Prepararea ketchup-ului acasă pentru iarnă

Ketchup este iubit de adulți și copii. Acesta completează perfect multe feluri de mâncare de casă atât în ​​procesul de preparare, cât și ca condimente pentru produse gata preparate. Pregătirea ketchup-ului pentru iarnă va fi o soluție excelentă, deoarece atunci când folosiți rețetele potrivite, veți obține foarte gustoase și mult mai utile decât opțiunile de la magazin, sos. Principalul lucru este să faci mai mult, în caz contrar stocurile se pot termina înainte de debutul timpului rece. Și așa, cum să gătești ketchup la domiciliu pentru iarna? Iată trei opțiuni care merită atenție.

Cum sa faci un ketchup picant?

La domiciliu, pentru iarnă, puteți stoca o mulțime de spații diferite din roșii. Acest ketchup este una dintre cele mai bune opțiuni. Vei avea nevoie de kilograme de șase și jumătate de tomate, trei sute de grame de ceapă, patru sute cincizeci de grame de zahăr, o sută de grame de sare, o jumătate de cap de usturoi, de dimensiuni mici, o jumătate de linguriță de pulbere de muștar, piper câteva mazăre și conopidă și cuișoare, un sfert de linguriță de scorțișoară sol, trei sute cincizeci de mililitri de oțet de masă 9% sau patruzeci de mililitri esente acetice. Îndepărtați roșiile de pe piele. Este foarte simplu: crestătură în cruce și coaja Blanch de fructe în apă fierbinte și apoi se înmoaie imediat în apă rece. Coaceți roșiile cu un șlefuitor de carne sau mixer. Se toarnă masa finită într-o cratiță și se trimite la o farfurie. Peel și se toacă ceapa și usturoiul, împreună cu mirodeniile și al treilea zahăr pastă de tomate. Gatiti-va la foc mic pana cand masa se fierbe de doua ori. După aceasta, adăugați oțetul, sare și turnați restul de zahăr. Se amestecă bine și se prepară mai mult un sfert de oră. Ketchup-ul gata încă se răspândește pe borcane sterile și se rostogolește imediat.

Cum să faci ketchup pentru iarna cu hrean?

Aperitivele de hrean sunt printre cele mai populare. Pentru a combina două alimente delicioase, să încerce să facă un ketchup-ul original, cu hrean. Două kilograme de tomate vor avea nevoie de două cepe mari, o sută de grame de zahăr, o lingură de sare, două linguri de vin rosu sec, două linguri oțet de vin, pe o linguriță de mirodenii (ghimbir măcinat, cuișoare, ardei) și o lingură de hrean proaspăt zdrobit pe un răzuitor. Ca și în prima rețetă, roșiile trebuie să fie curățate. Ceapa tăiată în felii, tocată și roșiile fierte. Cu ceapa, trimite-i la aragaz și gătiți peste un foc mic timp de douăzeci de minute după fierbere. Se freaca printr-o sita, se amesteca cu sare, condimente, zahar si vin. Pe un foc lent, se fierbe încă o oră, fără a uita să se amestece periodic. Cu douăzeci de minute înainte de finalizarea preparatului, adăugați hrean, și timp de cinci minute - se toarnă oțet. Din cauza lipsei de vin puteți folosi mărul. Rulați ketchupul finit acasă pentru iarnă în borcane sterile și puneți-l la loc pentru depozitare. Sosul rezultat va fi cu siguranță atrăgător pentru mulți.

Cum să faci ketchup fierbinte?

La domiciliu, puteți pregăti un sos pentru iarnă. Ia-o jumătate de kilogram de roșii, aceeași cantitate de ceapă și ardei grași, două păstăi de ardei iute, o jumatate de cana de zahar, o linguriță de sare, o sută de mililitri de ulei vegetal, o jumatate de cana de 9% oțet, o jumătate de cap de usturoi și ardei grași din mazăre. Chop roșii, ceapă și ardei blender, se fierbe la foc mic timp de treizeci de minute, se adaugă toate ingredientele, cu excepția oțet, fiert până la jumătate din dimensiunea sa anterioară, se toarnă oțet. După zece minute, scoateți-l din căldură și turnați-l în cutii.