Cum să gătești kimchi din varză albă? O rețetă simplă de vară pentru o gustare acută

Mulți naționali Mâncăruri coreene foarte îndrăgostiți de concetățenii noștri. Printre ei este un morcov răcoritoare, tocat pe răzătoarea sub forma lungă „tulpini“, marinate în condimente și ciuperci, tarta si castraveciori crocante. Printre deosebit de populare dintr-o mare varietate de aperitive includ kimchi varza (varza, Beijing și așa mai departe. D.). Desigur, este imposibil să se cunoască toate detaliile și secretele de a face acest delicioase și minunate preparate asiatice, dar multe gospodine încearcă să copieze cât mai aproape posibil gustul prin experimentarea cu proporțiile de alimente și condimente. Acest articol descrie modul în care puteți pregăti o salată picantă de kimchi din varză albă la domiciliu. Încercați să reîmprospătați gustul mâncărurilor obișnuite, servind-le pe masă împreună cu o gustare nouă.

Ce fel de condimente sunt preparate de kimchi de la varza albă? Principiile de bază ale procesului tehnologic

Datorită folosirii diferitelor condimente, mâncarea obține gustul dorit. Componentele obligatorii sunt întotdeauna usturoiul, ghimbirul, roșu ardei iute și ceapă. Se folosesc și alți aditivi (boia de ardei, coriandru, ceapa verde, semințele de susan etc.) în funcție de rețetă și preferințe. În multe privințe kimchi de varză albă amintește să gustăm felii de mâncare tradiționale rusești. Un gust similar este obținut din cauza unui proces similar de fermentare și fermentare, datorită căruia gustarea devine utilă în special pentru consolidarea imunității, funcționarea corectă a sistemului digestiv și pentru scăderea în greutate.

vară kimchi rețetă din varză albă

structură:

• 1 furculiță medie de varză cântărind aproximativ 1 kg;
• 2 morcovi medii;
• 1 litru de apă brută;
• 1 cap mic de usturoi;
• 2 plin st. l. sare de masă;
• 1 "cu partea superioară" ч. Л. zahăr;
• h frac12-. l. semințe măcinate din coriandru uscat;
• h frac12-. l. ghimbir ras;
• 1 grămadă de ceapă proaspătă de primăvară;
• 3 păstăi mari de piper roșu proaspăt;
• 2 linguri. l. Paprika uscată sau 2-3 ardei bulgari de mărime medie.

preparare

1. Tăiați ciocanul și îndepărtați complet frunzele cele mai de sus de pe cap. Tăiați varza rămasă în pătrate.
2. Morcovii curăță și grătar pe o răzătoare specială. În absența unui dispozitiv "coreean", utilizați o răzătoare obișnuită, cea mai mare.
3. Într-o ceașcă adâncă, amestecați varză și morcovi rași. Apoi se toarnă legumele cu apă caldă fiartă și sare (se pregătește soluția în avans) și se acoperă cu asuprire. În asta o varză ar trebui să stea nu mai puțin de 10-12 ore.
4. Twist usturoi, piper amar și dulce printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă restul ingredientelor în amestec.
5. Cu varza dedurizată, scurgeți apa și amestecați cu condimentele pregătite. Se toarnă o masă mică între frunzele mari, așezate în straturi într-o tavă sau borcane și înțepături. Lăsați varza pentru o zi la temperatura camerei. Multe gospodine adaugă un pic din saramura fiartă, care a fost drenată din masa de legume.
6. Periodic kimchi de la varză albă se agită pentru a impregna mai bine soluția. După fermentare timp de 1-2 zile, vasul este gata. Păstrați-l într-un loc răcoros.