Custard aluat de drojdie: rețete. Aluat pentru plăcinte prăjite pe drojdie

Aluat aluat

Recomandări utile

Pentru a găti lumină și aerisire aluat de aluat, trebuie să vă amintiți câteva sfaturi utile. Mai întâi de toate, este important să urmați exact doza recomandată de făină. Dacă exagerați cu această componentă liberă, aluatul va deveni prea greu.

De asemenea, nu este de dorit să experimentăm rețeta dezvoltată. Este extrem de important să urmăriți exact algoritmul de acțiuni recomandat. În ceea ce privește drojdie, puteți folosi atât uscat și să trăiască cu succes egal.

Versiune în două părți

Aluatul făcut cu această rețetă poate fi folosit nu numai pentru plăcinte, ci și pentru pizza. Se compune din două părți. Prin urmare, este important să verificați în prealabil dacă există toate ingredientele necesare în bucătăria dvs. Pentru a pregăti prima parte veți avea nevoie de:

• Trei linguri de făină de grâu și ulei de măsline.
• Un pahar de apă clocotită.
• O lingurita de sare.

Deoarece această rețetă pentru un aluat de drojdie de bere constă din două părți, lista de mai sus ar trebui extinsă. În plus, contribuie:

• Trei gălbenușuri de ou.
• Un pahar de apă caldă.
• O jumătate de linguriță de drojdie uscată.
• Aproximativ șase pahare de făină.

Apa utilizată la prepararea aluatului trebuie încălzită la treizeci și șase de grade. În plus, multe gospodine care au decis să facă o astfel de aluat, câte grame de drojdie într-o lingură. Prin urmare, dintr-o dată spunem că conține aproximativ 7-11 g de ingredient slab.

Descrierea procesului

După cum sa menționat mai sus, această tehnologie este împărțită în două etape-cheie. Pentru a pregăti prima parte a testului, toate ingredientele necesare sunt plasate într-un vas, cu excepția apei calde. Toate acestea se toarnă cu apă clocotită și se amestecă până se obține o masă lichidă omogenă.

Apoi puteți trece la a doua etapă. În acest scop, pregătite anterior aluat pentru plăcinte prăjite pe drojdie se amestecă cu alimente din altă parte a rețetei. Toate frământate până când se obține o masă elastică moale. Mingea fină de aluat este trimisă într-un castron, acoperită cu un prosop curat și curățată timp de o jumătate de oră într-un loc cald. După acest timp, puteți începe modelarea și prăjirea plăcintelor.

Opțiune cu lapte

În conformitate cu această rețetă, puteți găti cu ușurință un aluat butteric, care poate fi folosit nu numai pentru plăcinte, ci și pentru alte tipuri de coacere. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că ați găsit ceva în bucătărie. Ar trebui să aveți la îndemână:

• 750 de grame de făină.
• 125 mililitri de apă.
• Patru ouă proaspete de pui.
• Lingura de unt moale.
• 200 mililitri de lapte.
• 40 de grame de drojdie.
• Un vârf de sare.

Acum, că știți deja câte grame de drojdie într-o lingură, vă va fi mai ușor să le măsurați în absența cântărilor de bucătărie.

Tehnologia de preparare

Se toarnă apă caldă într-un recipient curat și se dizolvă drojdia și un pahar de făină cernută. Mâncărurile sunt acoperite cu un film de hrană și curățate într-un loc cald, unde nu există curenți.

Pentru a obține un aluat de drojdie aromat și aeros, lingura pregătită este puțin sărată, umezită cu lapte fierbinte și frământată. După aceasta se adaugă ouă crude și unt pre-topit. Acolo, reziduurile de făină de grâu sită sunt trimise. Acestea din urmă ar trebui să fie turnate în porții mici, astfel încât să nu o exagerați.

Încă o dată, frământați cu grijă, castronul este acoperit cu un prosop curat și curățat și trimis într-un loc cald. Aproximativ o jumătate de oră, aluatul pentru plăcinte prăjite de drojdie este gata pentru utilizare ulterioară.

Opțiune fără opaire

Este necesar să se acorde o atenție deosebită faptului că această rețetă diferă de cea anterioară nu numai cu un set de ingrediente, ci și cu ordinea adăugării lor. Înainte de a începe să lucrați cu testul, asigurați-vă că aveți la dispoziție toate produsele necesare. De data aceasta în cămară ar trebui să fie prezent:

• Puțin mai mult de patru pahare de făină de grâu.
• Trei linguri de ulei vegetal.
• 50 de grame de drojdie.
• O lingură de zahăr.
• O jumătate de litru de apă.

Pentru frigul tău drojdie de drojdie nu sa dovedit a fi lipsită de gust, lista de mai sus ar trebui să fie ușor extinsă. În plus, se adaugă o linguriță de sare.

Secvența acțiunilor

Într-un vas, combinați 50 de grame de făină cimentată, zahăr, ulei și sare. De asemenea, trimiteți un pahar de apă fierbinte abruptă și amestecați bine până când se formează o masă uniformă. După aceasta, aluatul de drojdie, fără ouă, va fi lăsat deoparte. Acest lucru este necesar pentru a se răci până la temperatura camerei.

Un pahar de apă filtrată caldă, drojdie rumenită și resturile de făină de grâu cernut se adaugă la masa răcită. Totul este bine amestecat până când se obține un aluat gros, fără palmă. Apoi este acoperit cu un film alimentar și pus într-un loc cald. După aproximativ douăzeci de minute de testare, puteți face plăcinte. Ca umplutură, sunt adesea folosite carne tocată, fructe de padure, fructe, cartofi cu ficat, orez cu ouă sau varză cu ciuperci.

Creșterea rapidă a aluatului de drojdie

Această rețetă este interesantă deoarece plăcintele gătite nu pot fi doar prajite într-o tigaie, ci și coapte în cuptor. Înainte de a începe procesul, trebuie să vă inspectați propria bucătărie pentru toate componentele necesare. De data aceasta veți avea nevoie de:

• Câteva linguri de zahăr.
• 200 mililitri de apă clocotită.
• Trei linguri de ulei de floarea-soarelui.
• 50 de grame drojdie presată.
• Trei linguri de făină de grâu pentru prepararea berii.
• 200 mililitri de apă caldă.
• O lingurita de sare de masa.

În plus, veți avea nevoie de puțin mai multă făină pentru umplere. Cantitatea sa depinde de varietate și de mulți alți factori.

Într-un castron se combină uleiul vegetal cu făina de grâu. Totul este frecat profund, turnat cu apă clocotită, amestecat și pus deoparte.

În timp ce masa recepționată se va răci, este posibil să treceți la următoarea etapă. Într-un pahar de apă caldă, dizolvați drojdia și zahărul și turnați-le într-un castron cu primul amestec răcit. Acolo, un pic de făină cusută și se amestecă nu prea abrupte, lipind de palmele aluatului.

Apoi recipientul este acoperit cu un film alimentar sau un șervețel curat și trimis pentru o oră și jumătate într-un loc cald în care nu există curenți. În acest timp, aluatul de drojdie de bere va avea timp să crească de două sau trei ori.