Seitan - ce este? Cum să gătești sejtan?

Lumea este diversă, ca și oamenii. Cineva preferă să mănânce numai feluri de mâncare care conțin produse din carne, iar altele pur și simplu nu tolerează astfel de produse. Nu cu mult timp în urmă, în Asia a venit cu un nou fel de carne din gluten, care are un gust foarte neobișnuit.

Seitan - ce este? Astăzi toată lumea va afla răspunsul la această întrebare!

introducere

Seitan - este un produs alimentar complet nou, care poate fi obținut din proteine ​​obișnuite din grâu (uneori se numește și gluten sau gluten). Aproximativ, dacă nu ați încercat sejtanul, ce este chiar să nu ghiciți, știți că este proteină vegetală, adică carne.

Este interesant să știți! 100 grame seitan este de aproximativ 25 de grame de proteine, 40 g carbohidrati, și 1 g de grăsime. Acest produs este atât de popular în întreaga lume, în măsura în care este posibil. El era atât de faimos pentru că era primul fel de carne de legume.

Recunoaște-o, vrei să încerci seitanul? Ce este, acum știi. Rămâne doar să înveți cum să pregătești acest vas minunat!

Cum să gătești sejtan?

Acest fel de mâncare este o adevărată delicatesă pentru vegetarieni. După cum se știe, bucătăria vegetariană nu implică utilizarea de creaturi vii pentru mâncare. Dar puteți folosi carne de legume pentru astfel de oameni, iar aceasta nu este o încălcare a regulilor existente.

Desigur, știind gustul cărnii seitan (ceea ce am considerat deja), putem spune cu încredere că, cu o carne reală, acest produs nu are nimic de a face, dar nu este! Da, felul de mâncare nu simulează exact gustul carnii reale, dar completează bine multe feluri de mâncare, dar acum nu este vorba despre asta. Să discutăm despre pregătirea seitanului acasă.

Cum să faci carne de legume acasă?

Acum vom discuta despre rețeta pas cu pas pentru gătit această minunată carne de grâu. Fiți atenți! Conținutul de calorii seitanice nu este foarte mare, dar nu este mic - aproximativ 300 de kilocalorii pe 100 de grame de produs finit.

Ingrediente pentru gătit:

• 2 kg de făină;
• 1000 mililitri de apă filtrată.

Primul pas

Deci, luând un castron mare, turnați cantitatea necesară de făină. Adăugați un litru de apă și frământați aluatul. Lăsați amestecul rezultat sub formă de bilă timp de 20-30 minute.

După o jumătate de oră, trebuie să umpleți un castron cu aluat în apă. Desigur, va crește plictisitor. Ar trebui să încercați să "spălați" aluatul. Nu uitați să schimbați apa (alb până la transparent). Repetați această acțiune până când apa din castron este aproape transparentă. Acest lucru indică faptul că nu există aproape nici un amidon în făină, deci, practic, a rămas gluten, pe care vegetarienii le folosesc atât de des. Alimentele vegetariene sunt atât de interesante, nu-i așa?

Al doilea pas

Când obțineți o minge spălată de proteine ​​din grâu, puteți începe să gătiți acest produs. Cei mai renumiți bucătari vă recomandă să preparați sejtan în bulion sau pur și simplu cu adăugarea de condimente și legume uscate. Gatirea durează 20-30 minute, apoi aluatul trebuie așezat pe o sită.

Al treilea pas

Acum vine timpul când trebuie să frecați această "carne" cu mirodenii preferate. De asemenea, experții recomandă adăugarea unui amestec de ulei de măsline puțin.

Fiți atenți! În momentul în care se găsește, mingea nu are gust, adică gustul suplimentar depinde numai de ceea ce decideți să adăugați.

O idee bună este să lăsați sejtanul să stea într-o marinadă pentru gătitul de carne. Acest lucru va aduce beneficii gustului!

Pentru ca gustul să fie saturat, este necesar să păstrați glutenul gătit într-un anumit amestec timp de 1-2 ore, astfel încât să fie bine înmuiat.

Al patrulea pas

Acum trebuie să alegeți vasele pentru cuptor, în care va fi preparată carnea de legume. Tava de coacere sau alte accesorii de bucătărie trebuie să fie unsă cu un strat gros de ulei, astfel încât aluatul să nu se lipiască.

Se recomandă, de asemenea, bucătarilor să pună niște legume pe tava de copt, astfel încât gustul vasului devine și mai plăcut pentru vegetarieni și pentru cei care doresc să încerce ceva nou.

Coaceți produsul timp de 45 de minute, temperatura în cuptor trebuie să fie de 200 de grade.

Bine de știut! Seitan este foarte asemănător cu friptura. Este ușor de tăiat în felii mici. Această carne este potrivită atât pentru mâncarea caldă, cât și pentru cea rece. Seitan se combină bine cu diferite cereale, cartofi, produse din paste și ciuperci, iar pentru vegetarieni reali, puteți încerca să pregătiți alge marine cu astfel de carne chinezească!

Cine poate mânca seitanul, dar cine nu poate?

Medicii avertizează că sejtanul nu ar trebui folosit în niciun caz pentru acei oameni care au o sensibilitate crescută la componenta principală - gluten.

În produsul finit este o mulțime de fibre, care nu este suficient pentru mulți oameni. Colesterolul în acest produs nu este deloc - acesta este un avantaj imens!

Pentru a rezuma

Toată lumea poate găti singur sejtan, rețeta căruia este prezentată puțin mai sus. Cu toate acestea, merită să cheltuiți o mulțime de timp, dacă aproape în fiecare magazin puteți cumpăra cu ușurință carne din China, după ce ați cheltuit un minim de bani.

Seitan este o farfurie unică pe care toată lumea o va plăti fără excepție. Aceasta include numai nutrientii de care are nevoie organismul oricărei persoane, indiferent de sex, vârstă, rasă, și așa mai departe. D. Vei fi surprins atunci când încercați această carne incredibil de delicios pentru prima dată. Apropo, atenție la faptul că acest produs este servit în multe restaurante.

Bună dispoziție, emoții de neuitat și apetit plăcut!