinatie de gust picant latino-american, tradiții neobișnuite, precum și doar una dintre mâncăruri delicioase care merită o atenție specială.