Reteta coreeană de varză: o gustare delicioasă pentru toate ocaziile

Fiecare ceva ca un bucătar cu experiență nu va fi capabil de a nega faptul incontestabil că bucătăria coreeană este un foarte complex și divers, mult mai neobișnuite și exotice, chiar și în comparație cu alte preparate din bucătăria tradițională orientală. Știința culinară a Coreei a creat multe rețete unice și a făcut un număr uriaș de taine, secrete, care schimbă complet gustul alimentelor din cele mai obișnuite produse.

În bucătăria coreeană, salate de legume, mâncăruri de carne și pește, mâncăruri din carne de porc, orez, ouă și soia, ca să nu mai vorbim de pește și fructe de mare, sunt foarte populare. Nu dispensează gătitul și fără mirodenii, de exemplu, piper roșu fierbinte. Multe rețete (de exemplu, varză în bucăți coreene) au fost formate în tradițiile acestei bucătării sub influența tradițiilor din est, dar aceasta nu înseamnă că mâncărurile naționale din Coreea sunt imitate de China sau Japonia. Nu, își păstrează individualitatea și originalitatea, doar datorită secretelor lor, ceea ce este valabil mai ales pentru salate.

Vrei să știi cum să gătești varză în coreeană cele mai delicioase? Pentru aceasta, există o rețetă minunată pentru "kimchi". Pentru a crea aceasta salata delicioasa este necesar să se ia următoarele ingrediente: varză chinezească (1 cap), ceapa verde (unele „pene“), usturoi (3-4 dinte.), Ardei iute roșu și verde chili (1 în fiecare grup). În plus, ghimbir (60 de grame), boia de ardei (30 grame), sos de soia și oțet de orez (70 grame fiecare), puțin zahăr, sare și sodiu glutamat. Prima etapă de pregătire este aceea de a pregăti varza în sine - trebuie îndepărtată din frunzele superioare, împărțită în patru părți, apoi fiecare dintre ele tăiată cu atenție cu benzi subțiri (nu mai mult de 1 cm). Data viitoare Coreeană varza reteta implică turnarea benzilor tăiate într-un vas profund de sare și trimiterea la frigider sub film de hrană pentru o zi.

După 24 de ore, varza trebuie amestecată, sucul extras din ea trebuie să fie turnat. În același timp, este necesar să se pisa ingredientele rămase - ceapă, usturoi, ardei iute, si ghimbir, se toarnă într-un castron la varza și se amestecă bine. Pentru a termina pregătirea acestei minunate delicatețe, aveți nevoie de un pansament pentru care se amestecă oțet și sos de soia, zahăr, Glutamatul de sodiu și apă (ar trebui să fie atât de mult încât amestecul să acopere benzile de varză cu vârful). După aceea, rețeta de varză coreeană este considerată a fi îndeplinită - rămâne doar să insistăm salata în frig timp de 2-3 zile.

Pentru a face o salată delicioasă din bucătăria tradițională coreeană puteți servi la masă în ziua pregătirii, puteți folosi rețeta "Cimzi". Acest lucru va fi necesar varză albă (900 g), ceapa (1 gol), usturoi (3 dinti), putin otet si piper rosu. Ca și în primul caz, varza trebuie mai întâi tăiată în benzi subțiri, este bine să o acoperiți cu sare în frigider timp de 4-5 ore. După acest timp, necesitatea de usturoi fin tocat si ceapa, praf de piper și se amestecă cu oțet, după care amestecul a fost pus într-un recipient pentru varza. În continuare, salata este bine amestecată și încă două ore se duce într-un loc răcoros sub presă. fierte Complet delicatețe, care este luată pentru a crea o rețetă pentru varză în coreeană ( „Kimsey“) pentru a ajunge în două zile, dar va permite oțet pentru a elimina primul eșantion deja în ziua de gătit.

Unii bucătari vă recomandă să preparați o salată cu marinată. Mark aceasta cere varză (1 cap), morcovi și sfecla (2 buc.), Usturoi (5 dinte.) Ardei roșu fierbinte și pătrunjel. Pentru marinada - sare și zahăr (30 gr.), Oțet 9% și ulei vegetal (120 ml fiecare). În primul rând, să luăm legume: varza tăiată în pătrate mici, sfecla si morcovi - bastoane, după care totul este într-un prevăzute borcan de sticlă în mai multe straturi pe partea de sus de a adăuga catei de usturoi si piper. Când vasul este umplut, acesta poate fi turnat marinat fierbinte, se presară cu ierburi mărunțite și se lasă să se infuze timp de 2 zile la temperatura camerei. Apoi, ca rețetă pentru varza coreeană, care sa dovedit delicioasă gustare trebuie păstrate în frigider.