Vin din dud la domiciliu: rețetă, compoziție și recenzii

Vinul din dud se deosebește de alte băuturi de casă cu un gust și aromă neobișnuite. Astăzi vom dezvălui câteva secrete ale pregătirii sale și, de asemenea, vom oferi câteva rețete interesante.

Compoziția și caracteristicile vinului de dud

Băuturile alcoolice, preparate din dud, includ un set tradițional de produse. Adică, fructe de padure, zahăr și apă. Pentru a îmbunătăți gustul vinului, acesta adaugă acid citric și scorțișoară. Pentru a găti vin fortificat, folosiți vodca sau alcool.

Pentru vinul de casă, orice fel de momeală este potrivit. Fructele roșii, albe și negre nu vor aduce la băutură nici o diferență de aromă deosebită, dar va afecta culoarea. Cu cât este mai dulce dudul, cu atât mai bogat și mai profund va fi umbra vinului terminat. Prin urmare, mulți vinificatori preferă să facă din fructe de padure negre.

Vinificatorii observă că principalul dezavantaj al moruștei este lipsa unui gust luminos. De aceea, pentru prepararea vinului și a aditivilor alimentari luminoși. Cei care iubesc vinul pur, notează că maturarea lui trebuie să aștepte mult timp.

Fanii vinurilor de la domiciliu sunt fericiți să pregătească vinuri din momeală. Ei susțin că acest produs poate fi consumat în forma sa pură sau gătiți pe bază de cocktail-uri minunate.

Reteta clasica

Vinul din dud se prepară aproape în același mod ca și alte băuturi spirtoase:

• Puneți boabele într-un castron și lăsați-le să bea o zi. Apoi puneți-l într-un borcan.
• Preparați siropul din apă și din zahăr. Aduceți lichidul la fiert și adăugați la acesta orice agent de îmbunătățire a aromei (vanilie, scorțișoară sau acid citric).
• Siropul se răcește și se toarnă în cutii de conserve pentru boabele actuale, închise cu un sigiliu hidraulic și lăsat timp de cinci sau șase zile.
• În cazul în care durata de timp specificată trece, filtru de must și se amestecă cu vin alb (zece litri de suc trebuie să ia un litru de băutură). După aceea, băutura ar trebui să stea timp de două sau trei săptămâni.

Vinul gata poate fi beat în forma sa pură, precum și cu un tonic sau ca parte a unui cocktail.

O rețetă simplă pentru vinul de dud

Această rețetă este atât de simplă încât chiar vinicioșii novici se vor descurca cu ea. Nu aveți nevoie de cunoștințe sau abilități speciale în acest domeniu. Cum de a face vin din dud? Urmați instrucțiunile:

• Strângeți fructele de padure, puneți-le într-un castron și plecați pentru o zi. Apoi scoateți sucul de la ei.
• Se amestecă lichidul cu zahăr și scorțișoară. Pentru fiecare litru de suc veți avea nevoie de 150 de grame din primul produs și cinci grame din al doilea.
• Lăsați amestecul singur timp de o săptămână, apoi presați-l printr-o sită și tifon.
• Combinați produsul finit cu vin alb în proporție de 10 litri de suc pe litru de vin. Insistă băutură timp de cel puțin două săptămâni.
• Când trece timpul specificat, încercați vinul. Dacă este necesar, adăugați cantitatea potrivită de zahăr.

Se toarnă băutura în sticle și se păstrează într-un loc răcoros.

Vin din dud la domiciliu. Rețeta # 3

Dacă doriți să obțineți o băutură de calitate, luați în considerare cu atenție selecția ingredientelor. Boabele ar trebui să fie proaspete, fără semne de putregai. Este mai bine să luați un izvor sau o apă filtrată. Rețineți că gustul de clor nu va îmbunătăți gustul produsului finit. Vom face vin simplu din dud după următoarele ingrediente:

• Boabele sunt două kilograme.
• Zaharul este de un kilogram și jumătate.
• Apă - cinci litri.
• Două lămâi sau zece grame de acid citric.
• Stafide (nemăzute) - 100 de grame.

Reteta pentru vinul de dud la domiciliu:

• Făcuiește fructele cu un vârf de lemn și le lasă singuri pentru o vreme.
• Când sucul este eliberat (aproximativ o oră mai târziu), transferați dudul într-un recipient cu gât larg. Adăugați la ei 500 de grame de zahăr, acid citric (puteți bea suc de lamaie), stafide și apă.
• Se amestecă alimentele, se acoperă cu tifon și se pune într-un loc întunecat (ar trebui să păstreze temperatura camerei). În fiecare zi, amestecați boabele cu o lingură de lemn sau doar cu mâini curate.
• În câteva zile va exista un miros acru, care va servi drept semnal că fermentația a început. Tufuiți mustul prin mai multe straturi de tifon și stoarceți fructele.
• Se toarnă sucul într-o sticlă mare și se adaugă la el 500 de grame de zahăr. Rețineți că 25% din capacitate ar trebui să rămână liberă. Pe capac, instalați o garnitură hidraulică sau o mănușă medicală cu o gaură pe deget. Transferați flaconul într-un loc întunecat.
• După aproximativ trei săptămâni, fermentația activă se va încheia, iar vinul se va ușura. Scurgeți lichidul prin tub, lăsând un reziduu pe fund.
• Umpleți vinul cu mâncăruri curate - încercați să turnați lichidul sub gât, astfel încât mai târziu să nu aibă contact cu oxigenul. Închideți recipientele bine și le transferați într-un loc răcoros.
• O dată pe lună, întindeți vinul, scăpând sedimentul. În acest moment, puteți să încercați și să adăugați, dacă doriți, zahăr.

După patru luni, se toarnă băutura în sticle, se înfundă și se expediază în subsol sau în frigider.

Vin de casă. Rețeta # 4

ingrediente:

• Boabe dud - un kilogram.
• Apă - 500 ml.
• Scorțișoară - cinci grame.
• Zaharul este de 150 de grame.
• Vin alb puternic - 100 ml.

Reteta de vin din dud este destul de simpla:

• Fructele proaspete se spală și se lasă să stea în picioare timp de 24 de ore.
• Strângeți sucul și diluați-l cu aceeași cantitate de apă.
• Adăugați scorțișoară (cinci grame pentru fiecare litru) și zahăr (150 grame pe litru).
• Se toarnă vinul viitor în cutii de fermentare timp de șase zile.
• Filtrați băutura când trece timpul specificat.
• Conectați băutura la domiciliu cu vinul puternic alb cumpărat în magazin.
• Strângeți vinul, turnați-l în sticle și strângeți bine.

Vin de mătase. Rețeta nr.5

Băutură delicioasă de casă vom găti din:

• Șase pahare de zahăr.
• Patru litri de apă caldă.
• Patru cupe de dud (puteți lua mai mult).
• Suc de două lămâi sau 10 grame de acid citric.
• Trei linguri de menta proaspata, taiate cu un cutit.
• 10 grame de scorțișoară.
• O jumatate de lingurita de drojdie de vin.

Reteta de vin din dud este citita mai jos:

• Crăpați fructele și puneți-le într-o ceramică sau sticlă.
• Se dizolvă zahăr, scorțișoară și acid citric în apă fierbinte. Umpleți siropul cu dud și adăugați-i menta.
• Când lichidul se răcește, se adaugă drojdie, se agită și se închide gâtul cu o mănușă din cauciuc sau o tifon.
• Lăsați vinul viitor să se fermenteze timp de 10 zile, apoi presați-l printr-o sită și o cârpă poroasă.
• Se toarnă lichidul într-un recipient curat și se închide din nou cu tifon.

După zece săptămâni, vinul va fi gata. Pentru a stabili rezultatul, îl puteți amesteca cu un vin alb puternic.

Vărunțire puternică din dud

Ce să gătești dacă dulciul sa maturat în grădina ta? Vinul de casa este o optiune excelenta pentru reciclarea fructelor de padure coapte. De data aceasta propunem să facem un vin gustos dar puternic.

ingrediente:

• Vodka - 200 ml.
• Apă - 100 ml.
• Black dude - un pahar.
• Zaharul este un pahar.

Reteta pentru vinul de casă din dud veți afla dacă citiți instrucțiunile noastre:

• Berry peremite cartofi de presă și pliate în sticlă.
• Pregătiți un sirop de apă și zahăr - mai întâi fierbeți-l și apoi răciți la temperatura camerei.
• Turnați sirop și vodcă în borcanul de fructe de padure.
• Se amestecă alimentele, se acoperă cu un capac și se pun în frigider timp de două săptămâni.

După ce a trecut timpul specificat, filtrați băutura, apoi turnați-o în sticle de sticlă.

Turnarea fructelor fără vodcă

O rețetă foarte simplă pe care o puteți implementa cu ușurință. Pentru a pregăti o băutură, veți avea nevoie doar de:

• Murariile sunt două kilograme.
• Zahăr - 700 de grame.

Cum de a face vin din dud? Reteta este simpla:

• Puneți boabele spălate într-un borcan și le umpleți cu zahăr.
• Închideți gâtul cu tifon, fixați-l și transferați vasele într-un loc întunecat, la temperatura camerei.
• În cazul în care vinul începe să fermenteze (în două sau trei zile), îndepărtați și setați tifon capcana de apă (costum și mănuși de cauciuc).
• Aproximativ o lună mai târziu, atunci când se oprește fermentarea (mănuși dezumflă sau sigiliu de apă va înceta să gâlgâit), vinul poate tulpina prin mai multe straturi de tifon.

Se toarnă băutura în sticle și se trimit la depozitare într-un loc răcoros.

Vinul dintr-un dud este o băutură gustoasă revigorantă pe care o puteți pregăti cu ușurință acasă. Alegeți orice rețetă care vă place și începeți să experimentați.