Profiteroles cu cremă: o rețetă pentru licitație și un desert de aer

mic prăjituri de aer, care se topește pur și simplu în gură ... Nu este altceva decât un profiterol cu ​​o cremă - un desert ușor și caloric în același timp. Dar cum vă puteți nega o plăcere atât de blândă? Dacă gatiți acest tratament, atunci nu veți avea nici un rău și, dacă vă este frică să nu vă opriți pe o singură mușcătură, atunci faceți-le mici în dimensiune. În general, merită să le gătiți, mai ales dacă există o ocazie. Profiterolii înșiși cu crema de ou sunt chifle rotunde mici făcute din pasta de pudră. Crema poate fi oricare, dar conform rețetei clasice este exact la fel cum ne vom pregăti.

Trebuie remarcat imediat că prăjiturile, deși aerul în aer, însă pregătirea lor necesită răbdare și cel puțin o pregătire culinară. Totuși reteta pentru profiteroli cu o cremă nu este ușor. Dar nu te speria! Dacă există o dorință, atunci totul se va întoarce, asigurați-vă! Să începem, bineînțeles, cu testul. Aceasta va necesita astfel de ingrediente:

• făină cernută - 1 pahar;
• lapte - 1 pahar;
• unt - jumătăți de ambalaj;
• ouă - 4 bucăți;
• sare pe vârful cuțitului.

În cratiță (de preferință cu un fund gros), turnați laptele și puneți untul tăiat în bucăți mici. Puneți un foc mic și gatiți, amestecând, până când uleiul este complet dizolvat. Apoi, amestecând viguros, turnați făina cusută. Vezi că nu se formează bucăți. Scoateți imediat din căldură și răciți. Unul intră în ouă, se amestecă. Aluatul ar trebui să fie elastic - nu prea gros și nu lichid.

Cuptorul se reîncălzește la 220 de grade. Acoperim tava pentru copt cu hârtie de copt și aplicăm un strat subțire de ulei. stoarce seringă de cofetărie (pachete) mici bucăți rotunde. Coacem timp de aproximativ 10 minute. Ar trebui să obțineți profiteroli aerisiți și roșii. Cu o cremă, va fi mai dificilă, în sensul că, pe de o parte, nu ar trebui să curline, iar în al doilea rând, nu ar trebui să devină prea lichid (altfel umplutura va curge).

Pentru crema:

• gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
• zahăr pudră - 40 grame;
• zahăr granulat - 50 grame;
• făină cusută - 40 grame;
• lapte - 400 ml;
• vanilie (pod) - 1 bucată.

Într-un castron amestecați găinile cu pulbere de zahăr și făină într-o consistență uniformă. În alta (este mai bine să folosiți o cratiță), încălziți laptele până la fiert, dizolvați zahărul în el, aruncați tăietura un van de vanilie. Apoi trebuie să acționați repede. În amestecul de făină de gălbenuș, amestecând constant, se toarnă laptele și, fără a se opri să se amestece, se încălzește până la îngroșare. Aveți grijă ca nu există bucăți și crema nu este arsă accidental. Când se îngroațește, poți să te răciți și să-i ucizi profiterolii. Cu cremă se vor dovedi incredibil de gustoase și delicate. Crema în sine nu este dulce dulce și nu grasă, dar foarte plăcută pentru gust.

Cum să serverotrol cu ​​cremă? Fotografiile prezentate în acest articol demonstrează opțiunile pentru decorarea lor. De exemplu, puteți să le presărați pur și simplu cu zahăr pudră sau cu pudră de cacao, sau puteți face glazură de ciocolată (poate fi atât întuneric și alb) și se toarnă peste prăjituri gata preparate. Sus cu nuci, migdale petale sau chipsuri de nucă de cocos. Asigurați - profiteroli de casă cu cremă, gătite de dvs., vor cuceri inimile și stomacurile oaspeților dvs.