Jamul făcut din dovlecei: rețete cu fotografie

Zucchini - o legumă populară, gustoasă și foarte utilă, dar nu este un produs deosebit de popular. Multe gospodine pur și simplu nu știu că se poate găti de la ei. Și în cele mai multe cazuri, de la dovlecei pregătească salate diferite pentru iarnă și gustări. Pe aceasta se termină fantezia unor bucătari novici.

Să încercăm astăzi să corectăm această nedreptate nefericită, înțelegând varietatea de rețete de gem de la dovlecei. Sunt de acord, nu este suficient, cine a pregătit o asemenea delicatețe din această legumă. Dulceața este pur și simplu incredibilă, iar dacă adăugați o notă de portocale sau lămâi, gemul va deveni chiar mai gustos. În plus, poate fi folosit ca umplutură pentru biscuiți, plăcinte și plăcinte.

Dovlecei cu lamaie

Cei care încearcă mai întâi acest gem spun că ei mănâncă conserve de ananas. Un blocaj similar nu este chiar necesar ca o umplutură pentru plăcinte. Puteți mânca doar cu linguri și spălați-vă cu ceai. Acesta va fi deja un deliciu delicios.

Lista ingredientelor

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 6 lămâi mari;
• 2,5 kg de legume;
• 2 kg de zahăr.

Cum să gătești gem de lămâie cu dovlecei

Aș dori să menționez imediat că dintre produsele de mai sus sunt produse aproximativ 5-6 cutii de gem cu un volum de 0,5 litri. Pentru gătit, este necesar să curățați dovlecelul din coajă, scoateți semințele. După aceea, carnea este tăiată în bucăți mici, ale căror dimensiuni variază între 1 și 2 cm în lățime. Apoi, o bucată îngustă este tăiată în pătrate mai mici.

Lămâie pentru început trebuie să fie umezită cu apă clocotită și bine spălată. Apoi tăiați în 4 părți, îndepărtați oasele, tăiați membranele grosiere, tăiați fiecare piesă în pătrate. Se amestecă lămâile și dovleceii într-o cratiță mare. Am pus acolo același ingredient al treilea din listă, plecăm timp de 2 ore. În acest timp, legumele și fructele citrice vor da o cantitate foarte mare de suc.

După 2 ore, lăsăm vasul pe gaz, porniți focul până la nivelul de mijloc, așteptați fierberea. Gătiți gemul din dovlecei și lămâi în doar 3 minute. Scoatem cratița pe suport. Lăsăm dulceața să se răcească. Când, după ce ați încercat, ați înțeles că gemul sa răcit complet, îl trimitem din nou la aragaz. Manipularea descrisă este repetată de 4 până la 5 ori. În ultima etapă, eliminăm gemul din foc și imediat "împachetăm" borcanele de sticlă.

Squash cu portocaliu

Din moment ce dovlecelul este o leguma cu un gust neutru neutru, ar trebui întotdeauna să fie umbrită de alte produse. În aperitive și salate pentru iarnă este făcută cu roșii, ardei grași sau ceapă roșie. În cazul dulcelui dulce, o notă suplimentară de gust și aromă poate adăuga o portocală.

Lista produselor

• 1 kg de dovlecei:
• 850 g de zahăr;
• 3 portocale.

Descrierea pregătirii

Pregătirea gemului din dovlecei cu portocale este o tehnică puțin diferită, mai degrabă decât gemul cu lămâi. Pentru gătit necesită dovlecei nu numai să spele și să îndepărteze pielea, dar, de asemenea, grătar ei pe o răzătoare mare. Într-o tigaie mare tridimensională, se amestecă dovleceii rași cu zahăr. Așezați vasele într-un loc închis la rece pentru 6 ore.

După ce a trecut timpul, returnați cratița în sobă, porniți focul și așteptați ca gemul să fiarbă. Este necesar să se amestece constant, astfel încât dovlecelul să nu fie ars. Se gateste timp de 20 de minute, se scoate din caldura si se trimite la rece timp de 4 ore.

Ultima etapă de preparare va fi adăugarea de citrice. Portocalele trebuie să fie curățate, tăiate în bucăți mari și puse într-o tavă. Gatiti timp de 18 minute, indepartati-le de caldura si raciti. Deja un răcit bine răcit pe borcane de sticlă.

Squash, lămâie, portocaliu. Pregătim gemul în multivariate

Și acum să încercăm să combinăm în delicatețe dulci două fructe și o legume. Timpul care va fi necesar pentru a stăpâni reteta de gem de la dovlecel cu portocale și lamaie este de trei ore. Se adaugă aici aproximativ 10 minute, care sunt cheltuite pentru prepararea ingredientelor și 20 de minute pentru prepararea recipientelor din sticlă. În cele din urmă, se dovedește că deliciul delicios se va găti în doar 3,5 ore. Și aceasta, trebuie remarcat, este minimă pentru gemuri și dulciuri similare.

Ce va fi nevoie?

Amestecurile numesc lista de produse pentru acest fel de "set de unități", deoarece vor lua 1 kg de dovlecei, zahăr, o portocală și o lămâie.

Cum să gătesc

Unii bucătari încep să gătească gem de la dovlecei pentru iarnă, spălând fructe și legume, unii caută mai întâi să spală bine și să sterilizeze borcane de sticlă. Toată lumea alege o opțiune convenabilă pentru ei înșiși.

Pentru a scurta timpul petrecut pentru prepararea "ambalajului" pentru viitorul blocaj, puteți steriliza borcanele într-un cuptor cu microunde sau multivark. Într-un borcan bine spălat, turnați apă cu "două degete" și puneți (sau puneți pe partea dvs., dacă vasul este mare) cuptorul cu microunde timp de câteva minute. Apa din cutie trebuie să se evapore, dar nu complet. Dacă procesul de sterilizare se realizează cu ajutorul unui multivark, este suficient să porniți pur și simplu modul "abur", setați vasul într-un recipient special și așteptați 15 minute.

Acum ne întoarcem la pregătirea ingredientelor pentru dulceața de dovlecel. Legumele decojite, scoateți semințele și tăiați în cuburi mici. Citrus mea, fără a elimina pielea, tăiat în felii. În ciuda faptului că am lăsat coaja de lămâie și portocală, semințele de fructe trebuie îndepărtate cu atenție. În timpul gătirii, semințele și nu coaja, așa cum cred mulți amanți, dau amărăciune. Puneți toate ingredientele pregătite într-un castron și adăugați zahăr. Se amestecă bine.

Închidem capacul bucătarului. Faceți clic pe butonul "Quenching". De regulă, acest program este destinat gătitului de 2 ore. Acest lucru va fi suficient pentru a găti un gem gustos, dar destul de lichid din dovlecei. Dacă vă place mai mult blocaj gros, atunci deschideți capacul multivar și porniți modul "Coacere". Timp de gătit 20 de minute.

Ca urmare a acestor manipulări simple și necomplicate, obținem un gem de mâncare gustos. Culoare - chihlimbar translucid ușor. Aroma este o combinație delicată de mirosuri de citrice tropicale de vară. Pe gust - încercați să cereți oaspeților dvs., pe care într-o seară rece de iarnă vă tratați cu o bucată de vară.

Dovlecei, măr și scorțișoară

Se pare că nu există nimic complicat în a face gem de dovlecei, portocale și lămâi. Dar propunem astăzi să încercăm o combinație și mai neobișnuită de produse, care, apropo, oferă un rezultat incredibil. Vom pregăti un parfum, cu un gust tartă delicat, gem de dovlecei și mere. Un gem de piquant special va da o scortisoara. Apropo, acest gem va fi un depozit real de vitamine, va crește imunitatea și starea de spirit în zilele înghețate.

Ingredientele

• 1 kg de mere verzi;
• 1,5 kg de legume;
• 600 g de zahăr;
• 1 linguriță. scorțișoară.

Descrierea procesului de gătit

Fructele și legumele sunt spălate bine, șterse cu un prosop de hârtie și tăiate în cuburi mici. Unii proprietari elimină pielea de la mere, altele nu. Dar alegerea este a ta. Într-o cratiță adâncă, amestecați mere, dovlecei și zahăr. Ca și în rețetele anterioare, este necesar să lăsați ingredientele amestecate timp de câteva ore. În acest caz - timp de 6 ore.

Când produsele sunt infuzate, se eliberează o cantitate mare de suc, apoi pot fi trimise pentru a "încălzi" pe aragaz. Aducem masa la fierbere, reducem gazul, lăsăm timp de 30 de minute. Nu uitați să abordați periodic gemul din dovlecel și îndepărtați spuma din acesta. După o jumătate de oră, scoatem din foc, puneți-l pe suport și așteptați, când gheața se răcește complet. În gem rece, amestecăm scorțișoare. Din nou, trimiteți tigaia în sobă, deja timp de 20 de minute. Am răspândit gemul pe cutii în stare fierbinte.

"Chihlimbar lichid" din squash, pepene galben și struguri

Dacă puteți combina diferite produse în salate, inclusiv fructe cu legume, fructe de pădure cu carne, dulce cu picant, de ce nu folosiți aceeași tehnologie pentru gatit. Să amestecă legume și multe fructe diferite. Judecând după recenzii, gemul cu un nume frumos "chihlimbar lichid" nu lasă indiferent nici iubiților, nici celor care aderă la o dietă strictă. Cel puțin o lingură de acest tratament parfumat pentru ceai merită încercat.

Produse necesare

• 1,5 kg de legume;
• 1 kg de mere;
• 1,2 kg de pepene galben;
• 1 kg struguri dulci;
• linguri de desert de esență de migdale;
• 3 lămâi mari;
• zahăr de vanilie;
• 3,5 kg de zahăr granulat.

Cum să gătesc

Aproape toate ingredientele de mai sus, cu excepția zahărului, se pot lăuda cu un număr mare de semințe. Este de la coaja și de câteva zeci de semințe de care avem nevoie pentru a salva dovlecei, pepene galben, mere, lamaie. Din semințele de struguri nu se poate obține. De asemenea, este necesară eliminarea tuturor pieselor brute din fructe: septumuri la lămâi, un miez la un măr. După lucrările pregătitoare, toate produsele (cu excepția strugurilor) sunt tăiate în cuburi. Adormim într-o masă de fructe și legume de 2,5 kg de zahăr. Lăsați timp de 3 ore.

În ciuda faptului că nu am eliminat semințele din struguri, trebuie să mai petrecem timpul pregătirea produsului. Fiecare strugure va trebui să fie rupt de pe crengi. Se toarnă apoi strugurii cu apă clocotită și se lasă timp de 10 minute.

Am pus o oală pe sobă, adăugăm struguri, zahăr de vanilie și esență de migdale. Pentru o aromă mai mare, puteți pune un vârf de gem de scorțișoară sau vanilină cristalină. Se amestecă bine, se aduce la fiert, se fierbe timp de 10 minute. Răcește-l. Se fierbe din nou timp de 10 minute. Repetăm ​​manipularea de 4 ori. În ultimii (5) ori după o fierbere de 10 minute, lăsăm gemul din dovlecei (fotografia atașată) la borcane.

beneficiu

În plus față de gustul uimitor, aroma incredibilă de citrice și gustul, care amintește de ananas proaspăt, dulceața de dovlecel are un număr de avantaje. În compoziția sa, puteți găsi astfel de vitamine utile pentru corpul uman, cum ar fi B₁, În₁₂, PP, A, etc. În plus, gemul de squash are un conținut scăzut de carbohidrați. Are, de asemenea, o cantitate mică de grăsime, dar o mulțime de fosfor, calciu, fier, magneziu și pectine.

Această compoziție a produsului afectează favorabil capacitățile funcționale ale inimii, vaselor de sânge, rinichilor și ficatului. Dietiții sfătuiesc oamenii să slăbească să mănânce periodic "miere de squash", deoarece ajută la normalizarea metabolismului apei-sare. Nu vom spune ca un numar mare de citrice continute in acest gem creste imunitatea si ajuta la combaterea raceliilor in perioada toamna-iarna.

Conținutul mediu de calorii al gemului de dovlecel este de aproximativ 197 kcal. Sigur, dulceața are un conținut ridicat de calorii. Dar nimeni nu te obligă să mănânci gem cu linguri. Bucurați-vă de un delicios deliciu, adăugând câteva linguri la produse de patiserie savuroase, înghețată sau un desert cu conținut scăzut de calorii.