Gluten: ce este și merită să vă fie frică de utilizarea sa?

Gluten - Ce este? acest întrebarea este în primul rând interesată de acei oameni care monitorizează cu atenție nutriția și rația copiilor lor. Această substanță este o proteină conținută în astfel de plante de cereale, cum ar fi secară, grâu, ovăz și orz. Tradus din latină, gluten înseamnă literal "lipici". Trebuie remarcat faptul că, din cauza acestei proprietăți a făinii, care dizolvă un lichid, devine suplă și elastică, iar apoi se transformă într-un aluat, de la care se pot coace feluri de mâncare cu totul diferite.

Gluten: ceea ce este și unde este adăugat? Al doilea nume al acestui element sună ca gluten. Este adesea adăugată la diferite produse de cofetărie, porrițe pentru copii și alte produse. Dar faptul că majoritatea oamenilor au o intoleranță la o astfel de substanță. Cel mai adesea se manifestă sub formă de tot felul de erupții cutanate, reacții alergice etc.

Gluten: ce este și cât de periculos este?

În cazuri rare, după consumarea unor cantități mari de gluten, o persoană poate dezvolta cu ușurință o boală numită boală celiacă. După cum știți, această boală este mai ereditară. Pentru persoanele cu această deviere, glutenul nu este numai dăunător, ci și pune în pericol viața. Odată ajuns în corpul uman, se poate într-o perioadă scurtă de timp pentru a provoca o atrofie completă a vilozităților intestinale, astfel încât toate vitaminele, nutrientii si mineralele sunt foarte slab absorbite în fluxul sanguin. Ca urmare, pacientul nu va primi de la alimente niciun element care să contribuie la existența sa normală. În plus, în acest caz, grăsimile convenționale, proteinele și carbohidrații devin o otravă pentru oameni.

Merită menționat faptul că produsele care conțin gluten sunt vândute absolut în fiecare magazin. După cum sa menționat mai sus, acest element face parte din cele mai multe ingrediente carbohidrați. De exemplu, este întotdeauna prezentă în grâu, secară, orz și ovăz cereale, pâine și paste făinoase, precum și diverse aditivi în produsele alimentare, cum ar fi iaurtul, branza, mezeluri, conserve alimentare și așa mai departe. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să abandoneze complet ingredientele de mai sus. La urma urmei, astăzi există mulți producători de produse alimentare, care fac cookie-uri fără gluten, cârnați, pâine și așa mai departe. D. Aflați mai multe despre ceea ce produsul nu include o substanță care este destul de ușor, pentru că pachetele trebuie să fie informații relevante în forma unei mari și o pictogramă luminată.

Gluten: ce este și cum să vă avertizați copilul împotriva lui?

Dacă copiii dumneavoastră suferă de o boală ereditară numită boala celiacă, atunci este mai bine pentru ei să achiziționeze produse fără gluten. De exemplu, un copil poate găti terci de orez, porumb sau hrișcă de hrișcă. Dar din ovăz, grâu și grâu este mai bine să refuzi. Astfel de ingrediente glyutenosoderzhaschie cum ar fi biscuiți, prăjituri și alte produse fabricate din făină de grâu, este recomandat pentru a oferi copiilor un pic și rar. În același timp, asigurați-vă că pentru a observa dacă există erupții cutanate pentru copii, constipație, flatulență, și așa mai departe. În acest caz, produsul din titlu este mai bine să nu achiziționeze.