Mâncăruri coreene: rețete cu fotografii

Mănâncăturile coreeană sunt într-un fel foarte asemănătoare cu japonezii și chinezii. În această bucătărie, se respectă și soia, orezul și peștele sub orice formă. Adesea utilizate în rețete de fructe de mare, există diferite moduri de gătit tăiței. În bucătăria coreeană, întâmplător, multe gustări, cel mai adesea constau în legume picante sau murate.

Este interesant faptul că morcovul coreean, popular cu noi, nu are nimic de-a face cu bucătăria coreeană. De fapt, doar coreenii care au fost deportați după 1937 pe teritoriul Uniunii Sovietice au început să o pregătească. Caracteristica principală a acestei bucătării este că în Coreea însăși, din cauza climatului umed și destul de cald, ei iubesc mâncarea picantă. Coreenii folosesc adesea piper rosu picant, paste de soia, usturoi ca condimente. Există o mulțime de supe în bucătărie, dar din carne preferă carne de porc și câine, decât mulți din lume provoacă nemulțumire.

Kimchi varza picant

Una dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare coreene este varza picantă kimchi. Acesta este un fel de varza de varza, care este atat acuta, cat si dulce. Fii pregătit pentru faptul că dacă vrei să gătești un adevărat kimchi, atunci nu va fi ușor să găsești multe ingrediente în Rusia. De exemplu, utilizarea sosului de pește este obligatorie.

În total, pentru 10 porții din acest vas coreean, veți avea nevoie de:

• 2 capete de varza chineza;
• jumătate de pahar de sare mare;
• o lingura de sos de peste;
• 5 pene fin de ceapa verde tocata;
• semințele semi-fin tăiate;
• 2 cuișoare zdrobite de usturoi;
• 2 linguri de zahăr;
• o linguriță de ghimbir măcinat, care poate fi înlocuită cu o lingură de ghimbir proaspăt rasă;
• 5 linguri de piper roșu coreean, care se numește și kochukaru.

Procesul de gătit

Fii pregatit ca aceasta reteta pentru un fel de mancare coreeana iti va lua mult timp, mai ales pentru ca varza trebuie sa fie insistenta pentru o lunga perioada de timp.

Deci, se taie varza la jumătate în lungime, tăind neapărat capetele. Cu grijă mina și tăiat în mici pătrate de aproximativ 5 centimetri. Am pus-o într-un recipient cu un capac sau într-o pungă mare și se toarnă sare peste el, astfel încât toate frunzele din sare să fie găsite fără excepție. În mod ideal, frecați sarea cu mâinile, astfel încât va fi și mai eficientă. Închideți pungile sau recipientul și lăsați varza insistată timp de aproximativ 5 ore la temperatura camerei. În acest timp, sarea ar trebui să scoată excesul de lichid din varză.

După aceea, frunzele de varză trebuie spălate bine cu sare, dacă este necesar, chiar șterse. Puneți din nou un recipient, adăugați sos de pește, usturoi, zahăr, ceapă, ghimbir. În sus cu cantități abundente de piper măcinat. Îndepărtați cu atenție mirodenii în varză pentru a vă proteja mâinile, se recomandă purtarea mănușilor de cauciuc. Acum acoperiti varza intr-un recipient si puneti-o in frigider timp de 4 zile.

După această oră aveți o gustare clasică pe rețeta tradițională.

Somon coapte în stil coreean

După cum știți, în rețetele mâncărurilor coreene se găsesc adesea fructe de mare. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că există un mod tradițional de coacere a somonului. Peștele, ca rezultat, se dovedește a fi foarte gustos, sunteți garantat să surprindeți oaspeții în orice vacanță.

Șase porții din acest vas coreean vor avea nevoie de aceste ingrediente:

• kilogram de file de somon cu piele (poate fi înlocuit cu somon);
• 2 linguri de sos de soia;
• 2 linguri de vin alb uscat;
• 2 linguri de unt;
• o lingurita de usturoi uscat (poate fi inlocuita cu un denticle proaspat);
• o lingurita de condimente de ceapa uscata;
• o lingurita de sare speciala picanta;
• patrunjel si lamaie - daca se doreste.

Coaceți peștele roșu

Rețineți că va fi cheltuit foarte puțin timp pentru pregătirea acestei rețete simple pentru un fel de mâncare coreeană. Fotografia, care este în acest articol, vă va ajuta să faceți totul corect și fără erori. Trebuie doar să începeți gătitul în avans, deoarece peștele va dura aproximativ 3 ore pentru a fi preparat.

Fileul de pește roșu a fost spălat bine și apoi uscat cu prosoape de hârtie. Forma pentru coacere ar trebui să fie ușor umplute și așezată pe piele de somon. În partea de sus, cu o varietate de condimente uscate, stropiți cu vin alb și sos de soia.

După aceea, întoarceți pielea fileului și scoateți marinata în frigider pentru câteva ore. După aceasta, rotiți pestele și marinați-l timp de o oră. Acum puteți să aruncați bucăți de unt pe pește, să acoperiți cu folie și să coaceți în cuptor la o temperatură de 180 de grade. Peștele este gătit timp de aproximativ o jumătate de oră. Pentru a obține un vas tradițional coreean, este recomandat să deschideți folia și să coaceți încă 10 minute până când peștele devine maro. După aceasta, puteți decora opțional cu o jumătate de lămâie sau patrunjel și serviți pe masă.

Carne de porc în stil coreean

O altă rețetă pentru un fel de mâncare coreeană simplă este carnea de porc în coreeană. Dacă urmați cu strictețe modul de preparare, carnea ar trebui să aibă un foarte ascuțit, dacă nu sunteți gata să mănânce alimente condimentate, se adaugă o pasta pic de piper roșu și kochudzhan decât cele specificate în rețetă. Se recomandă servirea de carne de porc pe masă cu kimchi, orez și salată.

Pentru 8 porții din acest vas delicios coreean, va trebui să luați aceste componente:

• fileuri de kilogram sau carne de porc, tăiate în felii mici subțiri;
• 4 linguri de oțet de orez;
• 2 linguri de sos de soia;
• o jumătate de pahar de coreeană pastă kochudzhan, fierte pe bază de piper roșu;
• 3 linguri de usturoi tocat;
• 3 linguri de rădăcină de ghimbir măcinată;
• 2 linguri de castravete de ardei rosii, este mai bine sa fie sfaramata si uscata;
• o jumatate de lingurita de piper negru;
• 3 linguri de zahăr;
• 3 tulpini mari de felii de ceapa verde;
• jumătate din becul tăiat în inele;
• 4 linguri ulei vegetal.

Carne de porc picant în bucătărie

Vom începe acest fel de mâncare coreeană, preparând o marinadă pentru carne. Pentru a face acest lucru, se amestecă bine cu fiecare alte sos de soia, oțet, kochudzhan, ghimbir, usturoi, piper negru și roșu, ceapa verde, zahăr și ceapă. Toate acestea se pune într-un castron mic, aici, în această marinată ascuțite și incandescenta să se înmoaie carnea noastră.

Se adaugă felii de porc la marinadă, se amestecă bine, trebuie să fie acoperite cu marinadă din toate părțile. Toate acestea sunt îndepărtate într-o pungă închisă sau într-un recipient cu capac și scoatem marinada în frigider timp de 3 ore.

Advance într-o tigaie Încălzește ulei vegetal foc mediu, pune bucăți de carne de porc în porții mici, se fierbe pana cand carnea din centrul nu mai este roz, iar marginile nu sunt formate maron caracteristic. Ar trebui să luați aproximativ cinci minute pentru fiecare porție de carne. Totul, carnea de porc este gata. Doar nu uitați în timpul gătirii pentru a menține persoana departe de tigaie la ingredientele ascuțite nu lovit în nas.

Bulgogi

Rețeta pentru un delicios gătit coreean, prezentată în acest articol, se numește bulkogi. Deci, coreenii numesc carne de vită prăjită, fiartă într-un mod special. Acesta este un fel de mâncare foarte faimos al bucătăriei coreene, care, de regulă, este prăjită la grătar sau grătar, dar în timpul iernii poate fi gătită fie într-o tigaie, fie în cuptor. Pe masă se servesc orez și o salată coreeană de castraveți.

Luați aceste ingrediente pentru 4 porții:

• 500 de grame de fulgi de vită sub formă de felii subțiri;
• felii morcovi;
• 3 linguri de sos de soia;
• pe o lingura de ulei de susan si seminte de susan;
• tocatul de usturoi tocat;
• o jumatate de lingurita de sare;
• o jumatate de lingurita de piper negru;
• un sfert linguriță de glutamat de sodiu;
• semințele semi-fin tăiate;
• o ceapă puțin verde.

Carne de vită în limba coreeană

Pentru combinația marinată într-un mod suficient de mari semințe de recipient din plastic sos de soia, zahăr, usturoi, ulei de susan și susan, sare, piper negru măcinat, glutamat monosodic. Rețineți că, pentru a utiliza ultimul ingredient care nu este în mod necesar, dar dacă nu adăugați în mod regulat la feluri de mâncare lor.

Puneți în recipient recipientul de vită fin tăiat, ceapa și morcovii, agitați bine și amestecați, apoi curățați-l în frigider. Principalul lucru este că legumele și carnea sunt complet acoperite cu marinadă. În el, carnea de vită ar trebui să petreacă cel puțin două ore și jumătate, și cel mai bine din toată noaptea.

Când a trecut timpul setat, încălzim grătarul, brazarul, cuptorul sau tigaia. Din marinadă luăm legume și carne, răspândim pe o foaie de folie. Am învelit și răspândim vârful marinadei. Se prăjește timp de un sfert de oră până la gradul de pregătire dorit. Mâncarea coreeană, fotografia pe care o veți găsi în acest articol, este gata.

Un alt sfat: pentru a face carnea de vită doar tăiat subțire, se recomandă să-l curățați în congelator timp de o oră.

Hot din carne de vită și fuccozi

Este un delicios gătit coreean. Rețeta din fotografia acestui fel de mâncare vă va convinge că chiar și o amantă de novice o poate găti. Pentru 4 porții, păstrați următoarele componente:

• 300 de grame de file de vită;
• 2 morcovi medii;
• verde este rară;
• 2 catei de usturoi;
• 300 grame de fucoză;
• ceapa;
• Condimente: piper negru, sare, zahăr, sos de soia - la gust.

Găsește carne cu fuchsozoy

Avem nevoie de o tigaie adâncă pentru a încălzi o lingură de ulei vegetal. Se prăjește toată carnea de vită, felii subțiri sub formă de felii subțiri.

De îndată ce carnea devine culoarea aurie delicioasă, adăugați ridiche, morcovi tăiați în benzi subțiri, jumătăți de inele de ceapă. Se prăjește acest amestec timp de încă 10 minute.

Doar după aceea, adăugați cuișoare de usturoi zdrobite, sos de soia, piper negru, sare și tocați vasul timp de 5 minute. Când carnea și legumele sunt gata, le vom turna fecalele prefierte. Toate împreună se amestecă ușor și se acoperă cu un capac. Am pus timp de 3 minute la foc minim.

La masă servim, presărat cu ierburi proaspete.

Supa coreo miso

După cum ați menționat deja, există o mulțime de supe în bucătăria coreeană. Acesta este de obicei consumat cu orez și alte feluri de mâncare. În compoziția sa, ordinea necesară include tofu, ceapă, ciuperci, dovlecei. Înainte de a servi, felul de mâncare este de obicei decorat cu ceapă verde tăiată fin. Rețineți că găsirea tuturor ingredientelor poate să nu fie atât de ușoară, poate, în mod special, să faceți o vizită la magazinul asiatic.

Patru porții din această supă coreeană delicioasă vor necesita astfel de componente:

• litru de apă;
• 3 bărci de masă din pastă de soia coreeană (denumită și Twendyan);
• o lingura de pasta de usturoi;
• o jumătate de lingură de granule de condimente;
• o jumătate de lingură de paste coreeană gătite pe bază de ardei iute (se mai numește și goochiană);
• tăiate în cuburi mici, dovlecei de dimensiuni medii;
• curățate și tăiate în cartofi mici;
• 100 de grame de ciuperci proaspete, care trebuie tăiate în prealabil în bucăți;
• ceapa mărunțită fin;
• 350 de grame de tofu moale, care trebuie tăiate în prealabil.

Gătit supă coreeană

O dată vom sublinia că, pentru a pregăti această supă coreeană absolut nu pentru mult timp. În total, ar trebui să plecați aproximativ o jumătate de oră. Aproape un sfert de oră va fi necesar pentru toate pregătirile necesare, iar restul timpului - pentru procesul culinar. Dacă în timp îți iei mâna, atunci poți să te descurci chiar mai repede, mulțumind rudelor și prietenilor tăi cu un fel de fel de mâncare asiatică originală. Principalul lucru este că toate ingredientele sunt la îndemână.

Avem nevoie de o cratiță mare, în care amestecăm apă cu usturoi, dashi de condimente, Twendyan și gocudians. În același timp, focul de mijloc ar trebui să fie pornit sub vase. Aducem amestecul la fierbere și, după ce mai gătim încă două minute, nu mai suntem.

Acum adaugati restul ingredientelor. Sunt cartofi, dovlecei, ceapă, ciuperci. Să lăsăm supa timp de aproximativ cinci minute și amestecăm ușor tofu, așteptând până când se evaporă complet. Legumele ar trebui să devină moi, deci supa este gata, poate fi servită la masă.