Tort de la profiteroles `Krokembush`: reteta pas-cu-pas

Doriți să surprindeți oaspeții în vacanță? Vă sfătuim să pregătiți un tort franțuzesc de la profiteroles "Crockembush". Acesta este un spectaculos, original, desert rafinat, care este construit de o piramidă de prăjituri preparate.

Pregătirea unui aluat de cremă

Pentru a pregăti un tort delicat și gustos de la Profiteroles "Crockembush", trebuie să alegeți ingredientele potrivite. Mai intai intrăm într-un castron de 150 gr. făină. Apoi se toarnă într-o cratiță de 250 gr. lapte, adăugați un vârf de sare și 100 gr. ulei. Am amestecat totul și l-am pus pe foc. Uleiul trebuie să se topească. Pentru ca masa să nu fie arsă la fundul tigaiei, trebuie să vă amestecați în mod constant și să fierbeți. Apoi puteți opri plita. Așteptați laptele și untul să se răcească puțin și puneți făina, care a fost cusută în prealabil. Alăturați aluatul cu o măturică sau cu un amestecător până când acesta este uniform, astfel încât să nu existe bucăți. Apoi, luați o lopată (mai bună din lemn) și amestecați în mod constant. Aluatul ar trebui să devină gros.

Așteptați până când masa se răcește complet și numai apoi adăugați ouă (aproximativ 4-5 bucăți). Bateți mixerul până când este neted. acum aluat preparat pentru profiteroles este gata.

Ingrediente pentru smântână

Tortul de la profiteroles poate fi cu orice umplutură. Cu toate acestea, există o opinie că, cu smântână smântână smântână este mult mai hrănitoare și mai delicat. Pentru a pregati crema, trebuie sa luati un pachet de smantana grasa (500 gr.), 100-150 gr. zahăr pudră și vanilină la gust.

Îndepărtați ingredientele de mai sus cu un blender până când este lăcuit. Doar aici este important să nu exagerăm. Bateți produsele timp de cel mult un minut. Amestecarea mai lungă va strica crema: va deveni prea lichidă pentru umplere.

Prepararea caramelului

Înainte de a pregăti un tort de profiteroles cu smântână, trebuie să faceți un instrument care să țină prăjiturile împreună. Caramelul este cel mai adesea folosit. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de numai 1,5 cești de zahăr și 80 ml de apă.

Mai intai trebuie sa alegi recipientul potrivit, astfel incat caramelul sa nu fie ars si rasfatati vasele. De aceea, luați un castron mic sau o cratiță cu fundul gros, luminos și partea superioară. Se toarnă apă în ea și se toarnă zahăr pe ea. Se amestecă bine și se răcește la foc mediu. Gatiti caramelul, amestecand constant.

Culoarea ei ar trebui să fie chihlimbar. Atunci când caramelul se îngroațește ușor, scoateți-l din foc, lăsați-l să meargă singur. Acum puteți trece la etapa următoare.

Tort Croquembusch: rețetă pas cu pas

Când avem aluat, smântână, caramel, atunci puteți începe pregătirea desertului în sine. Mai întâi am așezat o tavă de copt cu hârtie de pergament și așezăm pe ea prăjituri. C sac de cofetărie acest lucru este mai ușor de făcut. Cu toate acestea, dacă nu aveți, trebuie să fanteziți. Multe amante înlocuiesc sac de cofetărie pachet. Tăiați un colț și turnați berea în el. Acum stoarceți prăjiturile mici pe o foaie de copt. Nu uita de distanta. Prăjiturile nu ar trebui să fie aproape. Între ele ar trebui să fie de cel puțin 3 cm, deoarece acestea se măresc în dimensiune și se pot lipi.

Porniți cuptorul la 220 de grade și coaceți tortul timp de aproximativ 10 minute. Acordați atenție culorii. Dacă produsele sunt rumenite, au o crustă de aur, scoateți imediat. Uneori se pot coace 7 sau chiar 5 minute.

Dacă profiteroles sunt caked, scoateți-le - lăsați-le să se răcească. Când se încălzesc, tăiați-le ușor din lateral, de jos sau de deasupra și mâncați-le cu smântână. Apoi puteți începe să construiți tortul în sine. Luați tava, puneți-o pe ea cartea de pergament. Acum încercați să construiți un turn sau o piramidă de la profiteroli. Pentru a preveni căderea produsului și pentru a nu pierde forma, înmuiați fiecare pastă în caramelul pregătit.

Înălțimea și lățimea tortului depinde de cantitatea de profiteroli pe care ați făcut-o. Când ultimul tort ați înmuiat în caramel și ați pus pe vârf, puteți considera desertul gata. Puteți să o decorați. Pentru aceasta, turnați-i caramelul. Se dovedește nu numai un tort delicios de profiteroles, dar și original.

Sfaturi de cofetari experimentați

Multe coaceți un tort cu umpluturi diferite. Totul depinde de preferințele și gusturile persoanei. Tortul de la profiteroles cu smantana nu este limita. Puteți face mai mult cu fulgi de fistic, cu lapte condensat fiert sau umed, etc. Pentru a desertului seamănă cu un sezon cald, este plin cu diverse fructe de padure, fructe, nuci. Încercați aceste ingrediente pentru a adăuga la crema. Se dovedește un tort delicios și delicat, care va câștiga inimile multor iubitori ai acestui desert. Dacă doriți să ieșiți și să faceți ceva mai original, atunci puteți înlocui caramelul cu glazură de ciocolată. Și aici adăugați fructe și fructe de pădure. Dacă nu aveți lapte și toate celelalte ingrediente pentru crema sunt disponibile, înlocuiți-l cu apă.

Piramida de la profiteroli nu va funcționa niciodată dacă o construiți cu ochii. În acest caz, luați cartonul și faceți un con din el, puneți-l în mijlocul vasului. În jurul spirală con contura prăjituri. Apoi, veți obține un tort delicat și frumos protoret cu smântână. Câteva amante experimentau cu coloranți alimentari. Apoi, tortul se transformă într-o culoare neobișnuită, care îi place atât pe gazdă, cât și pe oaspeți.

Dacă utilizați glazură de ciocolată, puteți adăuga căpșuni la ea. Aceste ingrediente se armonizează perfect - au un gust de neuitat și unic. De asemenea, puteți fixa eclairul cu ciocolată. Pentru aceasta, topiți-o într-o baie de apă. Puteți folosi ciocolată albă, lapte, neagră. Ar trebui să fie fierbinte, astfel încât prăjiturile să fie bine înrădăcinate. În masa de cremă, puteți adăuga suc de lamaie. Apoi va pierde gustul dulce și dulce, în schimb va fi o acră plăcută. Puteți adăuga un pic de suc de portocale pentru miros de citrice și gust.

concluzie

După cum puteți vedea, veți obține un tort frumos cu profiterol. rețetă destul de necomplicată. Poate găti orice gospodină. Un astfel de desert poate fi construit pentru orice vacanță. Veți surprinde oaspeții dvs. cu un tort original, rafinat și delicios. Unii proprietari consideră că un astfel de desert poate fi folosit în locul unui copac, arată atât de frumos. Fantezi, experimentați și veți reuși.