Cum sa gatesti kimchi - o reteta pe care nu o stiai inca

Kimchi, rețeta pe care o spunem acum, este o tradiție Mâncare coreeană. Dacă nu știți despre gustul kimchi, atunci puteți crede la început că acesta este cel mai comun varza de varză. Cu toate acestea, de fapt, acest lucru nu este cazul deloc.

În Coreea, acest vas este apreciat. Ar trebui să fie capabil să gătească fiecare gazdă și, în plus, nu o singură specie. Kimchi - mâncarea principală a tuturor sărbătorilor. Cine știe, de ce i-au plăcut atât de mult coreenilor? Poate un gust ascuțit? Poate o vedere stralucitoare? Și, poate, aici se află un alt secret pe care pur și simplu nu-l știm. Cu toate acestea, în orice caz, hai să vorbim despre cum să gătești kimchi.

Trebuie remarcat faptul că kimchi este preparat exclusiv din varza Peking. În modul slavic de viață, acesta este adesea înlocuit de cel mai comun guler alb. Ei bine, o astfel de decizie este destul de potrivită și, în funcție de calitățile gustului kimchi, preparate din varza albă, nu este inferior la ceea ce se pregătește de la Beijing.

Deci, dacă decideți să faceți kimchi, rețeta prevede utilizarea unui cap de varză Peking. Doar pentru un cap mediu de o astfel de legume și a calculat toată cantitatea dată de ingrediente. Capul ales trebuie tăiat în patru părți, care trebuie să fie egale una cu cealaltă. Înainte de aceasta, este recomandabil să scoateți frunzele superioare - acestea vă împiedică doar să vă gătiți, iar calitățile gustului sunt diferite de cele de sub acestea, departe de cele mai bune. După ce ați tăiat capul în părți, el ar trebui să fie, de asemenea tăiat în bucăți, a căror lățime nu trebuie să fie mai mare de un centimetru.

Cum să gătești kimchi în așa fel încât să aibă gust ca cel gătit în Coreea? Mai întâi, depozitați mâncărurile potrivite - trebuie să fie neapărat adâncă și largă. În el, trebuie să puneți varza după ce o tăiați. Umpleți-l cu trei linguri de sare și plecați, ca să spunem așa, marinați, dar numai înainte de aceasta, asigurați-vă că acoperiți film de hrană. La sfârșitul zilei după ce ați lăsat varza marinată, îndepărtați filmul, amestecați conținutul recipientului și scurgeți sucul care a reușit deja să iasă din el.

Acum este momentul să începeți tăierea cepei. Veți avea nevoie de pene de ceapă verde, care trebuie să fie tocate fin. Se taie o pereche de cuișoare de usturoi și apoi se adaugă toate acestea la varza deja murat-kimchi. Reteta prevede ca vasul preparat ar trebui sa fie ascutit. Pentru ca acest lucru să se dovedească într-adevăr, trebuie să adăugați chili în el - va fi suficient pentru două dintre păstăile sale. Pentru a face ca felul de mâncare cât mai frumos și mai colorat posibil, puteți lua un pod roșu și un pod verde. Ambii ardei trebuie să fie bine spălați din semințe și tăiați în bucăți mici. Desigur, ei trebuie să fie adăugați la varză. Acum, ia rădăcina de ghimbir (aproximativ 4 cm) și, frecându-l pe o răzătoare, adăugați, de asemenea, în kimchi. Rețeta implică, de asemenea, adăugarea sosului de soia la kimchi. Acest lucru, desigur, individual și la discreția ta. Cu toate acestea, dacă încă și-au exprimat dorința să-l folosească, atunci efectuați următoarele: să ia aproximativ cinci linguri de sos de soia si se amesteca cu doua linguri de zahăr, aceeași cantitate de boia si cinci lingura de otet (selectat, de preferință, în acest scop oțet de orez). Se amestecă toate ingredientele și se toarnă în kimchi.

Aceasta încheie toate pregătirile. Acum, sarcina dvs. este să lăsați masa să se infuzeze timp de câteva zile sub capacul închis.

Această rețetă pentru kimchi va deveni o adevărată descoperire pentru adevărații iubiți de ascuțit. Este de remarcat faptul că în Coreea, care este locul de naștere al kimchi, acest fel de mâncare este considerat un aperitiv și este adesea servit cu carne și orez.