Profiteroles: rețetă de testare. Cremă pentru profiteroli

Profiterolii sunt un desert delicios și de înaltă calorii. Aluatul pentru produse este preparat conform aceleiași rețete. Punctul culminant al acestui desert este tipul de cremă pentru profiteroli. Oferim câteva rețete excelente.

Profiterol. Metoda de preparare a aluatului

Un pahar de apă se toarnă într-o cratiță, se pune o jumătate de pachet de unt și puțină sare. Aduceți la fiert, amestecați constant. Adăugați două sute cincizeci de grame de făină și amestecați. Făina trebuie să fie preparată și conectată la apă. Aluatul se va transforma treptat într-o bucată vâscoasă și densă. Este nevoie de două până la trei minute pentru a se încălzi. Apoi, scoateți din foc, puțin rece și începeți unul câte unul pentru a adăuga ouăle, frământați cu grijă. În total, sunt necesare cinci ouă. Aluatul trebuie să fie vâscos și vâscos.

Puneți-l într-un plic de cofetărie și o presați pe o tavă de copt, unsă cu ulei vegetal. Semifabricatele se coace la o temperatură de aproximativ două sute de grade timp de o jumătate de oră. Principala regulă: nu deschideți cuptorul. Dacă nu o țineți cont, atunci produsele sunt susceptibile de a cădea. Profiteroliile ar trebui să fie goale și să aibă o crustă de aur.

Produsele se răcește și se umple cu crema preferată. Oferim mai multe opțiuni pentru gătit.

Profiteroles "Calorie"

Această rețetă utilizează Crema de ciocolată răcită. Se pregătește baza pentru profiteroli, așa cum este descris mai sus. Răciți-i și faceți un "buzunar".

Acum începem să pregătim crema de ciocolată cremă.

Bateți două ouă cu o măturică. Adăugați la ele o lingură mare de pudră de cacao, cafea și șaizeci de grame de făină. Feriți cu grijă aluatul, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați lapte. În consecință, greutatea trebuie să aibă o consistență asemănătoare cu cea a unei smântâni densi. Nouă sute de grame de lapte au pus foc, aduc la fierbere. Se amestecă constant, se introduce masa de ouă-făină. Adăugați două sute patruzeci de grame de zahăr, reduceți căldura și gătiți. Întotdeauna amestecați crema astfel încât masa să se îngroaie. Acest lucru va dura douăzeci și cinci de minute. Crema rece.

Se amestecă un pachet de unt moale cu un mixer. Apoi, în porții mici pentru a introduce o cremă. Este bine să-l bați. În produsul semifabricat finit adăugați două batoane de ciocolată răzuite. Umpleți matrița cu o seringă de cofetărie. Desertul este gata.

Profiteroli cu cremă. Rețetă pas cu pas

Acest fel de mancare va necesita timp si efort.

Pentru început, ne vom opri în modul de pregătire a cremelor pentru profiteroli.

Se amestecă două treimi dintr-un pahar de zahăr cu o lingură de făină mare. Împărțiți aluatul în două ouă. Se amestecă bine. Se toarnă un pahar de lapte, se amestecă până se înmoaie. Se recomandă adăugarea unui lichid cald (40 de grade). Acest lucru va accelera foarte mult de gătit. Puneți crema pe foc mic. Se amestecă în mod constant, se gătește până apare "puffing". Bateți 50 de grame de unt înmuiați, adăugați pește de lamaie, vanilină și aromă preferată. Crema se răcește.

Acum continuați să completați profiteroli. Pentru a face acest lucru, umpleți cu cremă seringă de cofetărie și, după ce a făcut o gaură de jos, profiteroles profiteroles.

Mai mult, facem dulce. Pentru aceasta, încălziți două sute de grame de smântână și topiți în ele o jumătate de ciocolată. Aplicați glazura pe prăjituri. Lăsați-l să se usuce și poate fi servit.

Profiteroli cu cremă proteică, ciocolată și caramel

Desertul se dovedește foarte gustos.

Mai întâi, pregătiți crema pentru profiteroli. Patru ou răcit cu un mixer. Mai întâi trebuie să porniți la viteză mică, apoi să măriți treptat viteza. Spuma ar trebui să se formeze. Apoi adăugați treptat opt ​​linguri de zahăr sub formă de pulbere, continuând să muriți. Ca urmare, ar trebui să apară o masă densă și luxuriantă. Adăugați o lingură de suc de lămâie și amestecați ușor.

Taie profiterolii. Umpleți-le cu cremă și presărați cu ciocolată tocată. Închideți prăjiturile cu capacul. Se toarnă caramelul lichid.

Pentru ao pregăti, trebuie să faceți următoarele. Se amestecă o parte a apei cu două părți de zahăr. Puneți un foc mic și interveniți în mod constant. Zaharul ar trebui să se dizolve. Încălzirea crește până la maxim. Se fierbe, interferând în mod constant. Produsul semifinit ar trebui să devină aur. Când temperatura ajunge la o sută nouăzeci și cinci de grade, trebuie să începeți să adăugați apă. Va lua aceeași sumă ca la început. Întotdeauna amestecați amestecul. Imediat ce devine unul, caramelul este gata.

Profiteroli cu crema de coacere și căpșuni

Acest fel de mâncare nu este doar delicios, ci și util.

Crema pentru profiteroli pentru această rețetă ar trebui pregătită puțin înainte, deoarece va trebui să fie păstrată în frigider.

Puneți un pachet de brânză de vaci de grăsime cu o lingură mare de zahăr pudră și un borcan de iaurt. Crema trebuie să fie omogenă. La sfârșit, puneți o jumătate de pachet de unt și bateți bine. Cream răcoarea în frigider pentru câteva ore. Umple-le profiteroles. Sus cu felii de căpșuni. Deserturile se presară cu zahăr pudră și pot fi servite pe masă.