Sos de roșii pentru iarnă - rețetă cu o fotografie

Ketchup-ul este o varietate sos de roșii,

Din păcate, cumpărarea de ketchup afectează în mod negativ sănătatea și figura dvs., și să-l dau copiilor cu siguranta nu merita.

"Ce pot face, pentru că copilul meu iubește ketchupul atât de mult?" - întrebi. Răspunsul este simplu - faceți singur sosul din roșii. La urma urmei, într-un produs pe care l-ați făcut personal, nu vor exista cu siguranță aditivi nocivi, coloranți și conservanți.

Puteți face acest aditiv la felul principal nu numai o singură dată, ci și pregătiți sosul de roșii pentru iarnă.

Ce produse vor fi necesare?

Înainte de a vă prezenta rețete de sos de roșii, hai să vorbim despre ceea ce alimentele și cutiile merită să aleagă pentru răsturnări.

• Principalul ingredient în această rețetă este roșiile. Este recomandabil să alegeți fructe cărnoase mari, dar dacă nu există nici unul, atunci oricare alții o vor face. Principalul avantaj al condimentelor este că puteți utiliza nu numai întregi roșii și netede, și poate fi achiziționat pentru un preț mai mic zdrobit, crăpate sau de formă neregulată (încă le transforma într-un piure). Este important doar ca acestea să fie proaspete.
• Dacă se face de tomate pansament pentru borș, apoi îndepărtați semințele de tomate nu este necesară, dar în alte cazuri, să aibă grijă ca semințele să nu se încadrează în sos.
• Condimente în toate retetele enumerate mai jos - ingredientul este opțional. Adăugați-le la gust: ca fierbinte - mai mult piper, parfumat - mai multe ierburi, etc.
• Dacă închideți un sos de casă din roșii pentru iarnă, atunci sterilizați corespunzător borcanele și fierbeți capacul. Puteți rula produsul în sticle cu capac cu șurub, însă, în acest caz, păstrați-le într-un loc răcoros.

Sos clasic

Acest sos de roșii este neutru, deși foarte gustos. Îmi place foarte mult.

Ingredientele:

• Tomate - 1 kg.
• Ceapa mare - 2 buc.
• Zahăr - 150 g.
• Sare - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal fără miros - 50 ml.

Metoda de preparare

Dacă ați luat tomate „nekonditsiyu“, apoi se taie locul răsfățată și putred (rețineți că „nekonditsiyu“ trebuie să ia de 1,5 ori mai mult decât întreaga roșii, fără defecte).

Am tăiat roșiile în bucăți mari. Le ștergem printr-o sită, piei și semințe sunt aruncate.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Se prăjește într-o cantitate destul de mare de ulei până la maro auriu. Am trimis piure de roșii, sare și zahăr la ceapa prăjită. Roșiți roșiile până când sunt fierte bine și excesul de lichid nu se va evapora din ele.

Beat amestecul cu un blender. Îi dăm din nou fierbere. Am împachetat fierbinte sos de roșii cutii și rulouri pre-sterilizate de jumătate de litru. Am pus borcanele pe podea, acoperite cu un prosop, cu capacul în jos, înfășurat o pătură și lăsându-le în această formă pentru noapte. Dimineața am pus banca într-un loc întunecat.

O reteta pentru sos de rosii pentru cei care iubesc picant

Acest condiment este potrivit pentru naturi pasionate și fierbinți - fanii de emoție. Apropo, există opinia că alimentele moderate acute sunt utile pentru circulația stomacului și a sângelui. Serviți acest sos cu carne sau paste făinoase.

Ingredientele:

• Tomate - 4 kg.
• Usturoi - 2 capete mari sau 3 medii.
• Zahăr - 6 linguri. l.
• Sare - 0,5 linguri. l.
• Pătrunjel negru - 1 lingură. l. cu un diapozitiv.
• Ardei dulci - 10 mazăre.
• Carnation - 10 inflorescențe.
• Otet - 2 linguri. l.
• Piper picant - 2 păstăi.
• Paprika - 1 lingura. l.

Cum să gătești sos fierbinte

Roșiile mele, eliminăm toate locurile putred și bătute. Le-am tăiat în bucăți mari. Adormim într-o cratiță profundă și aducem la fiert.

După fierbere, reduceți focul sub oală și fierbeți sosul viitor din roșii timp de o jumătate de oră.

Tăiați ardeii în inele și trimiteți-le la roșii. Rotiți roșiile cu piper fierbinte timp de încă 30 de minute. Adăugați toate condimentele și gatiți sosul timp de încă 15 minute.

În timp ce sosul se gătește, curățăm și trecem prin usturoi tot usturoiul. Adăugați-l la amestecul de roșii și fierbeți-l timp de încă 10 minute. Scoateți sosul din foc și ștergeți-l printr-o sită. Întoarceți amestecul într-o cratiță, aduceți-l la fierbere. Se adaugă otetul și se iau încă 10 minute.

Turnăm sosul peste borcane sterilizate anterior și le rostogolim. Am pus pe acoperit cu un prosop o podea de capace de borcan în jos și le acoperim cu o pătură caldă. Lăsați-le în această formă timp de 12 ore. După ce scoatem băncile într-un loc întunecos.

Din cantitatea dată de ingrediente ar trebui să obțineți ketchup aproximativ trei borcane de jumătate de litru. Dacă doriți să gătiți un astfel de sos de casă din roșii într-o cantitate mai mare, atunci luați toată mâncarea de 2-3 ori.

Sos de dulce și acru

Puteți găti un sos neobișnuit de roșii pentru iarnă. Rețeta pentru acest condiment este dată mai jos.

Datorită fructelor și mierei conținute în produs, are o notă dulce și, prin urmare, este perfectă pentru grătarul de carne. Acest ketchup este oarecum ca un sos de gratar favorit american.

Ingredientele:

• Tomate - 5 kg.
• Mere mere mari (de exemplu, antonovka) - 2 buc.
• Pudră de piper negru - 1 linguriță.
• Scorțișoară se află pe vârful cuțitului.
• Nutmeg - 0,5 linguriță.
• Miere - 1 linguriță.
• Ardei roșu picant - 1 linguriță. fără diapozitiv.
• Usturoi - 1 cap.
• Otet - 2 linguri. l.

Gatiti un condiment excelent

Pregătiți roșiile - pomoiem, curățați de locurile deteriorate. Vom tăia roșiile în cuburi mari. Din mere, scoateți miezul cu oase și, de asemenea, le tăiați în cuburi. Se amestecă mere cu roșii într-o cratiță. Le punem în foc mediu timp de 30 de minute (până când merele și roșiile sunt înmuiate).

Amestecul rezultat va fi dezghețat printr-o sită și trimis înapoi în cratiță. Să fiarcă sosul de roșii timp de încă 10 minute. Adăugați sare de preparare, piper negru, scorțișoară, nucșoară și piper roșu. Se amestecă bine și se lasă să dispară încă 5 minute. După adăugați miere, oțet și usturoi și fierbeți încă 5 minute.

Distribuiți sosul peste borcanele sterilizate anterior. Hai să le dăm drumul. Puneți borcanele capacului jos pe podea, acoperite cu un prosop și acoperiți totul deasupra cu o pătură. Să le lăsăm așa pentru noapte. Dimineața, îl vom pune în cămară sau în pivniță.

Sos de grătar

Ultimul sos de roșii, rețeta pe care o vom descrie în acest articol, este favoritul tuturor gratar sos.

Această capodoperă de renume mondial a fost inventată în America de Nord, iar rețeta sa a fost vândută în întreaga lume. Fără participarea sa în Statele Unite, nu există un singur picnic în natură.

Ei sos de tomate popularitate gratar se bucură nu numai datorită gustului său neobișnuit și luminos, dar, de asemenea, din cauza versatilitatea sa: poate fi folosit ca un supliment la vasul principal, și ca o marinata pentru carne, pasăre, pește sau chiar legume.

Iată o rețetă clasică pentru acest sos, dar o poți schimba în funcție de gustul tău și de alimentele pe care le ai.

Ingredientele:

• Puree din roșii proaspete - 1 kg.
• Pasta de tomate - 200 g.
• Ceapa mare - 2 buc.
• Uleiul vegetal este inodor - 0,3 cești.
• Miere - 2 linguri. l.
• Cereale de muștar - 2 lingurițe. l.
• Usturoi granulat - 2 linguri. l.
• Pudră de pudră de chili - 1 linguriță. cu un diapozitiv.
• Sos Worcester - 30 ml.
• Oțet de mere - 100 g.
• Aromă piper și sare - la gust.

Procesul de gătit

Se fierbe piure de roșii (fără gropi și piei) pentru a evapora excesul de umiditate. Tăiați cubulețe mici de ceapă și le prăjiți în ulei vegetal într-o cratiță profundă până când sunt transparente. suprima muștar într-un mortar. Trimiteți muștar de muștar, piper negru, zahăr și chili. Se amestecă bine amestecul.

Adăugați miere și pastă de tomate la tigaie. Agitați bine și lăsați-l afară timp de 5 minute. Se adaugă piureul de roșii evaporat la amestec și se fierbe la foc mic timp de 15-20 minute.

Adăugați oțetul, Sos Worcester și sare. Lasa amestecul cu un blender. Se fierbe sosul timp de încă 20 de minute. Se toarnă produsul finit peste borcane sterilizate și închideți-le. Lăsați să se răcească pe podea sub pătură, întoarceți capacul în jos. Într-o zi, scoateți borcanele din pivniță (dacă este un sezon rece) sau în frigider.