Carotă dietetică fără zahăr

Odată cu debutul toamnei, multe gospodine își amintesc o rețetă minunată pentru carlotta de mere, care de mulți ani nu și-a pierdut popularitatea.

Nasterea istorica a retetei

clasic carne de rechin a fost împrumutat din cărțile culinare englezești. Rețetă modernă placinta de mere ușor diferită de sursa originală. Inițial, coacerea arăta ca un budincă de mere mărunțită, acoperită cu diverse sosuri dulci. De exemplu, în Germania, carliga a fost coaptă din pâine obișnuită, cu adaos de mase de fructe și cremă de cremă. O astfel de rețetă există și se bucură de o anumită popularitate. De-a lungul timpului, toate plăcintele de mere de pe testul de biscuiți au început să se numească o carlotă.

În timpul nostru, bucătarii au simplificat rețeta cât mai mult posibil. El a devenit mai accesibil, dar din cauza conținutului său de calorii, unele gospodine sunt forțate să se abțină de la astfel de coacere. Apoi, cofetarii inventivi au sugerat mai multe variante de dietetice gratuiri de gatit, înlocuind unele dintre ingrediente.

Charlotte fără zahăr: reduce conținutul caloric

Dacă utilizați calculatorul pentru numărarea caloriilor, este ușor să aflați că o bucată de desert dulce de 100 de grame conține 200 kcal. Pentru a reduce conținutul de calorii al oricărui produs din făină, trebuie să înlocuiți carbohidrații rapizi (zahăr, făină) cu cele mai "liniștite". De exemplu, mierea și stevia servesc ca analogi buni ai zahărului. Aceste ingrediente sunt permise chiar și pentru diabetici. De asemenea, dulceața suplimentară poate da fructe uscate. Charlotte fără zahăr cu mere, pere și fructe uscate nu va arăta mai puțin atractivă.

Reduceți cantitatea de gălbenușuri

Apoi, ia în considerare un ingredient, cum ar fi un ou. Potrivit rețetei pentru plăcintă, au nevoie de 5-7 bucăți, din punct de vedere al dietei, este destul de mare bust. Dar ieșirea a fost găsită. Puteți adăuga numai proteine ​​în rețetă, iar conținutul de calorii va scădea în mod semnificativ, iar biscuiții vor crește bine.

Reducerea numărului de ouă poate fi folosind o pudră de copt sau sifon, stins cu suc de lamaie. Astfel de ingrediente vor asigura o înălțime bună a biscuiților.

Carbohidrații rapizi sunt înlocuiți cu fibre

Charlotte fără zahăr și gălbenușuri este un lucru foarte real. Dar ce faci cu făina? Este practic ingredientul principal al vasului. Experiența arată că poate fi înlocuită. De exemplu, la o carlotte cu miere și mere fără zahăr nu și-a pierdut aroma, puteți înlocui făina de grâu în orez sau hrișcă. De asemenea, va fi adecvat să se folosească făină de ovăz. Nu este necesar să excludeți complet făina de grâu, puteți să o înlocuiți cu alimente utile, bogate în fibre și bogate în vitamine.

Unele substituții și excepții

Untul din rețetă poate fi exclus în totalitate. Nimeni nu va observa absența unui astfel de produs. Puteți adăuga produse lactate în desert, cum ar fi kefirul. Pentru a lubrifia forma, este de preferat sa folositi ulei vegetal si sa pulverizati abundent suprafata cu gris. Când lucrați în bucătărie, fantezia și bunul simț sunt foarte utile. Cu ajutorul unor astfel de calități, orice amantă, chiar și fără experiență, va primi o carlotă cu mere fără zahăr, rețeta cărora va fi cerută de oaspeți recunoscători.

Secretele unui biscuit dulce

Indicatorul principal al unei carlotte de calitate este un biscuit bine bătut și înalt. Pentru a obține un rezultat ideal, ingredientele trebuie amestecate într-o anumită ordine. Având în vedere că unele produse sunt înlocuite cu calorii scăzute, tehnologia de gătit va fi următoarea. Mai întâi trebuie să separați gălbenușurile de proteine. Toată lumea face acest lucru cât pot. Se recomandă să luați ouă din frigider, deoarece proteina răcită este mai bine bătută. reteta noastră se numește „plăcintă de zahăr“, dar dulceața să fie încă în desert, așa că nu ezitați să combine proteine ​​cu miere și să înceapă să măturică la viteza maxima timp de cel puțin 10 minute.

Apoi, putem adăuga doar un înlocuitor pentru făină de grâu. Acest lucru se face cu atenție, astfel încât proteinele să nu își piardă aspectul luxuriant. Se amestecă făina cu o lingură, mixerul nu va mai fi la îndemână. Ca rezultat, masa ar trebui să arate ca un aluat gros de pancake.

dozaje:

• ou alb - 5-6 bucăți;
• făină grosieră (ovăz, hrișcă, orez) - un pahar;
• miere sau orice alte naturale înlocuitor de zahăr - 1 sticlă.

Pregătirea umplerii fructelor dietetice

După cum știți, fructele au, de asemenea, un conținut caloric diferit. Charlotte fără zahăr va fi foarte util dacă folosiți mere de soiuri acru ca umplutură. În acest scop, soiul Antonovka este ideal. Astfel de fructe au o structură destul de densă și arata estetic în plăcile finite.

Perele pot fi, de asemenea, folosite în desert, dar trebuie să fie preîncălzite într-o tigaie. Acest lucru se aplică soiurilor verzi grele.

Pentru a folosi fructele uscate sub formă de umplutură, acestea trebuie să fie și pre-pregătite. Fructele bine spălate sunt turnate cu apă fiartă abundentă și lăsate să se răcească complet. Apoi, fructul este așezat pe un prosop și umiditatea excesivă este îndepărtată. Dacă acest lucru nu se face, partea de jos a tortului va fi prea umedă și nu va fi crocată corespunzător.

Nu puteți folosi fructe sub formă de umplutură cu oase și carne delicată. De asemenea, merită amintit faptul că atunci când se prepară mere și pere, coaja trebuie curățată. Pentru a pregăti fructele nu este întunecată, în așteptare pentru turnare, acestea pot fi coborâți în apă ușor sărată, și înainte de ouat, prosop uscat.

Aluatul lichid preparat se toarnă pe mere și fructe uscate sub formă și se coacă la o temperatură de 200 grade 20 minute.

Charlotte cu miere fără zahăr

După cum știți, mierea este absorbită în siguranță de către organism și este permisă în anumite proporții în alimentația alimentară. De asemenea, trebuie să știți că atunci când este tratat termic, acest produs își schimbă proprietățile și pierde parțial valoarea. De aceea, zaharul trebuie inlocuit cu atentie cu miere. Puteți adăuga stevia sau fructoză la rețetă.

Tort cu mere fără zahăr pe chefir

Foarte delicios se transformă carlotka din kefir fără zahăr. Produsele cu lapte acru sunt adăugate pentru diluarea ușoară a fibrei grosiere a hrișzei sau fulgi de ovăz. Fa-o așa cum amesteci manual făina. Conform rețetei clasice de desert, vor fi necesare 100 ml de kefir. Acest ingredient adaugă un gust cremoasă puțin perceptibil la prăjitură și servește parțial ca ulei.

De asemenea, puteți pregăti o carlotte dietetică cu brânză de vaci. Acest produs va înlocui parțial făina. În mod normal, brânza de vaci ar trebui să fie degajată. Un astfel de ingredient este adăugat la aluat în timpul amestecării manuale a făinii. Dozare pe care fiecare amantă o determină după gust.

Acum știi cum să pregătești o carlotte fără zahăr. Reteta pentru acest desert este in articol.